選擇合適的豬種是養豬生產的關鍵。養豬生產者必須根據生產經營的目的選擇適宜的豬種。
種豬的選擇成功與否關係到整個豬群品質和生產性能的好壞。本章節主要介紹種豬的品種以及種豬的選擇和鑒定標準。
（一）種豬的品種
豬品種一般可以分為3大類型：引入品種、地方品種和培育品種。
1.引入品種
（1）大白豬（大約克夏豬）
分布：原產於英國，是世界上著名的瘦肉型豬種。
特征：體格較大，體形勻稱，耳直立，嘴筒直，四肢較長，全身被毛白色。
初產母豬平均產仔9~10頭，經產母豬平均產仔10~12頭。165日齡體重可達到100千克以上，胴體瘦肉率為64%~65%。
大白豬做第1母本生產“洋三元”雜交豬，最常用的雜交模式是杜×（長×大）。也可用做父本，改良地方品種，進行二元或三元雜交生產商品豬。
（2）長白豬（蘭德瑞斯豬）
分布：原產於丹麥，是世界上著名的瘦肉型豬種。
特征：頭小、清秀，顏麵平直，耳向前傾，大腿和整個後軀肌肉豐滿，體軀前窄後寬呈流線形，較長，有16對肋骨，全身被毛白色。
公豬性成熟較晚，一般在6月齡性成熟，8月齡開始配種。初產母豬平均產仔8~10頭，經產母豬平均產仔9~13頭。168日齡體重可達到95千克以上，胴體瘦肉率為65%。
長白豬做第1父本生產“洋三元”雜交豬，最常用的雜交模式是杜×（長×大）。也可用做父本，改良地方品種，進行二元或三元雜交生產商品豬，提高生長速度和瘦肉率。
（3）杜洛克豬
分布：原產於美國，是世界上著名的瘦肉型豬種。
特征：體格較大，耳向前傾，耳尖稍下垂，頭小、清秀，嘴筒短直，胸寬而深，後軀肌肉豐滿，四肢粗壯結實，全身被毛金黃色或棕色，色澤深淺不一。
母豬性成熟較晚，一般在6~7月齡開始第1次發情，初產母豬平均產仔9頭，經產母豬平均產仔10頭左右。6月齡體重可達到100千克以上，胴體瘦肉率為65%，肉質好。
引進品種通常做父本與我國地方品種雜交，以提高地方品種的生產性能。
杜洛克豬母性較差，產仔數較少，一般隻用做終端父本生產三元雜交豬，最常用的雜交模式是杜×（長×大）、杜×（大×長）。
2.地方品種
（1）太湖豬
分布：主要分布在長江下遊，江蘇及浙江和上海交界的太湖流域，包括二花臉、梅山、楓涇、米豬等類群。
特征：頭大額寬，額部有深皺褶，耳大下垂，全身被毛黑色或青灰色，毛稀疏，腹部皮膚多呈紫紅色，也有鼻吻或尾尖白色的。梅山豬的四肢末端為白色。米豬骨骼較細致，梅山豬骨骼較粗壯，其他類群則介於兩者之間。
公豬性成熟早，4~5月齡時精液品質已基本達到成年公豬的水平；母豬在一個發情期排卵數較多，是世界已知品種中產仔數最高的一個品種。母豬頭胎平均產仔數12.14頭，二胎為14.88頭，三胎及三胎以上為15.83頭。太湖豬屬脂肪型豬種，生長速度較慢。屠宰率為65%~70%，胴體瘦肉率低，宰前體重75千克的楓涇豬的胴體瘦肉率僅為39.2%。
太湖豬與國外瘦肉型豬種雜交後，產仔性能有所下降，但日增重、飼料轉化率和胴體瘦肉率明顯提高，因此，以太湖豬為母本生產二元或三元雜交豬效果明顯。
太湖豬以繁殖力高、性成熟早而聞名於世，是中國特有的著名豬種，常作為母本被雜交利用。
（2）淮豬
分布：主產區在江蘇的贛榆、東海、淮陰、東台、大豐、儀征、高郵、六合、溧陽、高淳等地，主要分布於江蘇淮北平原及鎮、寧、揚丘陵山區。
特征：頭中等大小，耳大，嘴長，全身被毛黑。
淮豬性成熟早、產仔數多、適應性強、耐粗飼、母性好、肉質鮮美。小母豬在2.5月齡即出現發情症狀，4~5月齡即能受孕。乳頭多達7~10對，產仔數較多，母豬頭胎平均產仔數為9.31頭，二胎為13.18頭。生長速度較慢，其達到90千克體重前的平均日增重僅350克左右。屠宰率為74%左右，胴體瘦肉率低，90千克體重時的胴體瘦肉率為45.6%。
淮豬作為經濟雜交的母本，與國外瘦肉型豬種雜交後，產仔性能有所下降，但其日增重有較大的提高，飼料報酬和胴體瘦肉率也明顯提高。
（3）薑曲海豬
分布：分布於江蘇薑堰、海安一帶，分大倫莊豬、曲塘豬和海安團豬3種類群，以繁殖力高、肉質好、骨皮比例較低而著稱。
特征：頭短，耳中等大小，全身被毛黑，鼻吻處偶見白斑，皮薄毛稀。
公豬性成熟早，3月齡時即能正常射精；小母豬在76日齡即出現發情症狀，90日齡時即能受孕。母豬乳頭多達8~10對，產仔數較多，頭胎平均產仔數為11.08頭，二胎為13.14頭，三胎及三胎以上為14.10頭。薑曲海豬屬脂肪型豬種，生長速度較慢，其達到90千克體重前的平均日增重僅376克左右。屠宰率為66%左右，胴體瘦肉率低，90千克體重時的胴體瘦肉率僅為39.68%。
薑曲海豬作為經濟雜交的母本，與國外瘦肉型豬種雜交後，產仔性能有所下降，但其日增重卻有較大的提高，飼料報酬和胴體瘦肉率也明顯提高。無論生產二元雜交豬還是生產三元雜交豬，杜洛克豬均是較為理想的終端父本。