齊禹：……
嗯，爺爺說的對，比起老爺子神乎其技的刀工，他就是菜，不辯解。
雖然他覺得剁肉跟刀工沒啥太大的關係，但辯解了肯定會被罵的更慘，幹脆認了算球。
他又默默拿起牛肉，仔細但快速的剔掉筋膜，切小，細細的剁了起來。
剁的很快速，很勻稱，但在老爺子眼裏還能更快更勻稱。
不過這種苦功夫沒什麼好說的，耐力和力量不夠隻能慢慢鍛煉。
剁完牛肉，晚間營業正式開始，老爺子也默默退出了廚房，不知道走哪裏去了。
老爺子這次過來也不知道究竟是幹嘛的，平日裏除了晚上指點齊禹廚藝之外，白天根本見不到人，也很少進廚房。
這麼多天下來，他下廚的次數也屈指可數，刨除早上偶爾做個早飯，也就來的第一天做了點菜，還有今天做了兩鍋令人驚豔的亂燉，下午又展示了下刀工，一開始營業又跑沒影了。
對吼，這麼多天了，他們一家子居然都沒問過老爺子這次是幹嘛來了，好像他過來指點齊禹廚藝是順理成章的事一樣，可他們根本沒對老爺子說齊禹重新撿起廚藝啊。
於是，晚間營業結束，一幫人吃過晚飯後，齊禹練廚時就忍不住問：“對了爺爺，您這次過來是要辦什麼事情嗎？有沒有我們能幫忙的？”
老爺子雙手抱臂：“大人的事小孩子別管，練你的廚！半個月了區區一盤薑絲洋芋都炒不好！”
齊禹：……
他哦一聲，專心切土豆了。
老爺子說的沒錯，這麼長時間了，他的薑絲土豆還停留在B級的水準，距離B+級始終還差一線。
半個月前感覺就僅差一線了，結果進不了一線又一線，改進了一回又一回，卻始終還差一點點。
明明也不是欠缺感覺，但不知道為什麼，薑絲最後僅剩的一點點霸道辛辣感就是壓不下去。
難道是走錯方向了？
這盤菜明明已經炒得很好吃了，但一口下去來自薑絲的味道還是會讓人覺得不太舒服，破壞了整體的和諧，給人的感覺就是這道菜還留有缺陷。
如果說一品粥是因為“看上去平平無奇的粥卻有極其美妙的滋味”而給人帶來驚喜，為粥增色不少，那麼薑絲洋芋就正好相反，是因為“看上去還挺誘人的土豆絲卻偏偏混了幾根薑絲”而讓人非常不爽。
就像一碗噴香的大米飯偏偏沒洗幹淨，混了幾粒細沙還被牙齒嚼到了一樣，極其不爽。
人們可以接受粥裏的薑粒，也能接受各式蒸菜比如清蒸魚上的薑絲，但根本無法接受土豆絲裏的薑絲。
土豆絲裏的薑絲處理的再到位，隻要不能把那股辛辣味完全消弭，做到至少跟土豆絲一樣好吃甚至更好吃的程度，就……
嗯等等？
能接受粥裏的薑粒，能接受清蒸魚上的薑絲……
齊禹腦袋裏泛起驚雷。
他忽然覺得自己大概懂了。
他的薑絲確實處理的不夠好，但以他現如今的廚藝已經不可能將它處理的更好了。
但，想要解決客人因自覺被欺騙所帶來的下意識不滿，解決這種反差，除了把薑絲處理的更好之外，其實還有一個很簡單的方法。