接下來就是裝修和培訓人員的事情了。原來酒樓裏有三個廚師，我讓他們去留自願。如果要留下的話就要和酒樓簽訂五年的合約，因為我準備保留他們原來的特色菜之外，還教他們做三個菜，做為他們的主打菜。簽訂了合約就不怕別的酒家來撬牆角不了。再者除他們原有的薪水之外，如果每個月生意好的話就有分紅，年終也有獎金。他們聽了也非常願意留下來。這樣，我用兩天的時間教他們做菜。叫大忠的那個，我教他做牛排、牛扒、和炒牛雜。叫阿明大廚，我教他做豬肉類的，糖醋排骨、用豬肉代替狗肉東坡肉和豬肉蓮融。年紀較輕的海濤，我讓他做開口笑，(是把雞蛋煮熟，用小刀把蛋白裂開成花瓣狀，蛋黃保持完整。)蒸魚和鹽焗雞。我除了教他們做法外，每樣菜都有特製的料汁和材料。我這麼多的花樣和做法，都是他們三人前所未見的，他們也都驚奇不已佩服得不得已。他們不愧是廚師，很快就學會了做法，這樣子，我讓他們先練一個月，我每天都會來試菜，看看能達到我的口味。除此之外，我還教一些小工做多味的煲仔飯，炒飯這些主要是針對普通百姓。
再接下來就是招收我培訓服務員，除了原有的十多個店小二之外，我還招聘了二十多個伶俐的窮苦人家的女孩子，對他們進行統一的培訓。
裝修我也是親自監工，一樓裝修成普通大眾用餐點，有點象21世紀的快餐店。二樓裝修成雅座，三樓獨立成房，設計成貴賓房。在一、二樓中間建一個小型舞台，用來準備一些娛樂節目。不過這方麵的人才我還沒有時間找，就先留吧。總之，我把腦海裏所有記得的在21世紀看到的、聽到的有關酒店的好的管理理念都準備用上來。
就這樣忙了二十多天，累得我人都瘦了一圈。小英心疼得很，埋怨她自己幫不上我什麼忙，隻能晚上幫我按摩放鬆。唉，萬事開頭難，要想一勞永逸，開始就得加把勁把工作做好才行。
所有工作都準備得差不多了，接下來就是宣傳的問題。這時我不得不找上張翔翱的朋友，這裏縣令馮源。經過幾個月的了解旁聽，我知道馮源為官清正，是值得一交的人。不過當然啦，張翔翱看朋友會差到哪去呀！馮源看起來也隻有二十四五歲左右，長相斯文。看了我給他的張翔翱寫的信，對我也熱情招待。他也答應了我的誠邀，酒樓開張那天會來捧場。
一個月的時間很快就過去了，現在可以說是：萬事俱備，隻等開張了。
明天就是開張之日，我把酒樓命名為“望江樓”，因為要這酒樓上麵能看到北江流水，再者取自‘大江東去，浪淘盡，風流人物’，讓我也做做這千古人物。何伯也答應留下來幫我打理灑樓，我可是求之不得，因為畢竟他對這行熟門熟路了。