第八十九章 菜單變革
按說玉蘭的手藝這麼好，應該不會這麼拮據。
“當家的當初吃喝嫖賭，欠了一屁股的債，把前幾年家裏的積蓄全部掏空了，我們宅子也賣完後，還欠著一些錢，我的手藝又不是大眾的菜式，所以很多人不認可，賺的銀子就少些。”
牛三繼續道：“什麼叫不是尋常的菜式。”
“家父自創的‘七色菜式’有認可的也有不喜歡的，所以我去過很多酒樓都不敢請我。”玉蘭實話實說。
“東家，前幾日還有人來問，有沒有‘七色菜式’，當時奴才還納悶，怎麼從來沒有聽說過這種菜是還打算下次例會的時候跟您彙報一下，真真是太好了。”
安闌珊說道：“你一會兒把玉蘭會的菜式都寫下來，以後有人來用膳，直接推薦。”
牛三連忙應是，拿出一個宣紙開始興致勃勃的，坐在玉蘭的旁邊。
“我們的菜譜一般都如何介紹給客人？”安闌珊看見宣紙有個想法。
“都是直接讓夥計背得滾瓜爛熟，然後客人來了之後給人家念菜單。”牛三回稟道。
然後聽著玉蘭的講解，迅速的記了下來。
看著牛三記得滿滿的一張宣紙，然後又準備摘抄幾分，應該是想馬上分發給夥計們。
安闌珊說道：“這些東西讓夥計背得清楚是應當的，可是客人來的時候第一次聽到應該也記不全，你抽時間把菜譜運到小冊子上，到時候客人來的話給客人看小冊子，夥計們在一旁解釋。”
牛三一聽，立刻笑容滿麵，“每次東家來，都能給想一些好點子，奴才一會抽時間就去做。”
安闌珊轉頭看來一眼玉蘭，發現她還是不想回去休息，“玉蘭，你租的房子租金是多少，可以先去帳上支取，還是安心養傷，三日後再過來，我們這裏從來沒有帶的上做差事的規矩嗎？”
玉蘭抬眸：“我這還沒有工作，就先預知月銀，這說不過去呀？”
“我們東家就是這樣善良的人，你以後好好當差便是。”牛三笑道。
玉蘭拿著銀子滿心感激的終於回去了。
“牛三，我們店鋪這樣的人多嗎？就是想要預知銀子的，或者是有困難的。”
安闌珊想著自己開始一直惦記著掌櫃家裏的人，卻忽略了這些人。
牛三點點頭，“當差的人有一部分是自家，還有一部分人都是在外麵租住房子，而有的房東總是漲價或者是會隨時幹他們走，有的人就會請假出去找房子。”
安闌珊想著那些人要是顛沛流離的沒有住所，還怎麼安心的當差，“把這些問題都登記好，我們下次例會的時候研究一下。”
“好的東家，還有奴才的家人都到了京都，您抽時間去宅子一趟，家人都要說見見您。”牛三想著和家人終於可以在一起了，以後更要好好地當差。
安闌珊沒想到這麼快已經有家人抵達。
“這樣吧，等大家都到齊了，然後大家都來四方酒樓熱鬧一下，這樣大家就都見麵了。”
喬三一聽也是，這樣省的東家來回跑。
想著喬夫人隨時會上門，所以她也沒耽擱，轉身回了安宅。