除了這些以外,下麵還有一條虎鰻,虎鰻不知道是被扇貝殼切到了半個腦袋還是遇到了其他獵手,此刻已經奄奄一息,完全看不出凶猛的樣兒。
葉久久將虎鰻抓出來,大概有一米多長,身體非常粗壯,拎著應該有二十斤。
她將虎鰻直接丟到旁邊的桶裏,將冰箱裏麵混著虎鰻血的水拿出去倒掉,擦幹淨後重新放回冰箱,然後插上電源,一會兒用來保存金槍魚。
收拾幹
淨後,葉久久看著被困在水裏的藍鰭金槍魚,一百多斤,她根本搬出來,而且一直在水裏轉動,必須拉出來才能處理。
她為難的看向陵餘:“吃過早飯我們將這個金槍魚搬出來?”
陵餘頷首,“要留著皮嗎?”
葉久久此刻還沒明白他為什麼這麼問,等將金槍魚搬出來時她才明白了。
身體纖瘦的陵餘直接站在水池旁,一隻手抓住了金槍魚的尾巴,像小魚抓高腳蟹一樣的往外拽,粗暴又直接。
葉久久看著不停掙紮著的金槍魚,腦袋啪啪啪的撞擊著地麵,按照這種拖拽的方式,金槍魚的魚皮確實不能要了。
等陵餘將金槍魚放拖廚房外麵的空地上,金槍魚的外表已經傷痕累累了,葉久久小心檢查了一下,還好裏麵的肉沒有碰壞,不然她真的要哭了。
葉久久拿了一塊塑料板出來鋪在地上,然後和陵餘一起將魚放到板子上。
在海水外麵折騰了幾下,金槍魚基本上就進氣兒少了,葉久久快速的將金槍魚了結掉血。
等血流出去後,葉久久端著水給金槍魚洗了洗,然後拿起鋒利的刀先將金槍魚表麵的一層皮清理掉。
去掉後她就對著魚頭下手了,整個魚頭大概有二十斤左右,且下來後去掉腮,然後切成兩半,清洗幹淨後放到冰箱裏保鮮。
然後切開腹部,將裏麵的魚籽、內髒取出來,除了魚籽、魚鰾以外的東西全部都不要。
取下來後,葉久久將魚身一塊一塊的分開,新鮮的藍鰭金槍魚顏色非常鮮豔,最昂貴最肥美的腹部肉粉白相間,背部的赤身肉緋紅鮮亮,看著讓人非常有食欲。
葉久久將金槍魚肉切了下來,分塊切割好,切好的後用保鮮膜包裹起來放在箱子裏,“這些就是今天最值錢的菜了。”
小魚蹲在旁邊,伸手戳了戳剩下還連接著魚皮的肉,“久久,這些皮皮不要嗎?”
“要的。”葉久久將魚皮切割下來放到其他的盆裏,“我們中午可以做來吃。”
小魚嘿嘿的笑著:“我也是介樣兒想的。”
“那咱們想到一塊去了。”葉久久繼續處理剩下的金槍魚,處理好後她將剩下的金槍魚魚骨搬出來,一米五長的金槍魚骨架很大,每一根骨架上麵還剩下很多肉。
葉久久直接連骨帶頭的切成小塊醃製上,另外把中間的魚脊骨單獨留出來,魚脊骨和旁邊的骨頭價格是不一樣的。
將整條魚處理好已經是九點了,葉久久活動了一下酸脹的腰肢,將地麵上的血跡清理幹淨,衝進下水道後回到廚房開始處理虎鰻。
處理幹淨虎鰻內髒後,將表麵的粘液洗幹淨,然後剁成碎塊,焯水後倒入大湯桶鍋裏,然後加入當歸、黃芪、薑片和水,大火煮開後再轉小火慢熬一個半小時。
熬大補湯的功夫,葉久久還繼續備菜切菜,收拾得差不多了之後將中午做壽司需要的海苔做出來。
外麵買的海苔味道很腥,之前每次做壽司葉久久都沒有加海苔片,這一次因為之前剩下了很多紫菜,所以葉久久打算試一試,不過她沒有壓製機器,所以隻能簡單做海苔碎片。
將曬幹的紫菜拿出來,全部撕碎成小小的碎片,放入油、鹽、芝麻,攪拌均勻後裝入烤盤,放到烤箱裏低熱度烤一會兒,烤得酥脆了就行。
葉久久實驗了幾次,最終烤出了非常酥脆的海苔碎片,她嚐了嚐味道,鹹香味十足,感覺還不錯。
和陵餘學了一會兒字的小魚聞著香味跑了過來,“久久,你在吃什麼?”
