齊禹端著剛出爐的鬆鼠鱖魚出來，寸英蓮頓感意外：“喲，居然是鬆鼠鱖魚？你爸嫌改花刀麻煩好久都沒做過這道菜了，今天忙的要死他居然還能抽空做……他買彩票中啦？”
“不是，這魚的花刀是我切的。爸之前沒跟你說晚上吃這道菜？”
“怪不得……”寸英蓮恍然大悟：“做什麼菜他從來不說，這樣上桌時有硬菜才驚喜，反正我喜歡吃什麼他都知道……兒子厲害啊，這花刀改的真好看。”
齊禹在父母麵前還是蠻謙虛的，擺擺手說：“隻是看著麻煩，其實不難，普通人慢慢切也能切出來的。”
“我知道，就是順嘴誇誇你。”
齊禹：？？？
得，老媽還是這麼直接不做作。
寸英蓮很快拿來碗筷，打了三大碗飯，說：“趕緊吃吧，這道菜就吃出鍋這會兒，等下潤了就不酥脆了。你爸做這道菜不講外酥裏嫩，那是從外一直酥到底，沒用雞蛋起酥，也更不經放。”
她吃了齊清河這麼多年飯菜，對齊清河的手法十分了解，一下就說中了要害。
齊禹接過筷子，撥開上邊炒出沙的番茄碎塊，夾了口肉，剛一入口，醬汁酸酸甜甜的味道就在舌尖綻放，隱隱還能吃出高湯層次感豐富的鮮香味。
高湯與今早下麵條的是同一鍋，是用牛大骨熬的，從昨晚燉到現在，末了又用雞胸肉剁碎成雞蓉掃了幾遍湯，將湯汁中的雜質與牛肉的腥臊味去除，隻留湯汁的純粹鮮美，加入其他硬菜裏後，與菜又發生了奇特的化學反應，正是相得映彰，美妙無比。
齊禹忍不住細細嚼了兩口，酥透了的肉被牙齒一磨就化成了渣，夾雜著粘附在醬汁上的鬆子，從頭酥脆到底，極度的香味散發，那種美妙的滋味簡直難以形容。
而且並非單純的香酥，這道菜的味道也絕非完全由醬汁提供，經蔥薑鹽水浸泡過後的魚肉本身就帶了點底味，醬汁化開被唾沫稀釋滑進胃裏後，剩下的魚肉也絕不寡淡，更難得的是，經高溫油炸低溫養酥這麼久，魚肉居然還保持了一絲絲原本的鮮甜。
無比酥脆的口感，層層遞進的口味，竟交融的如此和諧，齊禹簡直有些醉了。
他這是用品菜的技藝去細細咀嚼品味，嚼到最後尚且回味無窮，第二口開始他就不品那麼細了，魚肉入口就嚼，肉混著醬汁一塊吞下肚，又是另一種滋味，美妙絕倫。
老爹這手藝簡直絕了！
感慨一句，他趕緊扒拉兩口飯，又夾了幾塊魚肉。
兩人將魚吃掉一小半，寸英蓮便笑著放下筷子：“行了，剩下些等你爸出來一塊吃吧，你快去看看裏頭還有什麼要忙活的，喊你爸趕緊出來吃飯。”
“好。”齊禹也放下筷子：“我去看看一品粥。”
“呃……”寸英蓮臉色微變：“從這鍋鬆鼠鱖魚看，你爸今晚弄的菜味道應該都挺重，粥的話還是喝些清淡點的更合適，一品粥下次再說，晚上就喝八寶粥吧？”
“八寶粥就剩一小盅啦，答應了要給朋友留。”齊禹說：“放心老媽，一品粥的味道其實也不算重，不會膩的。”
寸英蓮滿臉拒絕，隱約還帶著點嫌棄，但不想打擊兒子練廚的興致所以沒說。