我們都知道，中醫學曆來強調“藥補不如食補”，僅曆代流傳的食物療法專著就有300多部。在中國傳統文化中，有一種理論源遠流長，即“藥食同源”，又稱“醫食同源”。上古時代關於“神農氏”的傳說，就反映了中華先賢對食物和藥物功用的探索。“藥食同源”理論認為：許多食物同時也是藥物，同藥物一樣能夠防治疾病。另外，廣義的中藥範疇包括所有動植物和礦物質等，概念非常廣泛，也就是說，凡是食物，都可以入藥；凡是中藥，都可以食用，隻不過要在量上要把握而已。因此，可以嚴格地說，在中醫學中，藥物和食物是相對而言的，如果不考慮分類的話，那藥物就是食物，食物也是藥物。唯一的不同是，藥物效用大副作用也大，而食物見效相對慢但副作用小，而且食用方便快捷。
唐代醫聖孫思邈在其所著的《千金要方食療篇》中說：“凡欲治病，先以食療，即食療不愈，後乃用藥爾。”又說：“安生之本，必資以食，不知食宜，不足以存生。”可見合理安排好飲食，並以此防治疾病，在生活中是何等重要。
在《食物是最佳藥物》一書中，編者搜集整理了一百種日常生活常見病症的滋補、治療小方劑，以便於讀者使用。這些方法大都是從傳統醫藥典籍中間摘選出來的，其中也有一部分為中醫臨床常用驗方，對一些常見病和慢必病有不錯的療效，而且無毒副作用。在摘選這此藥方的過程中，雖然我們盡量避免有把握不準的地方，但還是請讀者在實際使用時，最好能征求一下醫師的意見。另外還應特別強調的是，對急重病症，這種方法不可收到立竿見影的效果，所以此類患者必須及時到正規醫院就醫，以免貽誤治病良機。