因為茶樓的麵積還算大的，蘇慕君將茶樓分成兩個部分，一邊是多人餐桌，另一邊是少人餐桌，多人餐桌做成小圓桌，少人餐桌做成長方桌，雖然這隻是小改動，但是看起來給人的感覺就煥然一新了，蘇慕君開的茶樓在京城裏沒有什麼名堂，首先就得用新意來吸引客人的眼球。
蘇慕君不但要做上流社會的客人生意，讓平凡家庭的顧客也能進得了她的茶樓的門，茶樓是兩層的，正好將第一層作為一般顧客所用，裝潢上要簡樸而清爽，她還特意在一樓間隔出一個小地方，是特意售賣一些做法比較簡便的粉、麵之類的，像現代的酒吧吧台那樣的半圓桌讓一些想要快捷用餐的客人所用；而二樓則是為那些有錢人家所設的，裝潢奢華而堂皇，一邊間隔出了幾個包廂，另一邊則學現代的西餐廳那樣弄成四方桌，不過這些桌子的擺放沒有一樓的密集，環境要舒適很多，既然要想舒服，則是在精不在多，既然是有錢人，當然不會在乎花費太多，所以在這裏吃飯則要收飯位錢的，若是沒有條件局限，隻怕大家都往最舒服的地方坐了，蘇慕君還細心地在每張桌子上擺上了花裝飾，而每張桌子的擺放盡量靠近窗，讓人剛坐下去便是能放鬆心情。
後院的廚房，蘇慕君也按照自己的理念從新裝修了一番，這個時代的菜肴還不是很豐富的，為了讓她的茶樓一炮而紅，就得做出許多別人沒有而她有的東西，蘇慕君特意找了鐵匠打造了一個烤爐，雖然沒有現代的那樣先進，但是在最簡樸的條件下，作出所需要的東西，已經很不容易了，過程雖然艱難，隻要結果好就可以，當然蘇慕君是應驗過這個烤爐的，雖然要麻煩很多，但是一樣可以作出美味的菜肴，在餐具上，蘇慕君特意找了陶瓷匠為她專門做了一套隻有她的茶樓才有餐具。
茶樓的所有東西都已經具備齊全，現在就隻剩下最少不得的人了。
蘇慕君不是盲目做開茶樓的，她抽了時間去各類茶樓跑了一趟，菜式暫時可以不管，若要其他方麵吸引客人，不外乎就是在自己可以的經濟能力下，去環境最好，而服務態度最好的茶樓。
這一趟下來，蘇慕君有了一個重大的發現，那就是所有茶樓所用的人員皆是男子，蘇慕君是明白這點的，這個時代裏講求女子無才便是德，大多女子都是留在家中操持家務，要不就是去做一些洗洗補補的粗活兒，若是出現在茶樓這種地方上工，就是拋頭露麵。
蘇慕君想起了蘇師傅的女兒，那個小女孩現在留在了雁化鎮上的葉家茶店，在這段時間裏，她在蘇慕君的身邊學得很快，現在已經能跟葉宣培訓出來的那幾個女孩子一樣可以獨立地招呼客人了，而且有了這幾個女孩的出現，茶店裏的生意越發的好，不少富貴人家的女子都敢來茶店裏買茶葉或是品嚐，也沒有聽說過有人對那些在茶店裏做事的女子有偏見的。
蘇慕君不禁想她的茶樓就是要全一式征用女服務員，這樣不但有新意，而且女孩子做事要細心很多，但是這樣直接聘請，隻怕沒有幾個女子敢來嚐試的，所以蘇慕君又套用了建議葉宣培訓女泡茶師的方法，讓人牙子在鄉下裏找了一批窮等人家的孩子，蘇慕君直接在人牙子那裏將這些女孩子買了下來，但是在私底下又跟這些女孩子隻簽了五年的契約，這樣他們對自己的未來起碼還有個盼頭，再讓他們知道在這五年裏在茶樓做事是帶薪工作的，又是安排他們住在茶樓的後院裏，他們感恩蘇慕君所給的好待遇，便是更用心地做事了。
既然講求新意，蘇慕君對他們進行了統一的訓練，又在這些女孩子裏挑出了一個最能但當的人出來做他們的頭兒，往後她隻要單一應對，讓這個頭兒去管理這一大幫的人就起到事半功倍的作用了。
