播出時間：2004年10月23日-2006年10月21日
主持人：薑虎東
節目形式：邀請未婚男女明星（多為宣傳期的歌手和演員，其中3～4名gagman（喜劇演員）為固定嘉賓，主要任務為搞笑、調節氣氛）各七人作為嘉賓，通過遊戲及自我展示等環節互相表白。因有些嘉賓可能連續參加幾期，故在情節上具有很強的故事性。
一、沒有劇本的電視劇
《情書》在播出的兩年時間內經曆了兩次改版，共三季，每季流程都有明顯的變化，但萬變不離其宗，故事體的娛樂內容一直是《情書》的宗旨，也是《情書》的魅力所在。
比較一下可以發現，第二季《情書》的故事性最強，就像上下兩集的短片愛情喜劇，演繹了初識、告白、曖昧、多角戀、最終抉擇等一係列愛情篇章。懸念迭起，笑料頻出，既有唯美的表白，也有爭奪的激烈，當然還會有搞笑高手們的惡意破壞，其中更以各種方式穿插著嘉賓們的才藝表演，都是在其他場合不容易見到的嘉賓的另一麵。
由於出演者都是處於宣傳期的歌手或演員，所以有些嘉賓會連續出演幾期，或者隔了一段時間之後再次出演，也有嘉賓（多為搞笑藝人，如申正煥、千明勳、金鍾民、張英蘭等）每期固定出演，這樣的連續性也造就了節目的連續劇性質。上次出演時的感情歸宿還會不會繼續？上次出演時的話題又要如何延續？等等，極大地勾起了觀眾的好奇心。比如有時一對男女嘉賓會連續幾期成為“情侶”，這中間當然會有“第三者”的介入，他們的忠誠與否就成為觀眾關注的焦點。例如神話成員Junjin與演員李秀景在一期節目中“一見鍾情”，但是李秀景的美麗打動了很多男嘉賓，於是Junjin總要經過與其他男嘉賓的激烈競爭才能最終贏得“美人歸”，再加上固定女嘉賓張英蘭對Junjin的一往情深，使這段戀情曆經曲折，受到了很多觀眾的矚目。為此，製作組連續幾期邀請Junjin與李秀景出演，每一期都會出現橫刀奪愛的人，而有時李秀景也會出現小小的猶豫或動搖，甚至在遊戲環節中選擇了其他的男嘉賓作為臨時情侶，讓Junjin每每方寸大亂。兩人的愛情能否修成正果？觀眾緊緊握住手中的遙控器等待答案。
看過《情書》的人都有一個很大的感觸：與其說是看了一期娛樂節目，莫不如說是看了一部沒有劇本的電視劇，情節性極強。《情書》節目播出不久，在觀眾中就引起了很大的爭論，有很多人堅持認為《情書》是一檔有劇本的娛樂節目，所有情節都是預先設定的，比如有的女嘉賓被稱為“無反應小姐”（沒有男嘉賓對其表示好感），如果沒有劇本，這樣有損自尊的行為怎麼可能在節目中任其發生？為此，《情書》製作人曾接受采訪專門澄清了這一問題，而之後竟有女嘉賓在“無反應”後當場落淚，或多或少證明了節目的真實性。
二、主持人、嘉賓全情投入
1.主持人＋嘉賓=節目主體
對於娛樂節目來說，主持人和嘉賓是一台節目的主體，兩者的完美配合是實現精彩節目效果的前提，其中起首要作用的是主持人對現場的把握和引領，而嘉賓的配合與否則是節目能否順利進行並大放異彩的關鍵。在中國大陸的娛樂節目中，主持人大多還局限在“主持”這個階段，與嘉賓、觀眾之間界限分明；中國台灣地區的娛樂節目則大多是主持人自己玩，比如最典型的《我猜我猜我猜猜猜》節目，從頭到尾都是主持人在製造各種噱頭，嘉賓形似於無。而韓國的娛樂節目主持人以諧星為主，稱為“gagman”，詼諧幽默的主持風格是其特長所在，與嘉賓、觀眾輕鬆地融為一體也正是其魅力所在。薑虎東作為“國民MC”，主持功力深厚，善於拋磚引玉，讓每個嘉賓都參與到節目之中，並且會幫助嘉賓展示自己最有特色的一麵。而薑虎東自己也會發揮身體搞笑的本能，在節目中充當“醜角”以最大程度地突出嘉賓的魅力。有人曾經形容過中國大陸、中國台灣地區、韓國三地主持人的不同：中國大陸：主持人——主持人
中國台灣地區：主持人——作弄人
韓國：主持人——一起玩
這種概括看似簡單，其實道出了韓國娛樂節目之所以火爆的一個真諦：主持人早已經不是原來意義上的“主持人”，他變身成節目的一部分、嘉賓的一部分、觀眾的一部分，兼具多重身份，能夠隨時隨地關照到多方的感受，全身心地投入，使節目成為一個其樂融融的小型遊樂場。
2.固定嘉賓是節目不可或缺的一部分
大多韓國娛樂節目都有幾位固定出演者，人數不多，兩到三位，隻占每期嘉賓人數的10％左右，這樣不會妨礙到正常的嘉賓出演率。這些固定嘉賓都是韓國藝能界公認的搞笑高手，他們存在的目的就是調節現場氣氛，調動其他嘉賓的搞笑潛能，讓觀眾看到俊男美女們可愛與可笑的一麵，配合主持人使節目順利進行。正因為有他們的存在，搞笑場麵才會層出不窮，讓人笑到流淚。其實，這也是一種變相的“多主持人聯合主持”的方式。雖然不以MC的身份出現，實際上卻發揮著MC的作用。