這一次的手法從“拌、熗、醃、凍、醬、靠、薰、酥；炸、溜、爆、炒、烹、燒、扒、燉、燜、熬、煮、氽、燴、蒸、煎、烤、拔絲、琉璃、掛霜、蜜汁、蜜臘”一共十餘種，所以魯菜也可以說是華夏菜肴的鼻祖。
李山海腦海中出現老人親自調製每道菜品的模樣，每個細節都絲毫不差，這些龐大的記憶全都成為了李山海的技術！
那邊熱火朝天的討論著怎麼給領導做飯，這邊李山海已經迫不及待使用自己新學習到的技術開始實踐了。
畢竟偉人說過，實踐才是檢驗真理的唯一標準。
李山海看著廚房裏的食材大多是素菜，僅有的肉菜都是組長親自下手的。所以魯菜的代表名菜，九轉大腸，蔥燒海參，還有糖醋鯉魚他根本沒有機會實踐。
不過也有一個能夠動手的，那就是【鍋塌豆腐】。
李山海將準備好的老豆腐切成厚片，然後用料酒進行醃製。當然蔥薑絲，雞蛋液和澱粉也是必需品之一。等到豆腐醃好之後，李山海將豆腐放在澱粉液中沾勻，然後裹上雞蛋液，前期的工作就做好了！
隨後就是開始煎炒的過程了，在鍋中加入少量豆油，將豆腐沿著鍋邊小心翼翼的放進去，防止濺射，把豆腐煎成兩麵金黃然後撈出。
淡淡的香氣從豆腐上源源不斷的湧現出來，但是還需要後續的步驟。
李山海將提前準備好的蔥薑放入鍋裏炸出香味，然後放水，放入鹽，胡椒粉等各種調料。再將煎好的豆腐放入裏麵，中小火燒幹湯汁！
隨著湯汁的熬幹，加入香油緹香，水澱粉勾芡，就可以出盤了！
……
今天的食堂裏，大家看著這道新鮮出爐的鍋塌豆腐還是有些意外的。畢竟廚房裏的菜品比較固定，除了蔥燒豆腐就是豬油白菜。雖然菜不難吃，但是經常吃就不好吃了。
“今天的師傅怎麼想著做新菜了，難得一見啊。那就先讓我嚐嚐這師傅的手藝如何，要是不好吃，我老朱可要掀桌子了！”
“老豬，怎麼樣？”
“你看他都沒工夫理你了，還不快吃！？”
【四喜丸子】這道新菜的出現，總算是給平淡的日常生活帶來了點新的改變，食堂裏又多了幾分歡樂的笑聲。
隨著時間流逝，李山海耳邊係統傳來了提示。
“叮，恭喜宿主，您今天製作的美食鍋塌豆腐獲得了工人們的交口稱讚，您的廚藝值提升5點！”
好家夥！
李山海沒想到自己手藝提升之後，獲得的廚藝值也更多了，已經從最初的一次提高1點，變成一次提高5點了！
李山海現在的廚藝值達到了105點，係統麵板更是出現提示。
【您的廚藝已經可以得心應手的對付普通菜肴了。】
廚藝值提升讓李山海的刀工進入到入微的水平，頭發絲細的土豆絲能夠不眨眼的切出來。而且對燒菜的火候也是精確到了每一度溫度。
再加上現在掌握了魯菜的燒製技術，才能一次性收獲5點廚藝值！
李山海握握拳頭，感覺信心更足了！
另一邊，組長關於這次給領導做菜的人選也已經出爐了。一切按照實力說話，所以紅星軋鋼廠唯一的中級廚師李山海自然也入選了！
……