齊禹用力吐出一口氣，砰砰亂跳的心髒也漸漸平複了下來。
而眾多選手，乃至評委們的目光，也在這一刻，統統彙聚到了他身上，麵有異色。
截止到最後一刻，才恰好完成最後一道菜，雖然驚險，但這並不意味著齊禹沒掌控好時間，恰相反，這恰恰是他將時間把握到了極致的體現，最大程度的利用了比賽時長八小時的限製，盡可能讓所有菜都處於最佳賞味期內。
就連看上去經驗更加豐富，好像更加遊刃有餘的種宏明、樸部成和徐勇賢三人，都是在比賽結束前一兩分鍾，完成了最後一道菜，然後站在邊上默默等待。
也正因如此，他們更深刻的感受到，在最後一秒滴下最後一滴油的難度，訝異程度還要在其他選手之上。
唯有龐亦津，麵無表情的對齊禹點了點頭，並不覺得奇怪。
倒不是因為之前一塊練習過，實際上在練習時齊禹也沒將時間把控的這麼細致入微，隻不過是龐亦津早就被齊禹折服了，在他心目中，齊禹多牛批都不足為奇。
我師父牛批不是理所應當的麼？
不管怎麼說，所有選手，不論最終成品質量如何，都在比賽結束前完成了所有菜品，無一人犯規。
因此，很快有大量工作人員上前，將所有選手做的菜收走，然後以最快的速度分盤，標上序號，然後分別傳給評委，以及各個選手。
評委們要品鑒他們各自所作的菜品，與此同時，他們也需要交叉品嚐，互相打分。
那需要品嚐的數量就很誇張了，十九人，二十道菜，擺在評委麵前的就是三百八十道菜。
逐一品嚐肯定不現實，畢竟一道菜吃上一口，花個十秒鍾品鑒，那都得耗上一個小時。
因此，必須得做出選擇。
基本上，涼菜以及選手們自報菜是必嚐的，剩下的十八道菜裏，就分別挑一兩道賣相最好和最差的品鑒一二，然後再根據綜合發揮，給選手們打分。
如果遇到特別驚喜的，當然可以多嚐幾道菜，給出更接近選手真實水準的成績。
如果比較失望，則嚐個一兩道後就會切換成下一個選手的菜品，給的分也不會高到哪裏去。
各選手互相品鑒同樣如此，三百八十道菜就擺在公共區域當中，給他們半小時時間，各自自由品嚐，然後給出相應的分數。
但有一點挺有意思——他們給其他選手打的分，一定程度上，也會影響自己的分數，全看他們給的分數與評委們的意見出入有多大。
這麼說也不太對，不同人有不同尺度，單純的分數高低其實做不得數，主要看的還是他們給其他選手定的排名。
說是交叉點評，倒不如說是考驗他們的品鑒水平，來作為衡量他們實力的其中一個維度。
收到謝超軒點評開始的指示，一眾選手也紛紛離開了自己原本的區域，來到擺滿各式菜肴的長攤前，捧著碗筷，腋下夾著紙筆，上前紛紛品鑒。
而作為截至目前表現力最強的選手之一，齊禹發現，他的對手們表現得相當謙遜，他看中的菜，其他選手都會主動回避，讓他先嚐。