“點心?”紫儀驚喜一道,眼睛閃過些欣喜,“慕君,你能不能……”紫儀傻傻地笑著。
蘇慕君看著紫儀的表現得那麼明顯,還怎麼不知道紫儀的意思,“你要是不忙,和我一起進去吧!”蘇慕君感覺自己這話的暗示已經夠明白了,紫儀應該知道了吧!
紫儀當然是明白了,喜出望外的道:“不忙不忙,你有什麼需要我幫忙的盡管說!”
蘇慕君隻是笑了笑,她可不會讓紫儀幫忙,紫儀愛吃是一特點,不會做飯也是一特點,經力叔所說,紫儀在廚藝上是越幫越忙的,蘇慕君現在是出來給趙雲瑞他們準備點心的,自是不想耗時間。
三人走進小廚房,因為還沒有到晚膳的時候,倒不是很忙,隻有兩三個雜工在準備著晚飯的材料,其他幾人坐在一旁百無聊賴地聊著,力叔看見蘇慕君他們,便走過來跟蘇慕君打招呼,“慕君丫頭,今兒怎麼這麼早來了,現在不是力晚飯時間還有一些時候嗎?”
蘇慕君微笑著道:“少爺讓我來做些點心過去!”
“哦?那正好!我還記得你上回做那個蝦球可好吃了,剛剛就送了很多蝦子過來!”力叔讓開了視線,指了指擺在桌案上一個大盤子裏裝著的蝦子。“前些天,我也做過你那蝦球,就是差了點味兒,還是你這個正主做的才是夠味兒!”
蘇慕君聽罷,越覺得力叔是個老實人,之前還擔心以為她常給趙雲瑞他們準備吃食而惹得力叔不開懷,卻是見力叔一如既往的忠實之人。
力叔似乎還怕她不相信似的走過去拿起了那大盤子的蝦子道:“看,多好的蝦子,聽說還是剛從河裏捉上來的就送來了,可新鮮著呢,我剛才還想著今兒怎麼處置這些,你來了,這難題可就好辦了,大夥也有一頓好吃了!”
其他幾個在小廚房裏的人聽罷都跟著力叔起哄起來,都說想再嚐到蘇慕君的手藝。
蘇慕君沒想到上回隨手多做的一些蝦球竟收到這樣的效應,本來今天出去發生了那麼多事,身子也有些累了,隻是現在看來今兒想偷懶一下是不行的了。
蘇慕君隻好應許了下來,大家都興高采烈的說若有什麼需要隨蘇慕君吩咐,看到大家那開心的樣子,蘇慕君也不覺得累了。
因為要多做一些點心,所以還是以簡便快捷為好,但是趙雲瑞那邊有三個人,也不能太單調,所以便是決定做三樣點心。
既然有這麼新鮮的蝦子,自是少不得蝦子的點心,不過蘇慕君不打算再做那蝦球了。
第一款點心是蝦餅,這個最是簡單,也是以前蘇慕君胡亂相處的簡易吃食,先將蝦子剁碎成蝦泥,然後放進一個盤子裏,放進適量的鹽、少許的米酒、剁碎的薑榨出的汁液、蛋清、和麵粉一起攪拌均勻,當然因為除了趙雲瑞他們三個,還得多預備一些給其他人吃,所以蝦子的分量不少,而起剛才加進去的東西也加多了分量,接著下油進鍋,小火燒熱,將調味好的蝦泥做成餅狀放進鍋裏煎熟,然後準備好一個精美的碟子放上蝦餅,便可。
