一名好的調酒師，除了學習態度，人生曆練跟經驗是最重要的。
王筱楠邊刷洗手間的地邊想著前兩天葉澤東跟她說的話，腦袋瓜不禁又想起練Stir的挫敗感。
她當然還無法克服冰塊的阻礙，這該死的冰塊，如果你無法抓到冰塊的轉圈流速跟著它走，你會被它卡到。 就像是走在路上不小心被一個坑洞絆到，雖然你隻是跌了一下沒跌倒，但這杯酒的風味可能就被破壞掉了。
盡管人們通常不會察覺到這細節，你端上去他也不會發現到這杯酒Stir失敗，隻有調酒師才會在乎這些。 但身為各種什麼師、什麼師的自我要求本來就很高，你不在乎把最完美的呈現給客人而覺得麻煩或大驚小怪，那就像她之前跟Ken說過的，你不如當個客人吧。 當客人會比較好過一點。
連Free Pour她也還在手抖，其實酒真的重重的耶。
「什麼時候可以從喝你的調酒變成喝你的喜酒啊？」下班，葉澤東跟徐鎮涵在吃泡麵時，用手肘推推徐鎮涵調侃問。
徐鎮涵一貫麵無表情的邊看書邊吃麵回：「下輩子我們還認出彼此時。」
「下輩子我才不想遇到你咧。」徐鎮涵笑了一下繼續看著書。 「言下之意是……」
「言下之意－是。」徐鎮涵說。
看來應該已經是有找機會私下跟Janson說清楚了。
徐鎮涵吃完後把嘴巴擦幹淨看向從洗手間打掃完畢走出來的王筱楠，便把王筱楠叫過去說：「調杯Gin Tonic給我。」
王筱楠愣了一下，徐鎮涵竟然又跟她講話了？ 看到徐鎮涵銳利如刀的眼色她趕緊走進去吧台裏，心髒撲通撲通跳的準備酒跟材料。 葉澤東也看著王筱楠，想著她也進來兩個月左右了，目前為止她的動作與做酒方式雖然不夠純熟可是也算是稍稍有模有樣。 而這期間葉澤東也已經教過她最簡單的幾款調酒，其中一杯是Gin Tonic。
別看Gin Tonic簡單，它可是考驗調酒師功力的一款酒。 這件事王筱楠也知道，調酒師很常說的一句話就是越簡單的越難。
王筱楠將新鮮檸檬切成兩舟放在旁邊，接著倒入琴酒、加入幾顆大小一致的冰塊後再倒入通寧水，接下來攪拌幾下。
徐鎮涵跟葉澤東仔細看著王筱楠的Stir，無論手勢或攪拌方式還算有模有樣，至少當她攪拌完後都沒有發出吧叉匙與玻璃杯敲撞的聲音，那之所以有模有樣就是 有那個樣子出來而已，實際上還是挺鬼畫符。
王筱楠依舊還是會讓冰塊卡住攪拌速度，沒有以同等速度去快速旋繞。 而且她攪拌的有點太多次了。
Stir可是一門大學問呢。
最後王筱楠擰了檸檬汁後又將皮噴一點香氣在上麵－有些調酒師會用檸檬皮在杯緣口快速劃過一圈好讓客人能夠嗅舔著果皮香氣品嚐這杯酒－後將Gin Tonic推到徐鎮涵麵前。 徐鎮涵連看都不看一眼便把東西收一收，下了吧台椅徑自走上樓了。
王筱楠抿抿唇看著自己調的酒，感到沮喪跟懊悔。
徐鎮涵就跟上次一樣還算不錯了，她主動矯正自己的姿勢現在又主動叫自己調一杯給她，也沒有中途離開。 你的前輩很多時候是沒必要好心去教導你更多的，大家都是靠自己去發現眉眉角角，就像Shake這件事你的姿勢對不對也該要是自己去觀察前輩來反省檢討自己 。
王筱楠也知道自己失敗了，徐鎮涵不可能沒發現但她還是還留下。
有些前輩發現到你的製作過程出現差誤時就走了，因為他絕對不喝這杯你也救不回來－除非你是高手、高手、高高手才能救回來－他才懶得等你做完咧。