動手：用手按海鮮肉質，若肉質堅實有彈性，按著不會深陷，即表示新鮮。再看肉表麵有無黏液，無黏液表示新鮮度高。
動鼻：用鼻子聞一聞，如果是一般海鮮特有的鮮味，表示新鮮。反之，若有腥臭與腐敗之味則應避免購買。
好習慣養成
魚油特別是海魚油中含有豐富的N-3係列不飽和脂肪酸，有降血脂作用，其中二十二碳六烯酸（DHA）等多烯脂肪酸與血液中膽固醇結合後，能把沉積在血管壁上的膽固醇帶走，降低血小板聚集，降低血黏度，有效地消除血管內的脂肪沉積，防止冠心病等心腦血管疾病發生。養成每周吃一次海鮮的習慣，非常有益於身體的健康。
健康伴侶
烹調海鮮時應掌握好時間，不應蒸煮過長，否則不但影響口感，還會使蛋白質變性，降低營養價值。另外還應注意，活魚被殺死後，不宜馬上蒸煮，最好過15分鍾、等到魚的肌肉變軟後再做，這樣有利於蛋白質分解成氨基酸，容易被人體吸收，味道和口感也是最好的。螺貝蟹類海鮮在烹飪之前一定要洗淨，目的是將它們體內的一些髒物和部分細菌清除掉，而且還要有一個短時間高溫加熱的過程，這樣利用高溫殺菌。海鮮食物一般都屬於寒涼陰性類食品，所以在食用時最好與薑、醋等作料共同食用。因為薑性熱，與海鮮放在一起可起到中和寒熱、防止身體不適的作用。而醋也有很好的殺菌作用，對海鮮中一些殘留有害細菌能起到一定殺除作用。
關於晚餐的誤區
水果應該帶皮吃才有營養
很多人吃水果的時候，誤認為帶皮吃更有營養。其實這種想法是錯誤的。因為水果皮上有很多病菌。如果不去皮的話，不僅沒有吸收多少營養，還會讓人體的健康受到威脅。
不去皮的水果危害大
水果的外皮部分雖然含一些無機鹽、維生素。但是纖維素、木質素、膠質含量也很高，食後很易在胃中形成“胃柿石”。
水果的外皮部分可能有農藥殘留，噴灑的農藥，往往都附在果皮上。
水果的外皮部分可有各種各樣的微生物、寄生蟲卵，有的是運輸者或采摘人的手上汙染的。有的是銷售者用汙水澆洗而汙染的。
水果的外皮上可被各種蟲類的代謝產物沾汙。
健康伴侶
蘋果削皮後放置一段時間就會變色，這種情況，梨子及一些蔬菜也有。這是因為蘋果削皮後，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質。醌類物質能使植物細胞變色。如蘋果削皮後放置時間過長，植物細胞在空氣中氧化分解作用加劇，那麼蘋果外層的營養物質分解較多，果膠物質在酶的作用下進一步分解為果膠酸和甲醇，使果肉變味、變質、腐爛，產生有毒物質，兒童食後對身體不好。因此，蘋果及一些變色的水果、蔬菜都應在削皮後及時食用，以免擱置過久，吃了影響身體健康。
水果和蔬菜的營養可以互相代替
人們在晚餐之後，經常吃一些水果，補充維生素。一些挑食的孩子不喜歡吃蔬菜，於是家長就讓他多吃水果來代替。可是水果和蔬菜的營養價值各不相同，二者是無法彼此替代的。
一般講，大多數水果和蔬菜含的碳水化合物多是葡萄糖、果糖和蔗糖一類的單糖和雙糖，因此我們吃水果時，總會感覺甜。可是，蔬菜就感覺不出甜味來。從表麵看，單糖、雙糖和多糖都是碳水化合物，它們對人體的功用一樣，好像沒有什麼不同。但是從人體的消化吸收和其他一些具體生理作用上看，便不盡相同了。