教了小姑娘馬蹄刀後，齊禹又在邊上觀察了下，然後囑咐邊上的老兵幫忙看看，便走開了。
總的來說，後廚氛圍不錯，各工序員工配合的也越來越好，不需要齊禹過多操心，他也可以騰出空來，好好琢磨琢磨宮保雞丁。
他之所以這麼上心，倒不僅僅是顧道啟給的巨額好處，更關鍵的在於，他也想試試，在不依靠係統菜譜的前提下，以他目前的實力，加上準廚神級的品味和偽·廚神的直覺這兩大外掛，有沒有希望做出完美級的宮保雞丁來。
理論上，宗師級的火候調味和顛勺，再加上接近宗師級的刀工，做宮保雞丁這道不太考驗刀工的菜，是有機會做出完美級的。
晁堂先後兩道完美菜，雞豆花和無相神湯，就是明證。
雖然，這兩道菜能成完美，都有僥幸的因素在，但齊禹依靠係統菜譜做出的完美菜又何嚐不是僥幸呢？
至於晁堂的基本功在宗師級的造詣遠強於齊禹，但之前就說過了，到了宗師級，硬實力其實已經沒有本質差距了，甚至於宗師級的硬實力和大師級頂峰的硬實力都差球不多，彼此間比的是經驗，是靈活度，是對烹飪本質的理解，而不再是基本功的高下。
所以齊禹想挑戰完美級的宮保雞丁，確實難度巨大，卻也並非癡人說夢。
然而……
一鍋，兩鍋，三鍋……
後廚眾員工，包括齊老爺子三位巨佬，吃宮保雞丁都吃到撐了，齊禹仍然抓不住那一點靈光。
就連在原基礎上改進，把S級做到S+都達不到。
他也嚐試過多種不同派係的宮保雞丁，如糊辣荔枝味的川派，鹹鮮醬香味的魯派，醬辣回甜的黔派，以及最傳統的醬濃辣香的宮廷派（丁家菜），和脫胎於丁家派的峨嵋派，多種“同名異構體”都嚐試了個遍。
嗯，最傳統的宮保雞丁並非川派，而是宮廷派，乃是丁家大佬在魯地任巡撫時命家廚改良魯菜醬爆雞丁而成，後於川蜀任總督時進一步改進並推廣開，刨除脫胎於此的各大派係，其源頭其實是官府菜，後來被敬獻給皇帝，成了宮廷菜。
峨嵋一派雖脫胎於川菜，但其宮保雞丁卻是直接脫胎於源頭的宮廷派，與川派的宮保雞丁應當屬於並列而非從屬的關係。
晁大師當年所創並傳給晁堂的宮保雞丁，則是在峨嵋派宮保雞丁的基礎上再次做了調整。
幾種宮保雞丁並沒有高下之分，隻有適口人群不同，而顧生輝印象最深，也最想吃的，自然就是晁係的宮保雞丁。
所以齊禹發現這麼做並沒有意義，川魯黔三派的宮保雞丁其實壓根都不能算同一道菜了，僅僅隻是同一個名而已，也肯定不是顧生輝想要的味道。
甚至於，齊禹做的最好，口味也最佳，最接近S+級的峨眉派宮保雞丁，也不是顧生輝想要的味道。
否則的話，峨嵋的那位大師，就足以滿足顧生輝的要求了。
而齊禹之所以嚐試各種派係宮保雞丁，也隻是想通過嚐試，更深入了解“雞丁”的本質，了解這道菜的意境。