“蒲熠，你的。”
“怎麼不接？”江青棠抬頭。
“你看我長得像是會殺魚的？”
“......”
“得，我給你們一起殺了。”
這兩天殺魚都快成他主業了。
“記得和他們兩個一起給我寄走。”蒲熠要求。
留在這他哥也不會弄，還不如他自己拿回去慢慢吃。
“......”
“哥！”那邊江青夕跑過來。
江青棠抬頭，這殷切的模樣，一看就有事。
“嗯？”
江青夕停下腳步咧嘴一笑，“爸讓你殺魚。”
“那你拿過來唄。”
“拿不過來。”
“嗯？怎麼拿不過來？”
“太多了，扛過來麻煩。”
“多？”
“多少？”
“就那邊兩桶吧。”江青夕說完還給江青棠抬手示意了一下那邊放著的兩個白桶。
“......”江青棠站起身。
“不是，你殺這麼多也吃不完啊？”
就算今晚吃全魚宴，就算他們人多，可那也用不著殺兩大桶吧？
“是吃不完，可是要做魚丸。”
江青夕望著那邊的兩個大白桶，她還覺得那些做魚丸不夠呢。
本來以為撈這一批會有不少魚能留下來，結果被賣的一條不剩。
爺爺還說賣不完第二天他要去集市上賣魚......誰能想到，自己留的可能都還不夠用。
就這樣還有人想和她長期訂貨......太難了，真訂不了一點。
“我知道了，你去挑，我先給你弄好要做魚丸的。”
“好嘞，謝謝哥～”江青夕加快腳步。
白天打魚丸，晚上全魚宴，今天一天就這麼安排了。
-
下午七點，天色已黑。
昔味外頭點了好幾盞燈，亮堂如同白晝。
“爸，這些魚丸涼好了，你撈出來放好，我去弄菜。”
“好。”
做了一天魚丸，今晚準備用全魚宴犒勞大家。
烤魚就不用說了，江家的老傳統，有魚必備，他爸帶著人已經外頭開始準備了。
廚房裏，第一道要做的是酸菜魚。
酸菜是彩奶奶傾心提供的，絕對的地道酸菜。
清理好的魚切片瀝幹後加料進行醃製，醃製後再下鍋燙好撈出備用。
等酸菜炒好加水燒開再下魚片，燉好後出鍋撒上蒜末小米辣，等熱油一澆，香味立即朝四處彌漫。
大白碗中，片片白嫩的魚肉微微蜷縮翻卷，油亮的金湯包裹著它們，加上翠綠蔥花和紅椒點綴，形色俱全，又酸又辣的氣味四處逃竄，分分鍾挑逗著大家夥的味覺。
酸菜魚做好，江青夕開始做紅燒魚和清蒸魚。
一整條魚打上花刀醃製好後放在長盤裏，盤底和魚身鋪上蔥薑片開始蒸。
蒸魚的過程中，將另外一條醃製好的魚放下油鍋，待煎至兩麵金黃後撈出，薑絲辣椒炒香後加料倒少許水放入煎好的魚，水開後蓋鍋燜煮，待至湯汁濃稠時盛出撒上些許的蔥花點綴，紅燒魚成。
色澤偏黃的暖色，醬汁濃稠，皮微焦而不破，濃香味撲鼻而來，這就是味道霸道的紅燒魚。
比起酸菜魚，它的味道更加濃烈，聞著也更讓人下飯。
紅燒魚好了，一旁的清蒸魚也可以出鍋了。