七百三十六、
王睿觀察一棵茶樹,長得是枝繁葉茂地,沒有經過人工打理過,也沒有上過肥料,這種茶樹實在是純天然到家了。他挑揀了幾片嫩芽,采摘下來。
卡特第約笑了起來,輕聲批評,“不是茶樹上長的嫩芽,就是嫩茶,就可以采摘了,采茶的最佳時機,一般就是,開采的頭兩天,數量很少,稱之為“跑山尖”,多在“穀雨”前采製也稱為“雨前毛尖”。五月底春茶結束停采5至於天,再采為夏茶,采摘時間為一個月左右。八、九月間,秋芽萌發,采之則稱為“秋茶”。秋季萌芽多為養樹而不摘,於是便有“頭茶苦、二茶澀、秋茶好喝舍不得”之說。”
王睿看向整棵茶樹,“那麼究竟應該采摘茶樹上的什麼嫩芽呢?炒製而成才吃喝呢?”
卡特第約看向王睿,“采茶時,不采老(葉),不采小葉,不采馬蹄葉(魚葉),不采茶果(花蕾、小茶果實),對夾葉則及時采盡。製作特級毛尖,隻采摘1芽1葉初展;一級茶采摘1芽2葉初展,二級茶采摘1芽2葉至3葉初展為主,兼有2葉對夾葉。三級茶采摘1芽2至3葉,兼有較嫩的2葉對夾葉。四、五級采摘1芽3葉及2至3葉對夾葉。”
王睿讚了一句,“卡特第約,你實在是太有材了,這個懂得這樣詳細,你經常親自到田間自己采摘嫩茶嗎?”
卡特第約搖了搖頭,“我從來不到茶林中,隻自己在家栽種各種茶樹,我家中我自己擁有一大片的試驗區。”
王睿自己采摘了幾片茶樹的嫩芽,感覺到這個還要仔細地辨認茶葉片在茶樹的何處,實在太麻煩了,這個民間傳說采茶的全部是女孩子,也許是正確的,隻有神馬也不懂的少年與少女才會專心地采摘茶樹的嫩芽了。這個采茶的過程實在是太複雜了,讓一般人吃不消。”
卡特第約看向所有人,“不,是別有深意地,新鮮芽葉采摘後需及時炒製。炒製的工藝規程是:青葉入生鍋—熟鍋—初烘—攤涼—複烘—擇揀—再複烘—包裝入庫。炒製“生鍋”起殺青、初揉作用,葉片軟綿,初步形成泡鬆條索,嫩莖折不斷,即全部轉入“熟鍋”。”
王睿不由得苦苦地一笑,在內心罵了句,“這個炒製茶葉需要這多麼地工序,倘然我們仔細地想曆史上關於贏王如何攻克其他部落的過程,等到鄧祥他攻克所有的敵對部落,我們還未能炒製出一鍋上好的茶,那才可樂呢?”
阿瑪爾讚成了一句,“卡特第約,你太有材了,這個懂得這麼多,帥呆了。”
卡特第約開心地一笑,“隻是略通而已,談不上精通了,茶裏的學問海了去,熟鍋除繼續起蒸發水份作用外,主要是進行做條、整形加工,並使之發揮香氣。熟鍋炒製後,及時進行初烘,徹底毀滅茶葉殘餘酶的活性,防止氧化劣變,並初步發揮其色香味和固定形狀作用。”
王睿驚訝地繼續采摘茶葉,“是不是還有複烘呢?”
卡特第約冷清清地看向了王睿與阿瑪爾,“是的,炒製茶葉的過程很繁雜了。不要嫌麻煩,我們既然來到原始部落,就借機做一做生意,賺一賺這兒人的錢了,所有煩惱的事情有我呢,我會一一來為大家解決困難。”
王睿讚許地點了點頭,卡特第約這個人實在是做生意的天材。
他接著看向了鄧祥,指著一棵綠茶樹,“鄧祥,學一下,嫩綠的茶,可以讓人平息人煩惱的內心,辟邪,增加人體的免疫力,這個炒製綠茶的過程是一個科學而合理的處理天然生長的樹葉變為人體內的一種草藥的過程,你攻克其他部落後用得著地。初烘後攤涼2至於小時進行複烘,複烘之後擇揀,再熱烘一次即可密封。”
鄧祥則是滿懷地不相信,“這個嫩芽可以辟邪,還能夠讓人體增加免疫力,真的嗎?”
卡特第約望向整個贏州城,是連綿起伏,每個部落全部如狼似虎一樣,準備吞並鄧姓部落,“你謀劃已久,準備攻克其他贏州城的的敵對部落,靠的是雄霸天下的武力,還有就是比所有部落中的高人一等的科技與見識,品茶的文化,可以讓你們敵對部落的村民們改變生活的態度,轉而信仰鄧姓部落的文化。實現你真正意義上統一其他部落的雄偉大計劃。”
鄧祥略作思考,立即輕快地說,“好的,我明白了,你還有什麼先進的文化與見識,盡管,一一說來,我來替你向其他的部落推銷。”