“海苔碎片。”葉久久拿起一片喂給小魚,“看看喜不喜歡吃?”
小魚嚐了嚐味道,隨即露出滿意的表情,“喜歡。”
“那給你裝一點。”葉久久拿小餐盤
給她裝了一點,另外又切了一些連著魚皮的金槍魚,她拿魚片卷了一點海苔碎片喂給小魚,“看看這樣搭配著喜不喜歡。”
小魚張嘴咬住深紅色的金槍魚肉,嚐到味道後湛藍的眼睛瞬間亮起了光,“喜歡!”
“你什麼都喜歡。”葉久久將盤子遞給小魚,“拿去慢慢吃吧,我要繼續準備其他的菜了。”
小魚嗯嗯兩聲:“你做好了又給我吃哦。”
“放心吧,肯定會給你吃的。”葉久久等小魚出去後,又用相同的方式烤了一點裙帶葉,烤出來的味道還不錯。
烤完裙帶葉後,葉久久繼續做菜,她打算做一個黃金福袋,用的材料是鮑魚和海參。
今天是周末,人肯定會很多,但鮑魚和海參數量不多,單個賣不劃算,所以葉久久打算做一個很有寓意的黃金福袋。
先將鮑魚和海參各取五斤,洗幹淨後全部切成小丁兒,另外再切兩斤香菇丁,兩斤五花肉丁。
將五花肉放入鍋裏爆炒出油,老板送過來的五花肉是從山裏收來的,和養殖場的味道不一樣,炒出來的油特別香。
葉久久猛吸了一口香氣後加入鮑魚、海參和香菇丁,翻炒均勻後加入各種調味料,炒好出鍋後就開始做福袋。
葉久久沒有自己麵皮,而是找包子鋪的老板要了已經做好的蒸餃皮,皮子做得比正常蝦餃要大一圈,並且在她的請求下幫忙加了南瓜汁,做出來的麵皮是金黃色的。
葉久久拿到皮兒後就往裏麵加入一大勺餡料,然後像包包子一樣將麵皮收緊,但是不用封口,就疊成小花開形狀,然後用一根細長的麵條子將口子包起來。
一份十個,一共包了十桌的量,然後直接放在蒸籠裏晾著,等客人點了菜以後就直接放進鍋裏,蒸十分鍾出鍋就行。
全部包好後已經十一點左右,葉久久先拿了一籠放到鍋裏蒸上打算試一試味道,蒸上時她又準備了一些其他雜活。
看著時間差不多蒸好了,葉久久端著蒸籠放到梨樹下的桌子上,她喊了一聲小魚後先拿起了一個黃金福袋,福袋外麵黃燦燦的皮兒本身是做蒸餃的,所以蒸出來後依舊透亮,隱約可以看到裏麵豐富的餡料。
她咬了一口,咬下去的刹那是濃鬱的五花肉的油香,這一刹那她有點擔心會不會太油膩了,但下一刻她又嚐到了q彈的鮑魚、海參的鮮味,裏麵的鮮味瞬間衝破了束縛,把五花肉的味道壓了下去。
但最後也並沒有全部壓下去,反而是彼此中和了,軟糯的口感裏又帶著一些清爽香甜,味道非常的特別。
仔細咀嚼,麵皮的味道也融合了進去,帶著南瓜獨特的清香味,層次非常的豐富特別。
總的來說是好吃的。
葉久久滿意的點了點頭。
晚來一步的小魚幽怨的看著葉久久,“你腫麼不等我?”
