絲雨孤雲
原料：冬粉絲，水發香菇，大白菜，淨冬筍，淨胡蘿卜，豌豆苗，幹澱粉，濕澱粉，醬油，精鹽，味精，花生油。
製法：將大白菜頭部切除洗淨後，與冬菇分別切成五厘米長的中絲，胡蘿卜，冬筍下沸水鍋氽熟取出，與擇洗幹淨的豌豆功分別切成小片；冬粉絲用沸水衝泡至鬆軟瀝幹水加精鹽，味精翻拌均勻，白菜絲下沸水鍋氽軟撈出瀝幹水；炒鍋放在旺火上下花生油燒熱，將冬菇絲下鍋稍煸加入醬油，炒拌調勻取出待涼後加幹澱粉抓勻，炒鍋放在旺火上下花生油燒八成熱時，將上粉的冬菇絲下鍋過一下油，倒進漏勺瀝去油；取扣碗一隻將過油冬菇絲剔整擺入碗心，再依次整齊排入白菜絲，冬粉絲以至填滿碗麵裝完壓緊，上籠屜用旺火蒸十分鍾取出翻扣於盤中；炒鍋放在中火上，下花生油燒熱，放入冬筍，胡蘿卜，豌豆苗小片稍煸，迅即加清水煮沸，加入精鹽，味精調勻，用濕澱粉調稀勾成薄芡，起鍋淋於盤中三絲上即成。
特點：清鮮滑爽，柔嫩兼備，甘美異常。
涼拌藕片
原料：蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、薑絲3克、蒜片3克。
製法：
1.將蓮藕洗幹淨，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。
2.在藕片上放上蔥花、薑絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
特點：爽口解膩、開胃下酒。
炸藕盒
原料：鮮藕400克、肉餡150克、水澱粉180克、麵粉50克、五香粉2克、蘇打粉2克、醬油30克、精鹽6克、蔥、薑末少許，植物油500克（實耗150克）。
製法：
1.將藕洗淨，去皮燙一下，頂刀切成0.2厘米厚的片，每兩片相連成合頁狀。
2.將肉餡放入碗內，加入蔥、薑末、醬油、精鹽3克、水澱粉6克、攪勻成餡，再把餘下的水澱粉、蘇打粉、五香粉調成糊。
3.將藕夾入肉餡、蘸糊、下鍋炸熟即可。
海米冬瓜湯
原料：冬瓜250克，海米15克、熟豬油10克、精鹽4克、味精2克、蔥花2克、高湯或清水250克。
製法：
1.將冬瓜去皮去瓤、洗淨，切成長4.5厘米，厚2厘米的片；海米用溫水洗去泥沙待用。
2.將鍋放在旺火上、加入高湯燒開，再投入冬瓜，海米和精鹽，燒10分鍾左右，待冬瓜煮熟，加入蔥花、味精和熟豬油即成。
特點：湯鮮味美，清淡爽口。
茄汁冬瓜排
原料：去皮冬瓜450克，麵包150克，雞蛋2個，番茄醬50克，菜油500克，（實耗75克），精鹽、味精、麵粉、白糖各適量。
製法：
1.先把冬瓜切成6厘米長、3厘米寬，1厘米厚的片用少許鹽醃一下，使冬瓜潷出一些水，軟一些。
2.麵包弄成層，雞蛋磕入碗內，加精鹽、味精，打勻待用。待冬瓜水分瀝幹，兩麵沾上麵粉（稍厚一些），再在雞蛋液裏浸一下，然後，埋在麵包層中，用於按一下，使冬瓜均勻地沾滿一層麵包屑。
3.鍋洗淨置中火上，放油燒至六成熱時，分別扒入冬瓜片，約炸2分鍾，見呈金黃色時撈出，瀝淨油，整齊裝在盤中。
4.用另一幹淨鍋放中火上，放油適量，倒入番茄醬炒熟，添些清水，加白糖和適量精鹽，攪勻燒開，澆在冬瓜排上即成。
特點：冬瓜白嫩，輔料鮮豔，入口鮮嫩無比。
軟炸冬瓜
原料：冬瓜400克、雞蛋2個、麵粉200克、韭菜50克、生薑8克、鹽少許。