白血病
血液通常被人們比喻為“生命之本”，其中有抵禦疾病的白細胞，有止血的血小板，有負責身體各個部位氧氣供應的紅細胞。骨髓每天產生上百億個新的血細胞（大多數是紅細胞），以補充新陳代謝掉的血細胞。如果染色體（存在於每個細胞中的人類基因的載體）發生變異，導致過多的未成熟白細胞，即不能發揮正常作用的幼稚細胞生成，就發生白血病了，俗稱為血癌。
白血病的病理特征是在骨髓和其他造血組織中有廣泛的白細胞，異常增生及向全身各組織浸潤、破壞，在周圍血液中白細胞有異常的質和量的改變。本病好發於兒童及青少年。與其他癌症不同的是，該種癌症不會長出實性瘤體，主要產生大量不能抵抗感染的未成熟白細胞，而且存活期比正常白細胞長，直接影響正常血細胞的產量，最終造成體內沒有足夠的紅細胞運氧，沒有足夠的血小板止血，沒有足夠的正常白細胞抵抗感染，機體容易出血，容易感染，影響生命活動，甚至導致死亡。
白血病的治療除輸血、糾正電解質紊亂、抗生素、止血劑等支持療法外，西醫以化療為主，也采用免疫療法、骨髓移植、白細胞清除術、幹擾素等治療。中醫根據辨證以具有涼血解毒、利氣逐淤、扶正祛邪的蔬菜進行輔助治療，也頗具一定效果。
養生二三事
不可否認，白血病的死亡率是很高的。影響白血病預後的因素有很多，如病人的年齡、體質，白血病的類型，治療是否及時等等。從現代醫學治療經驗上看，經治療得以根治或長期存活的患者有很多，存活2年以上的人也很多。不管怎麼說，有一點是肯定的，如果不做任何治療，很少有人能活過半年。因此，專家告誡所有白血病病人，不要輕易放棄治療，隻要有一線希望，就要做最大的努力，也許奇跡就會發生在你身上。
推薦蔬菜
苦瓜
“食療功效”苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有類似奎寧的蛋白成分，能加強巨噬細胞的吞噬能力，臨床上對白血病有效。
食療驗方
1.苦瓜汁
鮮苦瓜500克。先將苦瓜洗淨切片，放入鍋中加水250毫升，煮至10分鍾左右，瓜熟即可，食瓜飲汁。本汁具有清熱解毒的功效，適用於肝火上炎，目赤疼痛者飲之。對白血病的預防也有一定的作用。
2.苦瓜拌蒜頭
苦瓜150克，蒜頭30克。先將苦瓜洗淨，切開，用鹽稍醃片刻；蒜頭去皮，拍碎，與苦瓜片拌勻，加麻油、糖、味精、五香粉、精鹽等調味品即可食用。本品有清熱去暑，解毒抗癌的功效。可用於白血病人夏季作為佐餐菜肴。
苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。
蘆筍
“食療功效”蘆筍含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氨酸，以及多種甾體皂甙物質、蘆酊、甘露聚糖、膽堿等，對心髒病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。此外，還含有天門冬酰胺酶，能治療白血病。因此，它是一種極好的保健蔬菜，被世人視為珍貴蔬菜。
食療驗方
1.清炒蘆筍
蘆筍250克，精鹽、蒜末適量。蘆筍洗淨，切段。油鍋燒熱，加入蘆筍、精鹽、蒜末及少量水，炒熟佐餐食用。每日1劑，連食數周。適於各種急、慢性白血病，對肺癌、膀胱癌也有一定的療效。
2.蘆筍炒西紅柿
蘆筍200克，西紅柿30克，菜油25克，白糖適量。先將蘆筍切成丁，投入熱油鍋煸炒，加少量水燜熟。下入西紅柿、白糖拌炒均勻，淋麻油，出鍋即可食用。本品能潤肺止咳。有治肺燥咳嗽、白血病之功效。健康人食用可以增強體力。
3.濃汁蘆筍片
蘆筍250克，白糖50克，食醋25克。先將蘆筍洗淨後切成片，投入開水中煮熟，撈出裝盤。白糖、食醋、食鹽、味精加入蘆筍湯汁中煮至溶化，加入澱粉漿少許煮成濃汁，澆在蘆筍片上，淋上麻油即可。本品有潤肺止咳之功效。適用於肺熱咳嗽、白血病等症。