第二款點心是芙蓉蝦,這可不是蘇慕君想出來的了,是一次同學聚會一起到一個不錯的餐館裏吃到的,然後便回家裏學著做,倒也做出了就成像,做這道點心最是麻煩的就是處理蝦子,先是將蝦洗淨,先剪去蝦須,挑出蝦線,然後去掉蝦頭,剝去蝦皮,保留尾部。用小刀從蝦的腹部輕輕劃開,展開後用刀輕剁數刀,但不切斷,依照這個方法處理好所有的蝦。然後將處理好的蝦放入一個大碗裏,加入少許米酒、鹽醃漬一會;將雞蛋打散成蛋液,把醃漬好的蝦放入蛋液中,然後取出再裹上一層包子碎,本來是應該用麵包碎的,不過這個時代還沒出現麵包,也隻能用包子碎代替了;接著鍋內倒入適量油,燒熱後放入蝦,小火煎至金黃即可,這樣橫剖開的蝦是非常容易熟的,基本上一變色就得拿出鍋。再陪上一個精美的碟子,先不用聞那香氣,自也是秀色可餐。
第三款,蘇慕君倒沒有再取用蝦子為材料,之前在張家豆腐店裏,蘇宏業給了一些豆腐皮,所以蘇慕君打算以豆腐皮為主做的點心,不過豆腐皮不多,做這道菜也比較耗時間,所以蘇慕君隻打算做趙雲瑞他們吃的份兒。而這款點心很有特色,名字卻也普通,叫豆腐皮肉卷,顧名思義主料就是豆腐皮和肉了,先是準備一些蒜、薑、少許泡開的冬菇,切成小粒狀,再是將用料之一的半肥瘦的豬肉剁成肉泥,將蒜碎、薑碎、冬菇粒和肉泥均勻地攪拌,然後再加進適量的醬油、鹽、米酒、香油,再次均勻攪拌,接著講洗幹淨的豆腐皮整張鋪在案板上,將肉泥均勻地平鋪在豆腐皮上,然後卷起來,放進蒸籠裏蒸上大概十分鍾,十分鍾後拿出來,下油落鍋,小火豆腐皮肉卷煎成金黃色,好了後,等到肉卷稍涼將肉卷切段,最後灑上少許白糖,就完成了。
大家都比較體貼的幫著蘇慕君的小忙,雖然之前那兩道以蝦子為主的點心做了不少,不過因為人多力量大,耗用的時間自然也不多了。
“慕君,我真是愛極你了,我要是個男的,就是拚了命兒也要娶你為妻!”紫儀和蘇慕君站那些點心跟前,雖然是對著蘇慕君說話,可是眼睛卻沒有離開過眼前那些好吃的,就差沒有滴出口水來了。
蘇慕君隻是嫣然一笑,正是在整理著要送過去給趙雲瑞他們的份兒。
“就是啊!就是連我找個做了幾十年菜肴的老漢也不得不說句好,哪個小子能娶得了你還真是家山有福了!將來就是隨意開個飯館的,定能也財運滾滾來,這還不是一個旺夫命嗎?”力叔也在幫著蘇慕君整理,忍不住也附和紫儀讚許道。
“看你們說得我都不好意思了,會做好菜的姑娘多的是呢!”蘇慕君想到李柏文家裏正是開酒樓的,自己雖然沒有顯赫的家世,但有一手好的手藝也勉強算是襯得了李柏文了,不管是在家裏做一個好主婦,還是將來幫李家打理家業也算是有一技在身護著。
“蘇姐姐,就是厲害,我以前在葉家茶店做事的時候,那些夥計都對蘇姐姐的廚藝讚不絕口的!”吳可見大家都讚美蘇慕君,自己身為蘇慕君的徒弟,當然也有自豪感。
隻是吳可這一說倒是讓旁側兩人好奇了起來,而蘇慕君卻驚出了一身汗。
“葉家茶店?慕君以前也在那做事嗎?”紫儀先是問出了疑問,就連力叔也好奇地看著吳可。
蘇慕君忙道:“吳可以前是在葉家茶店做事的,我不是跟著大小姐去過那裏嗎?正好給大夥做了點吃的罷了!”蘇慕君是不想讓趙府裏的人知道她以前的事情的,畢竟她現在隻是個卑微的婢女罷了,要是大家知道她以前是個泡茶師還不知道引出什麼事來,畢竟在這個時代的人看來泡茶師是很體麵的差事,她不想引起太多的注意,她隻想平靜安好的度過這一年。