2.4.2無性繁殖asexual reproduction
沒有進行性結合的一切繁殖過程。
2.4.3同宗配合homothallism
由同型孢子萌發的兩條菌絲間相互結合，經質配、核配可產生子實體的有性繁殖方式。
2.4.4異宗配合heterothallism
由兩種不同型的菌絲相結合，經核配而產生子實體的有性繁殖方式。
2.4.5自交可育selfcompatible
又稱自交可孕，自交親和。指一種菌體由其自身營有性生殖。為同宗配合類型，同型孢子結合可產生子實體。
2.4.6自交不育selfincompatible
又稱自交不親和、雜交可育。指菌體自身不能營有性生殖。為異宗配合類型，同型孢子結合不能產生子實體。
2.4.7多核菌絲multinucleate hypha
細胞內含有兩個以上細胞核的菌絲細胞，由孢子萌發的初生菌絲體未形成隔膜前，常含有多個核。
2.4.8單核菌絲monocaryon hypha
初生菌絲產生橫隔後，每個細胞內含有一個核。
2.4.9雙核菌絲dicaryon hypha
由兩條單核菌絲通過同宗或異宗結合而形成雙核菌絲。如雙孢蘑菇的初生菌絲多數具有雙核。
2.4.10單相核monophasic nucleus
初生菌絲細胞核的染色體數為單倍，常稱單相核（單倍體），這種細胞則為單相細胞（單倍體細胞）。
2.4.11雙相核diplophase nucleus
處於子實層部位的某些單相雙核細胞，經過核配，染色體加倍而形成雙相核（雙倍體）。這種細胞則為雙相細胞（雙倍體細胞）。
2.4.12單倍體haploid
雙倍染色體減半的細胞或個體。常用n表示。
2.4.13雙倍體diploid
含有雙倍染色體的細胞或個體。常用2n表示。
2.4.14質配plasmogamy
兩個性細胞質的融合。
2.4.15核配karyogamy
兩個性細胞核的融合。
2.4.16同核體homocaryon
菌絲或孢子內含有相同基因型的細胞核。
2.4.17異核體heterocaryon
菌絲或孢子內含有兩個不同基因型的細胞核。
2.4.18極性polarity
表示遺傳因子中“性基因”的性質和數量。
2.4.19兩極性bipolarity
其性別隻由一對獨立分離的性基因所決定。
2.4.20四極性tetrapolarity
其性別由兩對獨立分離的性基因所決定。
2.4.21單孢子monospore
單個的孢子。
2.4.22分離isolation
從基物、子實體、菌絲培養物中取得純菌種的過程。
2.4.23孢子分離spore isolation
挑取孢子獲得純培養物的方法。
2.4.24單孢分離single spore isolation
分離單個孢子獲得純培養物的方法。
2.4.25多孢分離multispore isolation
目前生產上多采用分離多孢單菌落的方法獲得純培養物。
2.4.26組織分離tissue isolation
挑取菌體組織獲得純培養物的方法。
2.4.27基質分離substrate of isolation
從菌類生存的基物中獲得純培養物的方法。如木耳、香菇等菇木分離。
2.4.28移植transfer of culture
將菌種從一種基物移接到另外的培養基物中擴大培養的過程。
2.4.29接種inoculation
將菌種移植在培養基物中的方法。
2.4.30接種物inoculum
用於開始一個新培養的細胞或組織。
2.4.31菌株（品係）strain
種內或變種內在若幹遺傳特性上有區別的菌類。
2.4.32菌種退化spawn degeneration
菌種在生產栽培過程中，由於遺傳性變異，環境條件的改變、混雜及由於人工選擇的放鬆而使適應性及產量的逐漸下降。
2.4.33菌種提純複壯spawn rejuvenation
良種繁育中防止菌種退化的技術措施，主要包括個體選擇，分係比較和精心培育。
2.4.34單孢雜交monosporous hybridization
利用單孢子分離物（單核菌絲體）進行組合培養，通過兩個或幾個親株染色體片段的交換或重組而獲得新的遺傳性狀。
2.4.35原生質體融合protoplast fusion
將兩個原生質體（脫掉細胞壁的），通過理化方法使之胞核融合，從而培育出新品種。
2.4.36理化誘變育種physicochemical factors induced breeding
采用紫外線、X光線、γ射線照射或采用化學誘變劑（亞硝基胍、氮芥等）處理，直接或間接的作用於核酸中的基因組，引起變異而獲得新的菌株。
2.4.37無孢平菇sporeless oyster mushroom
平菇的一個變異品係，不產生或很少產生孢子。
2.4.38固體菌種solid spawn
培養基為固體狀態的培養物。
2.4.39液體菌種liquid spawn
培養基為液體狀態的培養物。
2.4.40原種stock culture
習慣上稱“母種”。由固體培養基培養保藏的原始菌種。
2.4.41栽培種spawn
