家味兒：外婆的拿手菜

正文 三絲蝦仁湯（1 / 1）

材料

蝦仁300克，雞脯肉100克，雞蛋1個，冬筍、熟火腿各50克；胡椒粉、醬油、鹽、澱粉、高湯、蔥花。

做法

1雞蛋取蛋清備用；蝦仁去沙線洗淨，加一半蛋清、澱粉抓勻上漿；冬筍去老皮，洗淨切細絲，焯熟；雞脯肉洗淨，切細絲，加剩下的蛋清、醬油抓勻醃漬片刻；熟火腿切細絲。

2湯鍋中倒入高湯，大火煮沸後加入蝦仁、雞脯肉絲、冬筍絲、火腿絲，煮約10分鍾，加鹽、胡椒粉調味，撒蔥花即可。