台灣省的名特產品及地方風味
工藝品
基隆珊瑚：台灣東部、南部有暖流環繞，適宜珊瑚生長，年產量高達18000多公斤，是世界主要珊瑚產地。以基隆市為最多，在國際市場上統稱“基隆珊瑚”。
台灣木雕：台灣盛產優質木材，沿海閩、粵雕刻技藝早巳傳到台灣，木雕行業遍於台灣南部和西部。所產衣箱、屏風、桌椅等，玲瓏剔透，生動活潑。頗受海外華僑所愛，也為歐美顧客所歡迎。
佳果蔗糖鳳梨、香蕉、柑桔、蔗糖。
鳳梨(菠蘿)：是台灣五大特產之一，那裏的鳳梨個大味美。香氣濃鬱。每年大批銷往日本、美國、英國、西德等國，在國際市場上很有競爭力。
香蕉：是台灣水果中占有重要地位，所以，有人把台灣省叫“香蕉王國”。因為種植麵積廣，產量最高，所以是外銷水果最多的一種。
柑桔：是台灣省“三大果品”(香蕉、鳳梨、柑桔)之一分布廣、產量高、質量好。年產40多萬噸。外銷El本、菲律賓、南朝鮮等國家和地區。
蔗糖：台灣省是我國最大的蔗糖產區，蔗田麵積為廣東、廣西、福建、四川四省總和，年產甘蔗的高紀錄為912：7Y噸，蔗糖l41萬噸，故台灣省向有“東方糖庫”的美譽。
名茶
茶葉是台灣省特產之一，年產量在26000噸左右，大約有40多個品種。過去以烏龍茶最著名，年產9000噸，一度壟斷歐洲和美國市場。近幾十年來，紅茶產量超過烏龍茶，銷往世界幾十個國家和地區。
風味小吃
溪碧潭香魚：是台北市郊新店溪碧潭中，產一種“香魚”。肥美無比。打撈上來的魚，放清水中，令其吐沙淨腹。然後，不去鱗，不破膛，整條油炸，佐以配料，連頭帶骨、魚肝魚腸一氣吃下，鮮香絕頂，故有“寶島鄉味第一”之稱。
豆簽羹：是台灣省最有名氣的廉價小吃。豆簽，即用豆粉或花生粉，製成扁長片。豆簽放大鍋中問煮，鍋四周煮著，蠛予、蜜仁、貉弱等配辯。晚對，斃挺鍾蒺鬣擎我，再撼配料澆在上麵，趁熱進食，風味不凡。
貢丸：是台灣大小城鎮賣肉丸的比比皆是，但沒有一處能比得上新竹市的貢丸。貢丸脆而耐嚼，馨香生津，回味綿長，迷信到皇帝才得享用的程度，故叫“貢丸”。
山河肉：是高雄縣美濃一帶的各肴。把“山河肉”切成片。微沾麵粉，爆香仔薑，熱鍋快炒，佐以豆鼓、辣椒、蒜米，八分熟即出勺，吃到嘴裏，嫩腴爽口。比山雞、野兔更有風睞。“山河肉”原來就是大山鼠肉。一種是吃地瓜長成的山鼠，長得肥大，肉肥味香；一種是吃甘蔗長大的鼠，肉嫩味甜。當地人隻要吃上一日，馬上就能分出菜肴是那一種山鼠肉製成的。
木瓜牛奶：用鮮牛奶加木呱汁、白糖攪拌而成，味道甜香，營養豐富。
菜肴
沙茶火鍋：是台灣冬令佳肴。吃法是用沸湯把鮮菜和肉薄片氽熟，再加入沙茶醬、醬油等食用。
石頭火鍋：是台灣冬令佳肴。吃法是將油加熱之後，把食物先在油內爆一爆，然後加湯料食用。
燒酒雞：台灣佳肴，吃法是把雞切塊後，放鍋內，下麵加火，因湯汁內有燒酒，所以雞肉很有“醉雞”風味。