由原種移植擴大的菌種。
2.5生產用語
2.5.1吐黃水yellow water exudation
菌種培養期間，培養基物內出現的黃色液體。雙孢蘑菇菌種在不良條件下，往往在菌絲萎縮後，出現黃色的液體。
2.5.2萌發germination
在食用菌生產中，接種物在培養基物上菌絲恢複生長叫萌發。孢子產生芽管的過程常稱為發芽。
2.5.3無菌sterile
不含活雜菌體的狀態。
2.5.4菌種保藏spawn preservation
菌種在貯藏期間，使新陳代謝降低到最低水平，以便保持其生活力。
2.5.5馴化domestication
將野生種經過分離、培養、選擇成為生產上可以進行人工栽培品種的過程。
2.5.6栽培cultivation
人工培育食用菌子實體的過程。
2.5.7室內栽培indoor cultivation
在菇房內的栽培。
2.5.8菇房mushroom house
具備栽培菇類條件的房屋。
2.5.9菇房利用率utilization rate of mushroom house
菇房體積與用來栽培的培養料體積之間的百分比。
2.5.10室外栽培outdoor cultivation
露天環境條件下的栽培。
2.5.11畦栽ridge cultivation
在玻璃或塑料覆蓋的陽畦內栽培的方式。
2.5.12單季栽培seasonal cultivation
1年內從播種到收獲隻生產一個周期的栽培。
2.5.13周年栽培unlimit cultivation
指在自然出菇期外，采用人工調控的方法，使其周年出菇的栽培。
2.5.14床式栽培bed cultivation
利用搭架分層，鋪設床架的立體栽培方式。
2.5.15箱式栽培tray cultivation
利用箱、筐、盤進行栽培的方式。
2.5.16屜式栽培drawer cultivation
抽屜式栽培箱內的栽培。
2.5.17磚式栽培spawn brick cultivation
將長好菌絲的菌種取出，在框架內壓製成菌磚的栽培方式。
2.5.18木屑栽培cultivation on sawdust
以鋸木屑為主要原料的栽培方式。
2.5.19瓶栽bottle cultivation
在瓶內裝料栽培的方式。
2.5.20袋栽bag cultivation
在塑料袋內裝料栽培的方式。
2.5.21菇樹trees used for mushroom growing
用來栽培菇類的樹木。
2.5.22原木log
砍伐後，未經鋸斷的菇樹。
2.5.23原木栽培log cultivation
用原木栽培的方式。
2.5.24段木cutlog
按一定規格鋸斷的原木。
2.5.25段木栽培cutlog cultivation
用段木栽培的方式。
2.5.26菇木inoculated log
接種後的段木或原木。
2.5.27一場製one yard system
發菌和出菇在同一場地。
2.5.28二場製two yard system
將栽培場分成發菌和出菇場的栽培方式。
2.5.29假伏場temporary yard
設在闊葉、落葉林內的發菌場地。
2.5.30本伏場fruiting yard
設在常綠針葉林內的出菇場地。
2.5.31困山laying
使場地具備溫暖、通風、排水良好、稍幹燥，促使接種後的菌絲向菇木內迅速蔓延，防止雜菌感染。
2.5.32抽水water drawing
一般情況下，砍樹後，暫不剔枝，留下枝葉以便蒸發多餘的水分，即謂“抽水”幹燥。
2.5.33剔枝trimming
砍伐的原木抽水幹燥後，將所有枝條剔除。
2.5.34截斷cross cutting
接種前將原木按一定長度截成小段。
2.5.35架木log standing
也叫立木、起架。凡菌絲已充分生長，具備出菇條件的菇木移至出菇場地，將菇木以人字形架起在橫木兩旁。
2.5.36擊木驚蕈stimulating fruiting by log taping
架木前用錘敲打菇木兩端的截麵，或將菇木豎直在平整的石塊上敲擊，從而刺激出菇。
2.5.37補水supplementing water
架木前若菇木水分不足，采用噴灑或浸水方式，使菇木得到適量的水分。
2.5.38催蕾inducement to primordium
采取保溫、保濕、通風方法促進菇蕾的形成。
2.5.39白圈whitish hypha circle around inoculated hole
接種後，菌絲沿接種穴邊緣往外生長，形成白色菌絲圈，標誌已定植成活。
2.5.40菌絲斑mycelial spot
接種後，在段木兩端的斷麵上，常形成白色不規則的菌絲斑。
2.5.41交接adjacency
兩接種穴之間所蔓延的菌絲彼此接觸。
2.5.42表層菌絲化surface colonization
菌絲交接密布皮層稱表層菌絲化。
2.5.43菇木菌絲化colonization in inoculated log
菇木形成層及木質部均長滿菌絲，叫做菇木菌絲化。