蘆筍忌與巴豆同服，《食鑒本草》：“忌巴豆。”
白血病患者除了對症多吃蔬菜外，還要注意這樣幾點：
1.盡量避免接觸外界致癌因素。自然界有許多已知的可疑致癌因素，它們會引起白血病。如放射線、工業廢料、化工原料、農藥及醫療藥品、含苯類物質等。因此，做好勞動防護及環境保護工作，防止有害物質對人的傷害，對放射線的接觸要做好防護措施。
2.多補充維生素類物質及微量元素。白血病的飲食中要有足夠的維生素A、B、C、E類物質和纖維素，以及適當的微量元素，特別是鋅、硒、鐵等的補充。白血病人大部分為鋅、硒、鐵等微量元素缺乏。因此要平衡膳食結構，進食適量蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質、纖維素類食品。
3.要避免過度精神刺激和過度勞累。過度地喜怒哀樂及勞累都會引起生理功能紊亂、使身體免疫功能降低，易引發外邪侵襲，特別是病毒感染，會誘發白血病。因此要避免過度精神刺激及過度勞累。
4.不要在大汗出、過度疲勞時接觸冷水、納涼；或進入陰暗、潮濕、穢濁的地方，以免汗出邪入，感受不正之氣引發疾病。
肝癌
肝癌，是生長在肝髒裏的惡性腫瘤。肝細胞或肝內小膽管上皮細胞受到致癌因子的長期作用發生質變，並異常增殖而形成癌變。致癌因子有哪些呢？目前雖尚未完全明了，但已有許多證據說明致癌因子可能包括乙型肝炎病毒、黃曲黴毒及亞硝胺等物質。
致癌因子是怎樣造成細胞癌變的呢？據研究發現在肝細胞裏存在著肝癌的“原癌基因”，不過在本質上，這個原癌基因也是一種與細胞生長分化有關的正常基因，如果致癌因子對人體長期作用，原癌基因就可能發生突變。“基因”是細胞新陳代謝中維持其穩定性的物質基礎，原癌基因的突變會使細胞在代謝中失去穩定性而進入歧途，發生質變，並異常增殖，最終形成癌變。
肝癌的症狀很多，有的表現得還很奇怪，因而使肝癌的臨床征象變得很複雜。但肝癌最常見的症狀可以歸結為因肝癌急劇生長使肝髒外麵的包膜受到肝髒腫大的壓力，或肝癌直接侵犯到肝包膜而引起的肝痛；因肝髒患癌影響到消化機能而引起的胃納減退以及因營養物質消化吸收障礙及癌組織產生的某些毒性物質的影響而引起的消瘦、乏力等。肝痛、納差、消瘦、乏力雖然在肝炎、肝硬化等肝髒病中也都可出現，但肝癌的症狀要比其他肝病嚴重，發展的速度也快。
肝癌可以配合蔬菜治療，通過某些蔬菜的功用來對症治療，也會收到一定的效果。
養生二三事
現代醫學研究證實，下列人群易患肝癌：慢性乙肝、丙肝患者或肝炎病毒攜帶者。長期食用黴變食物（如發黴的花生、玉米、粳米、高粱）者；常飲用汙染水的人群；40歲以上，有肝癌家族史者。體檢查血，甲胎蛋白含量偏高者；平時大量飲酒者，肝硬化患者。因此，人們在進行養生時切記以上幾點。
推薦蔬菜
黃瓜
“食療功效”黃瓜所含葫蘆素C，具有提高人體免疫功能作用，而且毒性較低，可達抗癌目的；還可治慢性、遷延性肝炎，可延長原發性肝癌者生存期。
食療驗方
黃瓜甘蔗汁
甘蔗500克，黃瓜500克，白糖適量。取新鮮的甘蔗去皮，切碎，用清水浸泡數小時後，用榨汁機榨汁。黃瓜去皮籽，切成細絲，用榨汁機榨汁。甘蔗汁和黃瓜汁混合，加入白糖攪勻即可。本品有清熱生津，除熱解毒，下氣潤燥之功效。適用於肝癌，熱病傷津，反胃嘔吐，小便不暢，咽喉腫痛，火眼等。
黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。
蘿卜
“食療功效”蘿卜富含木質素，能使巨噬細胞活力增強2～3倍，從而逐個吞噬掉腫瘤細胞。蘿卜所含多種酶能分解致癌性很強的亞硝酸胺，又可使已形成的腫瘤細胞轉化為正常細胞。所含維生素C、鉬亦有抗癌作用，維生素C能阻止食入的亞硝酸鹽在體內合成亞硝酸胺；鉬元素是人體必需微量元素，缺鉬後人體易患肝癌、食道癌。
