西紅柿，又名番茄，古名六月柿、喜報三元，在秘魯和墨西哥最初被稱為“狼桃”，而後更作為“愛情果”、“情人果”在歐洲廣為流傳，此外，由於西紅柿的色豔味美，還被譽為金蘋果、紅寶石。
相傳西紅柿起源於秘魯和墨西哥，是一種生長在森林裏的野生果漿，成熟時色澤鮮豔，美麗誘人，卻無人敢食。在當地的傳說中，西紅柿被認為是一種有毒的果子，稱為“狼桃”，僅做觀賞之物。現今，西紅柿除生食、煮熟作為菜肴外，還被加工製成番茄醬、汁、罐頭，是人們日常生活中不可缺少的美味佳品，也是全世界栽培最為普遍的果菜之一。
從中醫角度來看，西紅柿味甘、酸，性涼，微寒，具有生津止渴，健胃消食，去熱排毒，養血補氣和增進食欲的功效。西紅柿還是果蔬中維生素C含量較高的一種，營養專家表示，通常情況下人每天攝入一斤到二斤的西紅柿，就能滿足人體當天對維生素C全部的需求，所以生吃西紅柿對於維生素C缺乏者來說是一種非常有效的方法。西紅柿中含有大量的維生素C，能有效緩解工作精神壓力所帶來的副作用。現今社會，人們麵對日益激烈的競爭，承受著巨大的工作精神壓力，尤其是坐在辦公室裏的白領們，高負荷的腦力勞動迅速消耗著人們的神經和體力，而維生素C具有平衡心理壓力的功效，適當補充維生素C，不僅能夠提高人體的免疫力，還有助於人們更好地應對緊張工作，使人們在繁忙的工作中盡可能地保持一種充滿活力、積極向上的心態。
尤其對女性而言，西紅柿靜心解壓的效果十分明顯。夏季持續的高溫極易使人焦躁惱怒，特別是女性，紛繁的工作、瑣碎的家事再加上燥熱的環境，女性的情緒波動往往較大，失眠、抑鬱嚴重，如果能每天吃幾顆西紅柿，清熱降火，緩解一下緊繃的心情，對工作家庭是十分有益的。
西紅柿是生吃有效還是煮熟吃更能發揮作用呢？旅美中國學者、康奈爾大學劉瑞海教授領導的小組對此進行了研究。在實驗中，劉瑞海教授和研究員們將三組西紅柿樣本加熱至88℃，時間分別為2分鍾、一刻鍾和半小時，而後同生的未經加工的西紅柿進行比較，結果發現在加熱的過程中，西紅柿的維生素C含量減少，與此同時，番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯增加。因此，生吃西紅柿能補充更多的維生素C，煮熟吃則側重於補充抗氧化劑。如果想要達到降壓清火的效果，直接洗淨食用即可，既簡單又直接有效。