然後切成薄片，下入油鍋炸熟，撈出後控油，貓耳朵就做好了。
一口咬下去，哢滋作響，酥酥脆脆的，還伴有淡淡的甜味，越吃越香，是味道很不錯的休閑小零食。”
“兩位小姐，這些菜都介紹完了，我先下去了。”
“好……”
等到兩位小姐的回複後，李姨轉身就想走了。
這個時候許韻和許諾還沉浸在李姨的美食做法轟炸中，壓根沒有反應過來。
直到，徐韻突然抬頭看見一盆雜亂的食物。
既不像李姨說的黃豆燉豬蹄兒，芝士玉子燒，又不像貓耳朵，豆腐盒。
豆腐、海帶、藕、白菜、豬蹄、魚塊、五花肉……光是食材就有七八種。
“李姨，這是什麼東西？”
李姨看到那一盆直接大驚失色。
“哎呦，怎麼把它給拿過來了？”
“先生，小姐，對不起，這是我們吃的東西，不是給你們的。”
李姨的話還沒有說完，許諾就率先伸出筷子嚐了一口。
“咦，好好吃哇。”
許諾吃過的美食很多，鮮少說一樣東西很好吃。
祝鶴自是知道的，聽許諾這麼說，便不由自主的夾起一筷子放進嘴裏。
一放到嘴裏就感受到豬蹄非常軟糯，入口輕輕一抿就化了，肉香混合著魚的鮮香， 瞬間占滿整個口腔。
“李姨，這是什麼？怎麼沒見你做過？”
李姨見祝鶴都這麼說了，就沒有什麼不說的道理。
“……這是酥鍋。”
“酥鍋？”
“對……”
“哎呀，太好吃了，我平時都沒吃過。”
說罷，徐諾又夾了一大筷子放進嘴裏。
許韻又夾了一塊豆腐，豆腐應該是炸過，外皮有些酥脆，內裏吸滿了湯汁，鮮香滑嫩，口感絕佳，甚至比肉還好吃。
海帶、藕吃起來也軟軟糯糯的，充滿肉香的同時，又很好的保留了自身的香味，白菜軟噠噠的，裏麵的水分都燉到了湯汁裏，也很好吃。
“李姨，酥鍋做法是不是和你剛才說的那些不一樣。我感覺酥鍋更符合我的口味。”
“對呀，李姨，告訴你是怎麼做的，怎麼這麼好吃呀？”
聽到都問酥鍋的做法，李姨也隻好說出來。
“豆腐、魚這些要先炸一遍，這樣才能定型，燉的時候不會散開，藕、排骨這些則是要提前焯水。”
“鍋最底下墊一個不鏽鋼篦子，防止粘鍋，最底下一層放排骨，這也是為了防止粘鍋，然後放藕，放厚厚的一層白菜，薑片、蔥段去腥，再放一層魚塊，一層五花肉、豬蹄，再放一層白菜，一層海帶，最後還是白菜。”
“加白酒、醬油、醋、白糖、鹽，開火燉就成，怎麼著也得燉上三四個小時，燉的時間越長，這些豬蹄啊、五花肉啊，就越軟爛入味。”
李姨說的很詳細，比其他任何參數的都要詳細一些。
“還有李姨，為什麼這個菜是經常做飯的人就知道，白菜一燉會出很多水，而這裏麵又加了那麼多白菜，肯定是不需要額外加水了。黏黏糊糊的？是沒有加水嗎？”
“唉，經常做飯的人就知道，白菜一燉會出很多水，而這裏麵又加了那麼多白菜，肯定是不需要額外加水了。”