“喂喂喂！旅行者，你沒事吧？這菜裏也沒有洋蔥啊？”
胡桃看到陳千的模樣，一時間不知發生了什麼。
現實中的觀眾也沸騰了。
【難道這就是傳說中的......黯然銷魂菜？】
【是洋蔥，我放了洋蔥！】
【能讓主播覺得不難吃的挺常見，讓主播好吃哭了的還真是蠍子粑粑——獨一份啊！】
在彈幕七嘴八舌的討論中，陳千趕緊擦了擦眼角。
“不好意思，我和這道菜還有點淵源，剛才是想起了一些以前的事情.......”
他有些抱歉地對著鏡頭笑笑，然後說道：
“這道菜做得非常好，味道很純正，蝦和白菜各自的味道都體現得很明顯，廚師功力很深啊！”
王經理和服務員都鬆了口氣。
“旅行者，來嚐嚐這道風絮豆腐吧！”
服務員說著，端上來一個大盆碗。
眾人齊齊探頭，隻見碗中之物像是湯羹，一些白色絮狀物飄散在湯裏。
隨著碗放下，輕微的震顫甚至讓這些絲狀物微微晃動。那種極細極輕的質感，真如同春日風中的柳絮一般。
“這是什麼東西？豆腐呢？”
胡桃和澤維爾紛紛表示疑惑。
這道菜名叫風絮豆腐，風絮很容易看出來，可是豆腐卻在哪裏？
然而彈幕卻已經激動起來了。
【我超，文思豆腐！】
【這刀工真牛逼】
【雖然我沒吃過，但是這道菜應該都聽說過吧？】
【主播快開教程】
【這開教程有屁用，教了你會做嗎？】
陳千表麵不動聲色，但內心也是暗自稱奇。
文思豆腐是飲食界最有名的功夫菜之一，講究的就是刀工的極致。
軟嫩的豆腐經曆無數刀細切，最終呈現出發絲般的粗細，讓人喝在嘴裏入口即化。
陳千嚐了一口，內心對新月軒這家老字號更加佩服了。
“這道菜味道沒什麼可說的，簡單的鹹鮮口，就看師傅怎麼調味了。”
他放下勺子，對著鏡頭開始了解說。
“難點就在於，把豆腐切好，以及把湯的芡勾好。”
“切豆腐就不用說了，沒什麼訣竅，先縱切成薄片，然後打開切成絲。這個需要廚師師傅很多年的功力，熟能生巧。”
“另一個難點就是勾芡。這是容易被很多餐廳忽視的步驟。”
陳千舀起一勺湯，輕輕倒下。
隻見湯頭不斷不滴，如銀河倒掛一般，連成一條線落入碗中。
“這就是標準的芡的濃稠度。因為切好的豆腐絲非常細，都黏在一起，如果芡勾得太濃了，過於緊實，就沒法讓豆腐絲打開。”
“而另一方麵，豆腐絲再細也是有重量的，如果芡勾得太薄，豆腐絲就會沉底，沒有辦法做到飄於湯中，不沉不粘，如風中柳絮一般自在散開。”
王經理和服務員在一旁頻頻點頭。
這位旅行者看來是有真功夫的，說得絲絲入扣，把廚師所想所做都講得清清楚楚。
還好自己今天沒有怠慢。要是不這樣精心準備，恐怕很容易就被對方發現問題了。
陳千笑了笑。
“這道菜確實就是吃一個風雅，味道什麼的倒是其次。”