綠茶是中國曆史上最早出現的茶類，中國各產茶區幾乎都生產綠茶，中國生產的茶葉約70%是綠茶，在世界茶葉貿易中，中國綠茶出口量占世界綠茶貿易總量的70%以上。
現在中國有20個省、自治區、直轄市產茶，即雲、貴、川、渝、藏、陝、豫、甘、魯、鄂、湘、贛、浙、蘇、皖、閩、粵、桂、瓊、台。茶區分布在全國1000多個縣市，其中浙江、安徽、江蘇、江西、湖南、湖北、貴州、四川、重慶等地區是綠茶的主要產區；廣東、廣西、福建、台灣、海南、雲南等地區綠茶產量相對較少；長江以北的河南、山東、陝西等地雖然主要生產綠茶，但產量相對卻不很多；另外，西藏、甘肅等地有茶樹種植，也生產少量綠茶。
按照全國茶區的分布，可以將中國綠茶產區劃分為四個區域：江南綠茶產區、江北綠茶產區、西南綠茶產區、華南綠茶產區。
碧口龍井為甘肅省的名優綠茶。
西南綠茶產區西南綠茶產區是茶樹的原產地，種茶和飲茶曆史悠久，茶樹資源豐富，茶樹種類繁多，是一個高原茶區，包括雲南、貴州、重慶、四川，以及湖南的湘西、湖北的鄂西南、廣西的北部和西藏東南部等。著名的綠茶有南糯白毫、都勻毛尖、遵義毛峰、蒙頂甘露、峨眉竹葉青、珠峰聖茶等
珠峰聖茶為西藏林芝地區的名優綠茶。
華南綠茶產區華南綠茶產區是最適宜茶樹種植的茶區，包括南嶺以南的閩南、廣東、廣西、海南以及台灣等地區，是青茶的主產區，也生產綠茶。著名的綠茶有廣西的淩雲白毫、海南的白沙綠茶、台灣的三峽碧螺春等。