圓子燒肉為安徽安慶地區傳統名菜，這種燒法，可將肉中油脂浸透到甘薯圓子裏，燒出後肉吃了不膩而甘薯圓子卻含肉香，並且嚼勁十足。
1.材料
甘薯澱粉150克，五花肉400～600克，雞蛋2隻，料酒10克，薑3克，醋5克，鹽8克，白糖10克，紅辣椒2個，大蒜瓣5個，植物油50克。
2.方法
將甘薯澱粉放進幹淨的瓷盆裏，加入5克食鹽，打入雞蛋，然後倒入適量的清水，用筷子和勻，接著一次性倒入正燒熱的油鍋裏，馬上用筷子不停地攪拌，直到水幹凝固為止，以防有白眼（熟不透）。然後改用鍋鏟拍壓粉粑並在鍋內經常翻動，直至粉粑熟透。注意在此過程中要小火燒鍋，火不可太旺，以免將甘薯粉粑燒焦。大約15分鍾後便可起鍋，此時一塊厚約2厘米的外表黃燦燦裏麵黑乎乎的甘薯粉塊就出現在砧板上了。冷卻後切成小塊待用。隨後將五花肉加料酒10克，薑3克，醋5克，鹽5克，白糖10克，紅辣椒等調味料燒至八成熟，再將切成小塊的甘薯粉圓子放進鍋裏肉中，加入蒜頭，用中火燒，中途加入適量的水，燜15分鍾左右，一鍋香噴噴的甘薯粉圓子燒肉就可上桌了。
3.同類製作方法
甘薯圓子燒肉的其他做法：可用雞肉、鴨肉、牛肉等取代五花肉。