本書以《高等職業學校專業教學標準(試行)》為依據，按照高等職業教育食品類專業規定的職業培養目標要求，結合當前人們所關注的食品質量安全問題及社會發展的要求，從食品衛生及管理的基本概念出發，係統介紹了食品汙染及其預防、食源性疾病及預防、食品添加劑、新資源食品。
用戶評價
書迷閱讀狂
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書友31872831
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