鼓吹喧闐遍四鄉——徽州祭祀習俗
祠宇，宗祖神靈所依；墓塚，宗祖體魄所藏……祠祭、墓祭，皆屬展親大禮，必加敬謹。祭祀祖先，目的是敬宗睦族。
神之為民禦災捍患者，則祀之——以是否有利於自己為祭祀的先決條件。在這點上，徽州人也夠實誠的。
融宗族祭祀、民間信仰、群眾喜慶、演藝角逐於一體的祭祀、酬神活動，是徽州民眾精神生活的重要內容，是徽州民俗的重要組成部分。
（一）祭祖習俗
1.祭祖種類
徽州宗族祭祖種類很多，主要有春祭、中元、秋祭、冬祭、燒年、祖先誕辰、祖先忌日等。從祭祀時令來看，主要有春祭、秋祭和冬祭；從祭祀場所來分，有祠祭、墓祭和家祭。其中，春祭、中元、秋祭、冬祭、燒年、祖先誕辰、祖先忌日等祭祀活動都在祠堂舉行，故稱祠祭；清明節在祖先墓地舉行祭祀，是為墓祭；家祭有的指合族之祭，有的指一支或一房、一門、一派、一隅之祭，有的指一家之祭。
《豐南誌·風土》記載，西溪南吳氏宗族每年主要祭祖活動有：正月初一，先後至宗祠、支祠賀祖；正月十八，各家祭祀祖宗像後，撤下裝匣保存；清明墓祭；中元節，各支祠祀祖，各家亦具素食和麵製品祭祀祖先；十月，展墓送寒衣；十一月，宗祠冬祭；臘月二十五，支祠祀祖；年終，各家祭祀祖先，謂之燒年；除夕，設饌祭祖。粗略統計，該村每年祭祖活動竟有九次之多，其中集體祭祖活動達六次以上。徽州其他地方祭祖活動大體相同。
徽州宗族認為，“祠宇，宗祖神靈所依；墓塚，宗祖體魄所藏。子孫思宗祖不可見，見所依所藏之處，即如見宗祖也。祠祭、墓祭皆屬展親大禮，必加敬謹”（《休寧宣仁王氏族譜·宗規》）。因此，祭祖活動為徽州宗族最隆重的大典。
2.徽州祠祭
祠祭主要有春祭、秋祭和冬祭。徽州譜牒記載，絕大多數宗族都是實行春、秋、冬三祭的，其中春、秋二祭舉辦時間一般在各季的仲月十五日，冬祭於冬至日舉行。宋元以來，徽州宗族大都將春祭（祠祭）與清明墓祭結合在一起舉行，即先在祠堂祭祀，再赴祖墓祭祀。至民國時期，多數宗族已逐漸取消了秋祭，每年隻行春、冬二祭。祠祭以冬祭最為隆重，一般都在宗祠舉行，“歲時伏臘，千丁皆集，祭用文公《家禮》，彬彬合度”（清·趙吉士《寄園寄所寄》）。
冬祭又稱臘月祭。開祭之日，宗祠第一進廳設香案一座。過第一進為天井，兩廊設樂隊，一般有粗、細兩班，粗樂以嗩呐為主，配以鑼、鼓等，細樂以絲竹為主，配以笙、簫、管、笛等，另有三眼銃數支用於鳴禮。天井當中放兩個犧牲架，上麵擺著宰殺幹淨的整豬、整羊各一隻。享堂為祭祀中心，內擺三組供桌，陳設豬頭、魚、雞“三牲”，另擺放裝有菜肴、瓜果的祭碗、祭盤若幹，以及爵（酒器）、筷子等。中間一組供桌前設有香案，焚檀香末或柏枝末。
祠祭一般都是宗子或族長主祭，另有陪祭二人，執事十數人不等。執事人員統稱為禮生，依據擔任的具體職務，分為通讚（或稱“鳴讚”，即“司儀”或“主持人”）、引讚（或稱“引禮”）、司祝、司帛、司樽、司爵、司饌、司盥、司過（或稱“糾過”、“糾儀”）等。其中，司饌大都由兒童擔任，負責捧送祭品，俗稱“進饌兒童”。參加祭祀支丁的站位有尊卑之分，除主祭、陪祭、執事人員各有定位外，其他人員須按輩分大小、年齡長幼分前後、分行列於享堂、天井的兩側，“不得參越紊次”。
祭祀開始，燃放爆竹、放銃、奏樂，伴以香煙繚繞，以形成莊嚴、隆重、肅穆的氣氛。然後，陪祭人引主祭人開啟寢室龕（櫝）門，讓祖宗們“出來”享受供品。接著，主祭站香案前，依次行“三獻禮”，每次均須跪獻酒、饌於神位前，陪祭人同跪。其間，禮生穿插宣讀祝文、聖諭（即明太祖《聖諭六條》）和嘏辭。最後，按前麵儀式關閉寢室龕（櫝）門，然後撤去供品。至此，祭祀儀式宣告結束。儀式程序由通讚生唱，陪讚生複唱。其他禮生各行其職。
徽州祠祭都遵朱熹《家禮》，行“三獻禮”，即初獻、亞獻、終獻；祭品行“少牢禮”，即全豬、全羊，俗稱“豬羊祭”。此外，還有各種菜肴和瓜果。徽州宗族宗祠祭祖的祭品都非常豐盛，如歙縣東門許氏宗族春秋二祭，每次祭祀，“計用豚胙五十餘口，約二千餘斤，雞百隻，魚百尾，棗栗時果各百斤，蠟燭百斤，焚帛百端，香楮、蔬肴、美醢之類不及悉紀”。《岩鎮誌草》對明清時期岩寺的祠祭活動有較為詳細的記載：