這樣每天隻需提前把麵皮和份料汁按備好，來客人了就她直接拿出一等份。
拌上黃瓜、豆芽，花生碎，一碗色香味齊全的涼皮就OK了。
這樣即使客人多了，一個人也可以忙過來，不至於手忙腳亂。暫時也不需要再額外招人。
桌椅板凳也不需要太多，十把左右就行了。
因為涼皮屬於快餐品，出餐快，省去了顧客等待的時間，吃一碗涼皮十分鍾差不多了吧。
所以一般流動性比較大，不需要太多桌椅，這樣能保證較高的上座率，店內氣氛也更加熱鬧些。
營造出一種生意火爆的景象。
桌椅太多不但占地方，反倒顯得店裏空蕩蕩的。
這樣門口再加上一個操作間，還能空出一部分空間，再用它隔出一間小臥室，中午她和二丫還可以在裏麵休息。
一份涼皮賣十文，不掉成本和雜七雜八的費用，可淨賺五文。
每天買十幾份就可以裹住店鋪房租，再配點肉夾饃和汽水。收益應該還不錯。
新品上市肯定需要要大力宣傳，中間少不了試吃環節。
這對於在現代做策劃營銷的白瑾汐就是小意思。
這裏條件有限，隻能做最傳統的線下宣傳。
氛圍先搞起來，門口、店內先張貼出幾張涼皮、米皮、擀麵皮的特寫海報，海報畫麵一定要能勾起人的食欲，讓人看了就垂涎三尺、欲罷不能。
先在視覺上給人好看好吃的觀感，吸引住客戶。
接下來就是文案宣傳，文案的力量有多大？曾經聽過一句話，可以完美的解答這個問題——文案寫手，就相當於坐在鍵盤後麵的銷售人員。
“白、薄、光、軟、筋、香”這六個字作為涼皮的賣點放大宣傳。讓視覺感受進一步具象化，從而最大程度的激發顧客購買的欲望。
前宣做好後，白瑾汐準備開業前夕，先做三天的地推。
推出一個免費試吃。吃一送一的活動。
再找幾個能說會道的氣氛組，在活動現場活躍一下氣氛。
OK！有了初步想法，白瑾汐連夜趕出一份手寫的開業方案。
第二天一早就故意薅住鐵蛋和毋世瑤陪她去市場看桌椅板凳，逛了半天滴水未進，中午到家，每個人都累的躺在床上七倒八斜。
這時，白瑾汐分別調了三大份涼皮、米皮、擀麵皮，信心滿滿的端到三人麵前，讓他們作為首播顧客，先品鑒一下。
這時三人又饑又渴，看著碗裏三種不一樣的麵，目瞪口呆，不知該如何下筷。
這時，白瑾汐開始在旁邊為他們一一介紹起來。
“左邊這份麵片又薄又寬的叫涼皮，主要口感是滑溜酸爽，清爽開胃。
中間這份麵片寬度比涼皮窄且厚，吃起來軟糯甜香，有米的甜甜的味道，軟軟的，所以適合老人和小孩吃。
最右邊這份顏色略暗，麵皮表麵略顯粗糙的叫擀麵皮，它吃起來最大的特點就是口感偏硬有嚼勁，特別受年輕人的喜愛。”