食療驗方
海蜇皮拌蘿卜絲
海蜇皮和白蘿卜各150克。先將海蜇皮撕去表麵紅膜，洗淨後切絲；白蘿卜去皮切絲，加調料拌和涼食。也可隨口味愛好，加上蒜泥汁或芫荽。本品中的海蜇皮軟堅、化痰，也有抗癌作用，尤適於肝癌、食管癌等患者食用。
蘿卜用後可以產生硫氰酸鹽，硫氰酸鹽在人體內很快轉為硫氰酸，硫氰酸是一種抗甲狀腺物質，抑製甲狀腺的機能，日久使甲狀腺腫大。故蘿卜不宜長期食用。
肝髒是人體重要的消化器官，與營養物質的消化吸收關係密切。而癌症則是一個急劇進展的消耗性疾病，因此肝癌病人在營養方麵麵臨著這樣一個矛盾：由於肝髒病，營養物質的消化吸收有一定的障礙；而由於癌症的消耗，人體又需要攝入更多的營養物質。肝癌病人的飲食應該注意的問題就是解決好這一個矛盾。因此，肝癌病人的飲食原則便是既富於營養又要有利於吸收。此外，在飲食上還要注意這樣幾點：
1.遠離黃曲黴菌汙染的食物。因為黃曲黴菌產生的黃曲黴素B1與肝癌發病的關係十分密切。我國肝癌的地域分布與黃曲黴菌汙染分布基本一致，在糧食、油料作物花生、玉米、大米、高粱、花生油受黃曲黴素B1汙染嚴重的地區，肝癌的發病率也較高。
2.忌食化學致癌物。一些食物中的黃樟素、蘇鐵苷、吡、咯生物堿、亞硝胺及偶氮苯有致癌作用；食用含蘇鐵苷的蘇鐵堅果、含黃樟素的黃樟茶，也可引起肝癌的發生。
3.減少水源汙染。調查提示，飲水的汙染程度與肝癌的發病率呈正相關。水中的腐殖酸、藍綠藻毒素有致癌、促癌作用。含硝酸鹽和亞硝酸鹽高的水源也有致腫瘤的作用。
4.不要長期酗酒。長期酗酒可以損傷肝細胞，引起營養不良，導致肝硬化，發展成肝癌。飲酒對乙肝病毒感染發病有加速和加重作用，癌變率比不飲酒的乙肝患者高近3倍。
胃癌
胃癌是指發生於胃部的惡性腫瘤。胃癌是臨床上最常見的惡性腫瘤之一，在我國是所有癌腫發病的第一位，占整個消化道癌腫的一半。每年約有數萬人死於胃癌，占全部惡性腫瘤死亡總數的23%。我國女性癌症病人中，發病率以胃癌占第三位，而死亡率仍占第一位，宮頸癌死亡率占第二位，因此胃癌是我國危害最烈的惡性腫瘤。近20年來，胃癌的死亡率又呈逐漸下降的趨勢，這可能與纖維胃鏡的廣泛使用，早期胃癌能及時診斷和治療有關。
本病的主要臨床表現為上腹部不適或疼痛，進食後疼痛加劇，隨病情發展疼痛漸劇，並向腰背部放射，同時伴有食欲不振、神疲乏力、惡心嘔吐、噯氣泛酸、胃部灼熱、麵色萎黃、形體消瘦等。晚期可見惡病質、低熱、左鎖骨上淋巴結腫大、上腹部捫到腫塊、腹水等。
導致胃癌發病的確切原因尚不十分清楚，但有一點可以肯定，與飲食因素關係最大。據流行病學調查，直接致癌物中高鹽、香料及烹調所產生的多環芳烴化合物和亞硝酸基化合物，黴菌毒素，某些食品添加劑均可致癌。
本病的治療，西醫首選是手術切除，術後輔以化療。即使晚期也爭取姑息手術治療，然後進行化療和支持療法。中醫根據辨證治以疏肝和胃、溫中散寒、養陰和胃、健脾化痰、祛淤解毒等法。
養生二三事
據現代醫學研究證明，下列人易患胃癌：40歲以上，有胃癌家族史者。喜歡吃醃製、熏烤、腐爛、黴變食品者。有幽門螺旋菌感染、胃潰瘍、胃息肉、殘胃、食道上皮重度增生、慢性萎縮性胃炎患者。吸煙、嗜酒者。原因不明的嘔血、便血或胃液、大便隱血試驗陽性患者。因此，人們在進行自我養生時，一定要注意這幾點。
推薦蔬菜
茄子
“食療功效”茄子中的龍葵堿，能抑製消化係統腫瘤的增殖，對防治胃癌有一定的效果。一些接受化療的癌症患者出現發熱時，也可將茄子煮熟後涼拌吃，有退熱功效。而且由於紫色茄子中含龍葵堿較其他顏色的茄子高，所以，食療抗癌以紫茄子為佳。