孫竹拿了劉韻和汪敏的一堆堆東西,回家想著和她的那些存貨一起做個什麼好吃的。
排骨的話可以做個 排骨湯吧,這個時候喝排骨湯是個舒服的事情。
把排骨加入一些鹽和麵粉,揉搓一下,麵粉具有吸附的作用,可以把排骨裏麵的血水髒東西吸附一下。
然後用清水洗淨,直到洗出來的水是清的為止。
接著把排骨焯一下水,然後用溫水洗淨。
起鍋燒油,把排骨稍微炒製一下,加入熱水,沒過排骨,煮開以後把火轉小,慢慢燉煮就可以了。
然後準備配菜,她今天要做的是冬瓜排骨湯,把冬瓜去皮切成滾刀塊,就可以了。等到排骨熟了,就可以放入冬瓜了,接著燉差不多二十分鍾,出鍋前撒入蔥花就可以了。
在排骨燉煮的時候,孫竹準備其他的菜色,紅燒肉,這可能是當下人最喜歡的菜色了吧。
把五花肉切成大塊,加入鹽、味精、醬油醃製一下。
準備蔥薑蒜幹辣椒等等的小料。
起鍋燒油,加入冰糖炒製糖色,到了鍋裏冒大泡的時候糖色就炒好了,把排骨下鍋炒製,翻炒均勻以後加入小料還有大料 繼續翻炒。
加入水沒過食材進行燉煮。
趁著這個時間準備配菜,她今天弄的是土豆,孫竹一直覺得土豆放在紅燒肉裏是絕配。
把土豆切成滾刀塊,等到肉燉的差不多了了放進去,也是大概二十分鍾吧,土豆會吸收肉汁和味道,變得醇香綿密。
最後再大火收汁就可以了。
最後就是兩個孩子閨蜜貢獻的食材了。
臘肉切成片煮一下去除鹽味,接著和辣椒、泡發後的幹筍、蒜苗一起炒製,油亮亮的看起來就下飯。
主食的話孫竹做的是二米飯,今天是個好日子,當然要吃好一些。這主食也是兩個閨蜜貢獻的。
在她開始燉排骨湯的時候,兩個人就出現了。
這是聞著香味過來的 。
下鄉這麼久了,都是吃著自己做的主食,勉強混個飽肚而已,除了去公社能去國營飯店吃點東西,在自家家裏是別想了。
每天聞著孫竹做飯的香味,兩人早就饞她的手藝了。
今天總算是吃上了,不用對著空氣裏的香味下飯了。
看著孫竹那行雲流水的做飯動作,她們才知道原來做飯是這個樣子的呀 ,怪不得那麼好吃的,看那程序那麼複雜。
兩人怕幫了倒忙,所以隻在孫竹有需要的的時候幫著做一些,頂多就是就是幫著摘摘菜,洗洗菜之類的的,灶台上的事情是一點兒都不敢沾,主要是怕壞了事。
三人一通忙活,飯菜終於好了。
知道孫竹做飯好吃,可是看著這滿滿的一桌子,劉韻和汪敏都忍不住吞了吞口水,這也太香了吧,好像比國營飯店的香味香多了。
隨著孫竹一聲開飯了。
大家都開始開動了。
五花肉入口即化,顫顫巍巍地樣子看著就喜人。裏麵的土豆輕輕一碰就碎了,到嘴裏輕輕一抿就化了,簡直了。
辣椒筍子炒臘肉更是香的不得了。
三人都是埋頭苦吃。
在要噎到的時候,喝上一口排骨湯,再啃點排骨,那日子就別提了。