蘇慕君又是讓人牙子找了幾個做菜不錯的婦人，然後親自指點他們使用茶樓廚房裏的用具，蘇慕君還親自研究了一些菜式，教授他們做法，這個時代的茶樓都是即時點菜的，沒有菜譜可看，蘇慕君則是用了帖子做成菜譜，所以隻要廚藝不是很差的人，在蘇慕君的親自教授下，很快就能作出那菜譜上的菜式，而且味道一樣美味，若是以後要更改菜譜的時候，再是這樣統一教授就可以了，這樣就起到了統一管理的作用。不過這些女廚師是茶樓最大的財富，所以為了好好第留住這些財富，蘇慕君跟他們簽訂了十年的契約，而且給的酬勞不比那些大飯店裏的男廚師要少，這些婦人要不是在一些小戶人家裏做飯的，要不隻是做給家裏人吃，所以蘇慕君所給酬勞讓他們歡天喜地地就跟蘇慕君簽上了契約。
蘇慕君為了更好第現出茶樓的特意，又是專門找裁縫做了每人兩身的服務員和廚師服侍，都是按照現代西餐廳裏的員工的服裝做法，讓那做衣服的裁縫又是驚訝又是新奇。
這樣下來，又是過了一個月，一切都已經準備妥當，等到茶樓還差一天就開張之時，已經是蘇慕君來到京城的兩個月後，但是在葉宣和趙雲瑞的眼中，蘇慕君能在兩個月裏打點好一切，已經很了不起了，若果不是他們親眼所見，他們還不敢相信一個十多歲的女子竟然可以做得這樣盡善盡美。
“哇！好漂亮啊！”趙妙兒環顧了茶樓一周，眼中滿是驚訝之色。
蘇慕君微微一笑道：“其他人都進去換衣服了，等下你看了後，給點意見！”
茶樓已經裝修好了，人員也訓練好了，大家的製服也做好了，蘇慕君現在所擔心的是她所追求的新意會不會讓大家難以接受。
“嘿嘿，沒問題，隻要你以後讓我來這裏白吃白喝，要我給什麼意見都行！”趙妙兒露出一副貪婪的樣子。
蘇慕君是知道趙妙兒有那麼點守財奴的性子，不過趙妙兒也隻是喜歡存私房錢罷了，這跟現代很多少女的心性都很想，蘇慕君有時候在想，若是趙妙兒生在現代，一定可以成為一個獨立的女強人類型的人。
“行！你趙大小姐喜歡來吃多少都行！”蘇慕君也笑鬧著回道。
趙妙兒是葉宣要娶的女子，這茶樓所用的錢幾乎都是葉宣給的，趙妙兒想吃什麼，她自然不能小氣，而她本來那些打斷用來做資本的體積，也給葉宣留了下來，讓她先好好存著，當茶樓的備用。
其實蘇慕君知道葉宣是想讓她身上多留點錢，她也沒多推搪，反正已經接受了葉宣這麼多的幫助，也不差在這一點了，隻能盡力地做好茶樓的生意，為葉宣多賺點錢好回報葉宣了。
正說著，便聽到小院裏傳來喧鬧聲，蘇慕君叫了趙妙兒一起進了後院，隻見小院裏的女孩子們站在那裏都別扭地拉扯著身上的衣服。
蘇慕君畫了圖給裁縫做的衣服，上身是女式襯衫，外麵套著一間小背夾，下身是寬鬆的西褲，因為現在天氣已經漸熱，但是考慮到這個時代還接受不了短袖的原因，蘇慕君讓裁縫選用了絲綢做成的白襯衫和黑背夾、黑西褲，這樣要清爽很多，背夾是貼身，顯出了女孩子的玲瓏，而西褲寬鬆，搭配起來顯得幹練而別致，至於那幾個廚師，蘇慕君也大方地給他們做了製服，蘇慕君繼續選用現代廚師的製服款式，隻是在顏色上，蘇慕君淘汰了白色而改用了深紫的衣料，廚房本來就比較容易髒，若是用白色，那些婦女做起事來為了那身白衣服得是小心翼翼而差了速度，若是客人多了，就容易來不及上菜了，至於鞋子，則是一式的黑鞋子。