建設社會主義新農村，實現農業現代化，是黨中央作出的重大決策，是現階段中國社會發展的重大曆史任務，是關係現代化建設全局的根本性問題。農業生產發展依靠農業政策、資金投人和解放生產力的驅動，糧食產量實現九連增，農民收人持續增長，農業發展出現了前所未有的好形勢。但隨著農村改革的逐步深人，從事農業生產的勞動者出現了老齡化、女性化，未來農業的持續發展存在勞動力短缺、科技缺乏的問題，誰來種地、怎樣種地已成為製約農業發展的主要問題。緊緊圍繞新農村建設需要，轉變農業發展方式，發展農業專業合作社和建立健全基層農技推廣體係，實施農業科技創新，提升務農農民的從業技能和綜合素質，是保證農業持續發展，建設社會主義新農村的有效措施。
石家莊農業學校建校以來，立足河北，麵向“三農”，為石家莊乃至河北培養了大批農業科技和管理人員，近年來為適應現代農業發展的需要，學校相繼開展涉農全日製教育和農業實用技術培訓，推動和促進了農業科技成果的轉化和新型農技推廣體係的建設。
為提高“送教下鄉”、農村“三員”（農業技術推廣員、農產品質量及農業投人品監督員、農業科技信息傳播員）隊伍建設和農業職業技能培訓的需要，石家莊農業學校組織相關教師和農業專家編寫“農業實用技術”叢書，包括《作物生產》《蔬菜生產》《果樹生產》《畜禽生產》《農業經營管理》共五本。
本書在內容上緊密結合生產實際，突出針對性、適用性、通俗性和對現代農業新技術、新成果的應用，文字通俗易懂、貼近生產實際，旨在為學員和農民提供新知識、新技術、新信息，解決現代農業發展中遇到的實際問題，提高學員和農民接受新知識、掌握新技術、獲取新信息的能力，為農業現代化做出應有的貢獻。相信該叢書的出版，能在提高農民的科技素質、推動產業結構調整、促進農業增產、農民增收、加快現代化建設等方麵發揮作用。
本書在編寫中綜合了農業企業管理、市場營銷、農產品質量及管理體係、農業政策法規和農民專業合作社的基本內容，理論簡潔易懂，內容適用通俗，旨在為企業經營管理者、合作社管理者和農民提供基本的經營管理基礎知識。全書共分五個章節，第一章農業企業與管理由崔立書編寫；第二章市場營銷由劉頎傑編寫；第三章農產品質量安全及管理體係由尹素雲編寫；第四章農村政策法規由張銀萍編寫；第五章農民專業合作社由楊建良編寫，全書由楊建良總攥陳利假校稿。
由於本書內容涉及麵較寬，編寫時間倉促，難免有不足之處，敬請讀者批評指正。
編者2012月10月