這一百個人裏麵隻要有三分之一的人肯付錢吃第二碗，那麼她就可以回本，如果超過這個數，那就可以盈利。
掛起了牌子，尤其是免費的牌子，效果立杆見影。
從她店鋪往東，是大學城，往西的話，是一片莊稼地，再過去，就是挨著最近的村子上曲村。
這個村子以前都是靠種地為生的，後來大學城建在這裏之後，一些有錢的、有地皮的，就折騰起出租房或者商鋪了。
白鳳的房東老張，原本就是這個村子的。
這中午十一點，太陽已經非常大了，去地裏幹活的人也陸續開始回家吃飯了。
不過白鳳的飯店地理位置真的有些倒黴，從東往西，她家是最後一家，從村裏往東算，她家還是最後一家。
種莊稼的村民回家根本不會路過飯店，當然了，挨著她家的那戶人除外。
這是一對六十多歲的老夫妻，一個帶著草帽，一個帶著頭帕，兩人在菜田裏幹完活原本是打算回去吃飯的，但老頭子眼睛亮，一眼就看到了白鳳店門口掛著的牌子。
“咦，老伴？你看著牌子上寫的是不是免費吃飯啊？”
老太太眯著眼睛瞅了瞅點點頭。
“嗯，好像是，不過好像隻是第一碗免費。”
“那咱們去吃吃？”
老太太有些不情願。
“算了吧，這估計又是這麼外地老板搞的什麼花樣，別被人家給騙了，咱還是回去吃吧。”
老頭卻十分固執，拉著老太太就朝飯店走，一邊走一邊說。
“怕什麼，咱們是本地人，再說了，這飯店是老張家的，她敢騙咱們，讓老張把她攆走！”
“說的倒也是，那咱就去吃一頓！”
兩人越說越理直氣壯，到了白鳳店裏，直接坐下就點了蛋炒飯。
白鳳湊到兩人跟前客氣的強調。
“兩位，第一份免費，稍等，我馬上去做。”
後廚、係上圍裙！
雞蛋取蛋黃打散，冷米飯稍加打散；
炒鍋燒熱，用油充分潤鍋後控出；放入米飯，用炒勺壓散炒熱；
淋入蛋黃液快速翻炒，使蛋液均勻包裹住米飯；做到粒粒分開，粒粒裹上蛋液；
不斷顛鍋使米飯顆粒分明；撒上胡椒粉和鹽炒勻，起鍋裝盤。
蛋炒飯和黃金蛋炒飯的做飯幾乎一樣，所用配料簡單，但技巧卻非常難以把握！
蛋液與米飯結合的時間很關鍵！
要在米飯鬆散開但溫度不太高時淋入蛋液，隻要快速翻炒，米飯很容易裹上尚未凝結的蛋液；若米飯溫度過高，蛋液下去來不急與米飯混合便已凝結，這樣炒出來的米飯不夠金黃，且會有碎蛋屑。如果掌握好這個結點，炒出來的成品效果會更接近大師水準。
老頭看著後廚的白鳳在快速顛勺，有些驚訝，再一細聞，就覺得滿屋子生香！
“老伴，你快聞，這是蛋炒飯的味道嗎？”
“是，但是比蛋炒飯的香味要濃，啊！這小胖丫頭難道真是有兩把刷子？”
“我看她顛勺的功夫倒是很厲害，米粒一顆都沒撒出來！”
“看著就很有食欲啊！”
……