現代人飲食充足、營養足夠，但卻經常有營養過剩及營養不均衡之虞，以致成人肥胖，甚至孕婦過重、孩童肥胖也越來越多，健康問題也隨之增加。要想吃得健康又不發胖，須記住如下12種妙招：
（1）以米飯等五穀類為主食。吃飯配菜，而不是吃菜配飯。
（2）牛奶可使脂肪減少。喝牛奶時，選用脫脂奶；如覺得脫脂奶無味，無法一下子改變，可以先改成低脂奶，或以1/2或1/3個脂奶棍合脫脂奶一起喝，再慢慢增加脫脂奶的量。
（3）可見的脂肪不要吃。吃肉或裹粉油炸的食物時，有皮去皮，吃瘦不吃肥。吃蛋糕時去掉外層及夾層中的奶油或鮮奶油裝飾。
（4）額外油脂不要加。吃麵包時不要塗奶油、花生醬，或改用含脂量低的果醬；吃麵時不要加過多的香油、麻油或沙茶醬。
（5）食用糕餅點心要節製。通常點心類的食品都是高油、高糖、高熱量，所以一定要節製。如粽子、月餅、喜餅、綠豆糕、蛋黃酥等。
（6）多選用植物性蛋白質食物。以毛豆、黃豆及一些豆製品取代部分肉，這些植物性蛋白質來源的食物含不飽和脂肪酸，不含膽固醇，而且纖維含量比較高。
（7）多吃蔬菜。每日最好能吃三碟蔬菜，不但含有膳食纖維可以增加飽足感，而且可提供維生素及礦物質等營養素。
（8）食用新鮮水果。新鮮水果含有豐富的維生素C及膳食纖維。若打成果汁，因需要水果量多，通常一杯果汁是由三個新鮮水果打成的，會提高熱量，且在過濾時會把部分膳食纖維過濾掉，所以果汁不宜代替水果。
（9）先吃菜再吃肉。把進餐順序改成先吃菜再吃肉，不但可以增加蔬菜攝食量，還可以減少肉的食用量。
（10）喝湯時撈掉浮油在排骨湯、雞湯中最容易出現浮油，食用前最好先將浮油撈掉，以減少脂肪攝取。
（11）吃湯麵時不要把湯喝完。麵攤的湯麵通常都要加肉湯、香油來增加滋味，所以最好先將浮油撈掉或不要將湯全部喝完，以免攝取過多的油脂。
（12）減少油包的使用。吃市售調理食品或方便麵時，所附的油包可控製使用，不一定全部用完。