齊清河拒絕：“你做都做好了，自己炸唄，頂多我幫你看著火。”
“行。”齊禹同意，有老爹看著火，最大的難題就解決了，這份酥肉絕對好吃。
“這肉起碼要醃兩個小時肉的底味才足，先放著吧，等快開晚飯的時候再炸。先幫我切塊豆腐。”
“好嘞！怎麼切？”
“菊花豆腐知道不？”
齊禹有些茫然，隱約好像聽過但沒印象。
齊清河皺眉：“這麼有名你不知道？那文思豆腐知道不？”
齊禹：？？？
臥槽，文思豆腐？
超級考驗刀工，要求將豆腐切刀根根細於頭發絲，最極致的甚至十根豆腐絲並一塊還能穿過針眼的文思豆腐？
齊禹說都不會話了，開口就有些結巴：“文……文思豆腐？有客人點，點了這份菜？老爸你要把它交交給我，我切？”
即使刀工已經到了高級，菜刀耍的如臂使指，他也完全沒把握切文思豆腐呐！
能挑戰文思豆腐的刀工絕對得有大師級，甚至更高。
當然，網上很多UP主表演的所謂的文思豆腐他也能切，但那些視頻中的豆腐絲雖然貌似足夠細了，卻也隻能糊弄糊弄外行人，遠遠達不到正兒八經的文思豆腐的標準。
能成功切成粉絲粗細的up主都少，更遑論比頭發絲還細十根疊一塊都能穿針——他原先也覺得這種程度的豆腐隻是過分誇大的傳說，直到他看見自家爺爺做出來過。
齊清河：“當然不是，文思豆腐我都切不來，是讓你用類似的方法去切豆腐，但記住不要切斷，底下留一層。”
他一邊說一邊比劃：“這樣豆腐切好以後放進湯裏，一根根豆腐絲就會打開，跟菊花一樣。”
齊禹想象了一下那個畫麵，懂了：“那要切多細？”
“你能切多細切多細，最少也要比金絲皇菊的花絲細一半。”
“哦……可我記得咱家菜譜也沒有這道菜啊。”
“不是客人點的，是我想做，今晚咱們吃這道菜，你多切幾塊。”齊清河說：“我要打一鍋高湯用雞茸掃成清湯等會用，分不了心，馬上營業高峰就來了時間來不及分開弄，豆腐就交給你了。”
他這一陣被齊禹逼的壓力很大，壓箱底的各種硬菜功夫菜都想翻出來做一做了。
“我盡量。”齊禹深吸口氣，挑了塊大小合適的嫩豆腐，小心翼翼的切起來。
足足用了將近十分鍾，他才料理完這塊豆腐，切過的豆腐看起來軟趴趴地像化了一樣，齊禹心裏也沒底不知道切成功沒有。
端來一盆水，小心翼翼地用菜刀鏟起豆腐慢慢沒入水中，指頭輕輕一攪，極細的豆腐絲頓時在水中化開，猶如菊花在水裏綻放，根根分明水波搖曳，煞是好看。
齊禹看呆了一瞬，隨後振奮的一握拳。
成了！
他關掉鹵乳鴿的火，讓鴿子在鹵水裏繼續泡著，又拿來幾塊豆腐小心翼翼的切。
齊清河清湯都吊好了，他才切出足夠的菊花豆腐，連盆端給齊清河。
齊清河瞄了一眼竟然有些嫌棄：“粗細不太均勻啊……你給乳鴿脫骨的刀工哪裏去了？”
齊禹：……
說出來你肯定不信，我給乳鴿脫骨時的刀工有加成，估計有大師級水準，比您都強。