正文 第67章 育兒篇(41)(1 / 3)

原料:番茄25克,菠菜10克,雞蛋1枚,油、蔥絲、薑絲、水、鹽、白糖、澱粉各適量。

做法:

(1)番茄洗淨,去皮去籽,切成小片。

(2)菠菜擇洗幹淨,切成2厘米長的段。

(3)鍋置火上,加適量水燒開,磕入雞蛋,煮熟即成荷包蛋。

(4)另取一淨鍋,放入油,燒熱,下入蔥絲、薑絲熗鍋,再下入番茄,煸炒一會兒,將煮熟的荷包蛋及水一起倒入,加入精鹽、白糖、菠菜段。開鍋後,用水澱粉勾芡,盛入大碗內即成。

功效:操作簡單、色澤誘人,能有效提高寶寶食欲。

黃豆芽

原料:肉丁10克,黃豆芽40克,胡蘿卜10克,木耳10克,青椒丁10克,油、醬油、蔥末、鹽、花椒粉、水各適量。

做法:

(1)鍋內放入少許油,將肉丁入鍋炒,稍後加少許醬油、蔥末,炒香後倒入黃豆芽和胡蘿卜,再炒,放入鹽、花椒粉,加水稍燜3分鍾左右。

(2)加入木耳、青椒丁再炒,熟後即可。

功效:胃口清淡、營養豐富,可以使寶寶胃口大開。

酸菜燒帶魚

原料:帶魚100克,酸菜40克,油、水適量,薑絲、醬油各少許。

做法:

(1)將油燒熱,帶魚切塊入鍋煎熟,再用開水衝掉油分。

(2)另起油鍋,爆香薑絲,加入醬油、酸菜、帶魚,用小火煮至入味即可。

功效:酸香適口、營養豐富,對促進寶寶的食欲很有幫助。

魚丸湯

原料:魚肉150克,土豆1/5個,胡蘿卜1/5根,海帶清湯1/4杯,澱粉、鹽各少許。

做法:

(1)將魚剖開剔除魚刺,魚肉切碎與澱粉、鹽在一起攪拌。

(2)將和好的魚肉製成魚丸。

(3)將土豆、胡蘿卜切成碎塊,加海帶清湯煮。

(4)將蔬菜煮爛後,再放入魚丸同煮。

功效:清淡可口、易於咀嚼,是很好的開胃食品。

番茄豆腐

原料:豆腐100克,番茄100克,油適量,蔥段少許。

做法:

(1)豆腐切小丁,蔥洗淨切段,番茄去蒂切塊。

(2)豆腐入滾水中略滾後撈起瀝幹水分。

(3)起油鍋,下蔥爆香,加入番茄爆炒片刻後,放入豆腐同煮6~8分鍾,調好味,加入番茄汁,勾芡,再加入蔥即可。

功效:酸甜可口、色澤鮮豔,讓寶寶食欲大開。

豆腐涼菜

原料:卷心菜葉1/3片,胡蘿卜1/5根,豆腐1/7塊,鹽、醬油各適量。

做法:

(1)將卷心菜葉、胡蘿卜焯一下並切碎。

(2)將豆腐搗碎之後除去水分,與切好的蔬菜一起拌好,加鹽和醬油調味即可。

功效:卷心菜對改善寶寶的胃部健康,促進食欲很有幫助。

涼拌豆角

原料:豆角100克,鹽、醋、蒜汁、麻油、芝麻醬各少許。

做法:

(1)將豆角洗淨,切成小段,鍋內燒開水,放入豆角燙熟,撈出晾涼。

(2)碗內放入鹽、醋、蒜汁(少許,有味即可)、麻油抖勻,澆在豆角上即可,也可以放些芝麻醬。

功效:清淡爽口、蒜香濃鬱,是很好的開胃小菜。

空心粉番茄湯

原料:空心粉150克,番茄1/2個,味精少許,水1/4杯,幹酪粉1/2匙。

做法:

(1)把空心粉煮熟之後切成5毫米長的段;將番茄去皮去籽之後榨成汁。

(2)將雞精用水調勻。

(3)將空心粉番茄汁、味精放入鍋中同煮,煮沸之後撒上幹酪粉。

功效:酸酸甜甜,是適合寶寶口味的開胃菜。

補鈣食譜

海米冬瓜

原料:冬瓜100克,海米10克,油、蔥末、薑末、雞精、紹酒、鹽、水、澱粉各適量。

做法:

(1)將冬瓜削去外皮,去瓤、去子,洗淨切成片,用少許鹽醃10分鍾左右,瀝幹水分待用;將海米用溫水泡軟。

(2)炒鍋置旺火上,放油燒至六成熱,倒入冬瓜片,待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝幹油待用。

(3)炒鍋留少許底油,燒熱,爆香蔥末、薑末,加入半杯水、雞精、紹酒、鹽和海米,燒開後放入冬瓜片,用旺火燒開,轉用小火燜燒,冬瓜熟透且入味後,下水澱粉勾芡,炒勻即可出鍋。

功效:海米含豐富的鈣質,冬瓜可清熱、去火、利尿,兩者搭配既可增進寶寶食欲,又可提供豐富的鈣。

豆腐湯

原料:豆腐150克,肉湯2大匙,醬油少量。

做法:

(1)將豆腐放在開水裏焯一下,搗碎。

(2)將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮,用少量醬油調味。

功效:豆腐中的鈣、蛋白質含量豐富,而豬肉湯中的優質蛋白質、必需脂肪酸和血紅素,能促進寶寶對鈣的吸收。

豆腐餅

原料:牛肉20克,胡蘿卜1/5根,洋蔥1/5個,豆腐1/6塊,油、牛奶、麵包粉、蛋黃、鹽各適量。

做法:

(1)將牛肉切碎,胡蘿卜、洋蔥用擦菜板擦碎。

(2)將碎牛肉、豆腐、碎胡蘿卜、碎洋蔥、牛奶、麵包粉、蛋黃、鹽等拌在一起攪拌勻至有韌性。

(3)將拌好的材料捏成扁平狀的小餅,用煎鍋將餅油煎。

功效:營養搭配全麵,具有很好的補鈣效果。

杏仁豆腐羹

原料:甜杏仁50克,蘑菇2隻,木耳2朵,水、澱粉、鹽、糖各適量。