這是陝西安康地區的傳統風味小吃，每逢春節來臨勤勞的主婦們便開始泡米磨漿製作發糕；其實在當地，都稱其為“米粑粑”，隻是到了北方才有了如此叫法。 原料：黏米1000克，白糖300克。 製法： 1.黏米洗淨，入水泡透。 2.將泡好的米磨成漿入盆，讓其自然發酵。 3.將發好的米漿拌勻白糖，裝入模具，入鍋以大火蒸約10分鍾取出，脫模即可。 特點：香軟可口，綿甜細膩。 關鍵：磨米漿時水不可過多；發酵時間約需6～12小時。 創意：大米一向是主食原料的首選，但製成風味小吃也非常美味。