本書從餐飲服務人員從業所需的素質要求、崗位職責、作業內容及日常禮儀等基礎入手，深入淺出地闡述了餐飲服務工作中必備的知識，如餐飲擺台、餐巾折花與擺放、服務端托、上菜分菜、斟酒、餐具撤換、餐具擦拭等技能；同時，本書有針對性地就散客、宴會、團體餐的服務技巧也進行了通俗的講解。
用戶評價
書迷閱讀狂
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書友31872831
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