葉久久解釋了一句:“我先試試好不好吃,不好吃的東西不能給小可愛吃。”
小可愛立即笑了起來,露出一排潔白整齊的小牙齒,“久久做的什麼都好吃。”
“誒唷,嘴巴真甜。”葉久久揚眉看向小魚,“你是不是偷吃糖了?”
“沒有偷吃。”小魚看向旁邊的哥哥,“你不信可以問哥哥。”
“我相信你。”葉久久輕輕的揉了揉小魚的腦袋,真是個可愛的小棉襖,“快試試這個味道,裏麵有鮑魚和海參。”
小魚嚐了嚐味道,眼睛‘biu’的一下亮了,“好好吃!”
“覺得好吃就多吃點,這裏還有很多。”葉久久夾起一個遞給陵餘,“嚐嚐怎麼樣?”
陵餘接過黃金福袋嚐了嚐,裏麵有鮑魚、海參、香菇、五花肉、南瓜的味道,很香很鮮,層次非常豐富。他正準備誇讚時,餐廳門口傳
來動靜,“有人在門口吵架。”
葉久久也聽到了,她連忙放下筷子,擦了擦嘴角起身,“我去看看。”
她快步走到餐廳門口,看到外麵排起了長隊,順著路麵蜿蜒著排到了隔壁隔壁鋪子的位置了。
這麼多人?
葉久久驚了一下,然後看向隊伍中央一個凶橫老太太正對著王雲和周珊發怒,“你們怎麼插隊呢?一點素質都沒有。”
排在前麵的周珊丈夫解釋:“老太太,她們和我是一起的。”
“和你一起的?你有什麼證明?”老太太看著王雲身邊還跟著一個瘦削的男人,覺得周珊丈夫肯定在說謊,“你們別看我一個老太太好欺負啊。”
老太太一嚷嚷,後麵的人也看了過來,一聽是插隊,都非常的不樂意:“大家都是來吃飯的,你們為什麼要插隊?太沒素質了。”
周珊簡直大無語,“我們就是一家的。”
老太太翻了個白眼:“我還說和前麵的人是一家的呢,你趕緊排隊去。”
她兒子附和著:“就是,有證明嗎?沒有證明就去後麵排隊。”
“吃個飯還得帶結婚證?”周珊丈夫覺得窩火,“你這個老太太真是蠻不講理。”
“說誰呢?你們趕緊的去後麵,沒看到這裏已經排著長隊了嗎?你們不要插隊。”老太太的兒子推著老太太往前走了幾步,直接將周珊撞得往後退了好幾步。
她丈夫連忙扶住她,“沒事吧?”
“沒事。”周珊就是氣得不行,直接將孕肚往前一挺,“你推,我要是出了什麼事,小心讓你們傾家蕩產。”
老太太兒子一時間不敢動手了,“你一個孕婦來摻和什麼。”
“你們欺負我一個孕婦還有理了?”周珊說完後拉起王雲的手,“不對,是兩個孕婦!”
葉久久開門看向鬧哄哄的隊伍,“在吵什麼?”
排隊的人瞬間安靜,隻有老太太著還在嗶嗶,“她們插隊。”
周珊臉色不愉,“我們沒有,我們是一家的。”
老太太:“一家也不行。”
“為什麼不行?這裏又不是排隊檢查身體,他排隊占一桌,我們一起也是一桌,沒有占兩張桌子。”周珊覺得這個老太太真的愚蠢得說不通。
老太太還想嚷嚷,葉久久輕咳一聲,“老太太,要不你們先去隊伍外麵理清楚再說?我們其他客人要進來了。”
她話音一落,老太太立即不吱聲了,這裏排著幾十個人,出去了再進來還能吃得上飯嗎?