“嘶！”
齊禹眼疾手快，躲過了絕大部分油團，但仍有一大滴落到了他小臂上，暈開了指甲大一團，疼的他直抽冷氣，忙放下鍋蓋跑到水龍頭下衝水。
一邊衝他一邊朝龐亦津喊：“老龐！得空麻煩幫我看看油鍋裏的肉！”
“嗯？”龐亦津回頭，看見齊禹動作頓時猜到他被油濺了，關切地問：“燙到了？怎麼樣嚴重不？”
齊禹感覺衝著水舒服了很多，說：“還好，麵積不大就是有點疼。”
“那就好。”龐亦津點點頭，學廚的哪個沒被油濺過沒被刀切過，隻要不是大麵積燙傷都是小事。
快速炒完鍋裏的這份幹炒牛河，出鍋裝了三碟送到出菜口，他走到齊禹的油鍋邊聽了會兒，又小心翼翼地揭蓋看看，問：“炸肉？你打算做什麼菜？”
“梅菜扣肉。”
“哦，”這菜他熟，盯了肉看幾眼就知道差不多了，便直接用大漏勺撈出來，抖兩下甩幹淨油，一邊往邊上的冰水盆裏送一邊問：“你這肉是打算泡冷水不？”
“對，泡會兒好出虎皮。”
龐亦津了然，和他掌握的做法一致，於是手一翻，長長一大條五花肉滑進盆裏，肉頓時發出嗤嗤地響油聲，香氣頓時被激發出來，隨後又迅速被冰水鎖住，盆中的冰塊還在上下起伏。
齊禹還在邊上衝水，他感覺已經好多了，但隻要水一停，過不了幾秒鍾被燙到的地方又會火辣辣的疼起來。
可以忍，但很難受。
“那個，我上樓拿牙膏塗一下，你幫我看著點鍋裏的乳鴿。”
“牙膏？”
“是啊，”齊禹點頭：“牙膏這玩意兒除了本職工作幹不好牙刷不白，拿來幹啥都好使。”
“還是別了吧。”龐亦津勸道：“我姑姑學醫的，她專門跟我科普過，燙傷不要信網上小偏方千萬別用牙膏塗。”
“雖然塗了後感覺冰冰涼涼好像是好很多，但牙膏裏有研磨劑可能會損傷燙到的皮膚，而且牙膏隔絕了氧氣其實不利於傷口恢複，你最好還是買專門的燙傷膏，而且別塗太厚。”
齊禹擺擺手：“沒事，小傷不求它好得快，要的就是止痛，涼滋滋的牙膏最好使。”
見他堅決龐亦津便也不再多勸。
上樓塗好牙膏，又貼了塊敷貼防止傷處被摩擦到，他感覺果然好受了很多，再次回到廚房，瞄了眼五花肉，又瞄了眼乳鴿。
鴿子還要一陣才能鹵好，五花肉表皮已經開始縮起了，但程度也還不夠，估計還得半個鍾。
於是他讓龐亦津回去忙自己的，又開始削菠蘿，切青紅椒和肉丁。
今天淩晨進的食材裏有不少豬頸肉，量不多但夠他用，齊清河知道他最近練習咕嚕肉特地讓供應商多備了些。
不必再考慮厭食症患者怕油膩的口味問題，他也想做正版咕嚕肉嚐嚐口感能有多大突破，於是取了塊品質最好的頸肉切丁醃製。
做完這些，乳鴿就差不多了，他關火讓乳鴿繼續在鍋裏泡著，接著燒火做菜。
一份咕嚕肉做完，他嚐了一嘴，口感上確實比裏脊肉要好上不少。
因為油脂充足且分布均勻的緣故，肉質細嫩又多汁，咬開外層炸的略有些酥脆的外殼後肉汁混著脂肪就炸了出來，給人十足的滿足感。
菠蘿的酸甜味很好的滲透進了肉裏，很完美的化解開了脂肪帶來的些微油膩感，隻剩下濃濃的滿足。
一連吃了四五口，他才想到老爹和龐亦津：“爸，老龐，你們快來嚐嚐，今天的咕嚕肉我感覺比昨天更好吃！”