這話齊禹沒法接。
作為大學生，他隱約能猜到，老頭樂的生產和銷售不歸警方管，他們能管的隻有上路這一塊。
所以從法規角度上來看，法無禁止即可為，老頭樂作為商品，生產銷售都沒有問題，但無法登記上牌，也不能上路，消費者買來了，理論上隻能放家裏擺著。
就像菜刀，也能造能買，但隻能在家裏用，不能大喇喇提著在街上到處晃悠，更不能在吵架的時候掏出來比劃。
真掏出來了，就可大可小了，硬要上綱上線，後果也蠻嚴重的。
但在很多老百姓眼裏，仍然覺得老頭樂這事很沒有道理。
說白了，這是法規上的空白。
齊禹也不想跟顧默寧辯駁什麼。
安慰他幾句，讓他回去休息休息，齊禹便又轉身回到後廚。
能做的他們都做了，剩下也幫不上什麼忙，隻有靜靜等結果，往後再照顧照顧顧默寧，傳授廚藝的時候多上點心，讓他能學有所成，將來也多賺點錢，得以好好孝順孝順父母也就是了。
此時，毛湯已經熬製妥當，是時候開始掃清湯了。
龐亦津也準備好了雞茸，湊到齊禹身邊跟著他做。
毛湯開鍋，下入雞茸，龐亦津一邊輕輕攪拌，一邊扭頭問：“對了師父，這焗龍蝦的上湯，不用清湯改用濃湯可行不？我感覺上湯焗龍蝦不是一味的清淡口，口味層次還是蠻豐富的，用濃湯或許更合適吧？”
“理論上是這樣。”齊禹動作一頓，複又繼續，並說，“但濃湯清湯，雖都是同一鍋食材所成，味道還是有很大的差別，濃湯要更厚重的多，要用來做焗龍蝦肯定得重新琢磨琢磨作料的配比，甚至步驟都要改。
當然，上湯焗龍蝦的做法多種多樣，流派不一，你也不必非跟著我走，自己去摸索調整，做出自己的味道也是很好的。”
龐亦津並不好高騖遠：“我還是先等學會了你的做法，再去考慮別的方向吧。”
“也好，先學會，再結合自己的想法改進，也是條路子，而且更容易幫你找到自己的風格。”
龐亦津點點頭，不再多言。
四十分鍾後。
齊禹放下勺，留湯在鍋裏自己燒著，他則跑去練習油潑辣子去了。
龐亦津沒齊禹這麼有把握，不敢走遠，於是就近拿了土豆和生薑切著，打算一邊練習薑絲土豆絲一邊盯著這鍋湯。
又四十分鍾後，齊禹折返回來，滿意點頭，關火過濾掉雞茸，打起一杯湯打算等會美滋滋喝幾口，剩下的清澈湯汁則再次倒回鍋裏，下入料子，重新調整湯的味道。
龐亦津則在邊上靜靜等候，等齊禹處理完，才指著自己過濾好的清湯：“師父，你要不要先嚐嚐這份作為底子的清湯怎麼樣？”
“好。”齊禹過來，拿勺舀了一小點湯，輕嚐一口：“沒問題了，基礎清湯本來就不難，你廚藝也不差，心思又細膩，不會出什麼問題的。接下來你繼續調整吧，我在邊上看著。”
龐亦津點頭，也把湯汁倒回鍋裏重新下食材調味。
這一步其實也沒太大的難度，掌握好下食材的時機和用量即可，隻是需要細心外加費時間罷了，龐亦津也沒出什麼差池。