-----請大家注意括號裏的話！！！
香檳這個專用名詞是有”版權”的，必須在法國香檳地區。世界上也唯有香檳地區產的氣泡酒獨享“香檳”的美譽。
下麵是市場上常見的幾種香檳及其特點：
無年份幹香檳(Brut
NV)
通常用產自不同年份，不同地區的酒調配釀製而成。最能代表香檳製作者的，且將始終保持不變。酒標上沒有年份的標示。依據AOC規定，需陳釀18個月以上才可上市。是目前比較流行的一款。
年份香檳
(Vintage)
用產自同一年的酒釀製而成。是具有豐富個性的香檳。隨年份不同，所體現的個性也不同。一般隻在一些特別的好年份才出品。1988，1989，1990，1995和1996年的年份香檳有麵市。酒標上有具體年份的標示。依據AOC規定，需陳釀3年以上才可上市。價格相對無年份香檳高。
粉紅香檳
(Rose)
因為其酒的顏色和酒的特質而新穎。通過浸泡黑葡萄榨取顏色，或是加入本地所產的紅酒來調配顏色。年份香檳和無年份香檳都有。
特殊調製香檳（Special
Cuvees)
可為年份香檳，或是無年份香檳。用最精細和獨特的酒調製而成。
半甜香檳（Demi-Sec）
不同於幹型香檳，稍微有點甜的味道。是在第二次發酵後加入更多的糖，使香檳口感更甜。
通常出售的香檳酒有三種：BRUT（不甜--含糖量最少），EXTRA
SEC或EXTRA
DRY（略帶甜味），SEC或DRY（甜的），適合飯後吃點心時喝，這類酒的消耗量不大。這三類酒以第一種BRUT最適用，純飲或調酒皆可。
依調味劑甜度不同，可分為很幹（brut），幹(extra
dry)，中幹(sec)，中甜(demi-sec)和甜(doux)。成品香檳仍需要封藏，沒有年份的在裝瓶12個月內不得出售，有年份的也要等上三年。有上好的香檳要在窖中存放五年、十年甚至更久。
香檳的與調配過程有關，品質則由釀製葡萄來自的地區決定。出自最好土壤的葡萄被管製機構定為100%，由此釀製的香檳可使用“特級”（Grand
Cru）標簽。被列為90%～99%的葡萄所釀香檳可使用“一級”（Premier
Cru）標簽。這些葡萄產區集中在法國香檳地區，數目較少。而玫瑰紅的香檳尤其珍貴，隻能由產自Les
Riccys地區的葡萄釀製。【【咳咳，注意，前兩章說過：露娜從玥玥房間出來後，手裏拿著一瓶玫瑰色的香檳，指的就是這種！由此看來，玥玥家是多麼得有錢啊！！】】無怪從昔日凡爾賽盛宴到今日舉杯慶功，都以開香檳為頌祝習慣，那可是頗費周折的。
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