盧青三人坐在角落，正聊著黑嗎嘍。
雞湯和地三鮮在桌上擺著，但他們仨都沒動。
即使知道地三鮮剛出鍋時是最好吃的，等上一陣就回潮了，口感味道難免大打折扣，但他們仍默契的選擇等齊禹上桌後再一起吃。
人不上齊不動筷，這是聚餐最基本的禮貌，尤其請客的東家還在廚房張羅著好菜，就更不好把菜都給翻亂了。
好在齊禹上菜速度相當快。
自地三鮮後，沒幾分鍾時間，肝腰合炒也上了桌。
再之後，齊禹親自捧著托盤，裝著酸筍牛肉、蔥薑炒肉和蠔油生菜上了桌，擺好桌後把托盤交給兼職生，笑道：“怎麼都不動筷子？天氣冷飯菜涼的快，趕緊趁熱吃啊。”
盧青：“說的對，來來來，都動筷子，等一下菜涼了。都別客氣，跟自己家一樣。”
齊禹笑著斜他一眼，給自己打了碗湯，美滋滋的喝起來。
他還不餓，喝碗湯隨便吃兩口菜就是了。
但話說回來，別看這湯簡單，味道是真不錯啊，湯麵浮著一層薄薄的金黃雞油，撇開後再舀，湯的油份就剛剛好，既不太膩也不寡淡，同時雞的鮮香味非常濃鬱，雞腿肉緊實又不失鮮嫩，更棒的是吸飽了湯汁的竹筍，一口下去，湯汁就在嘴裏炸開，別提有多美了。
盧青則夾了一塊肝腰合炒裏的腰花，入口就是眼前一亮，臥槽出聲：“幹，這腰花神了啊，又脆又嫩，絕，真的絕，比之前在你們店裏吃過的都好吃的多。”
齊禹笑笑，自打他廚藝大成以來這十幾天，就基本沒在店裏做過這些能快速出餐的家常小菜了，像肝腰合炒基本都是齊清河負責的，味道也就在B+級水平，而齊禹做的這份肝腰合炒卻有著A+級的水準，當然不可同日而語。
葉豪跟周勇亮見了，也紛紛夾起一塊肝腰合炒，同樣驚為天人，再不顧形象，拚命搶了起來。
齊禹也夾了一筷子，輕輕點頭，還算滿意。
這菜火候與調味雙絕，把握的都非常到位，腰花又嫩又脆，豬肝嫩彈不粉，且都酸辣可口，鮮香俱全，再帶有一點點的麻，以及刻意保留的一丁點兒髒腥味……
可不是某九轉大腸那種用洗腸水保留的原滋原味啊，而是在處理的時候，用蔥薑鹽水浸泡，再用力擠壓掉水份，然後多次用麵粉、蔥薑白酒、胡椒粉、鹽等醃漬，去異提香，但又不過分清洗，讓豬肝和腰子恰到好處的保留了一絲絲的些微髒腥與微臊，美味而又下飯。
嗯，齊禹以前是不會這麼做的，尤其是在品味加點過後，味覺嗅覺過分靈敏，些微的髒腥味都讓他覺得非常難受，因此做肝腰合炒，尤其是炒豬肝的時候一定要多醃漬幾次，哪怕過度處理，也一定要把髒腥味完全去幹淨，一絲不留。
但那樣一來，雖然徹底沒了令人不舒服的味道，卻也失去了肝腰的靈魂。隻不過齊禹調味水平沒到家，也隻能兩害相權取其輕。
可如今齊禹調味同樣大成，曾經令他頭疼的髒腥味，如今已能很好的用泡薑泡椒等配菜的酸辣辛香味來中和，令它得以保留的同時不會造成絲毫不快，反倒令肝腰獨特的香味得到更加淋漓盡致的發揮，擁有了靈魂的肝腰合炒，當然要更加美味的多。