第12章 每一份套餐都要控製成本,別手抖一下就打太多了(1 / 2)

看著他們仨這副表情,葉知書覺得好笑,她一本正經道:“隻要鋪子裏生意好,以後天天都有肉吃,行了行了別盯著了,趁熱吃。”

她一聲令下,大家立刻風卷殘雲。

大寶咬著紅燒肉,賣乖道:“奶奶,我也想去鋪子裏幫忙,幫家裏賺錢!”

“我也要去!”大丫跟著說。

“還有我,還有我!”二丫生怕把她給忘了。

葉知書感到很欣慰,但不可能真讓這麼小的小孩去幫忙,添亂還差不多。

“你們仨老實在家裏待著,鋪子裏的事輪不到你們操心!”

接著,她想到明天要去碼頭送飯的事情。

擔心到時候鋪子裏忙不過來,得提前做好準備,葉知書就讓大兒媳婦明天也去鋪子。

“老大家的,你明天先別上山挖草藥,跟我們一起進城,我得先去碼頭那邊摸清楚情況。”葉知書說道。

沈夢芝當然不會反對。

關於碼頭那邊,以後熟悉了,合作進入了正軌,葉知書肯定不用自己盯著,但明天是第一次,所以她還是要親自去。

還有,粥鋪廚房一共有五個灶台,可今天第一回開工,葉知書沒有全部都用上,就用了兩個。

她決定明天要把五個灶台都用上,多放幾個鍋,同時燒菜,畢竟碼頭那邊就是二十份。

今天套餐賣得不錯,所以從明天開始,她就要多燒幾個菜出來,然後讓客人自己搭配,價格還是按照原定的,控製分量就行了。

“我今晚想想明天的菜單,老二家的,你到時候負責打菜,記得每一份套餐都要控製成本,別手抖一下就打太多了。”葉知書叮囑道。

“娘,你放心,我肯定不能多打。”錢美芳想著自己以前吃食堂,最怕的就是食堂阿姨手抖,現在她終於成了自己曾經最害怕的人,明天她也要抖抖抖!

翌日,一家子全都去了,除了陸三源和三個小家夥。

到了鋪子,大家各忙各的,很快找準了各自的定位,都不用葉知書來安排分配了。

由於昨天賣得不錯,把名聲打出去了,今天的生意更好。

“娘,這邊三個灶台的火我也生起來了。”陸大源說道,把位置讓開,讓葉知書能更好的發揮。

“行。”

一個鍋用來煮餛飩餃子和手擀麵,一個鍋上蒸著饅頭和窩窩頭,另外三個灶台生上火之後,葉知書打算要準備燒菜了。

她今天定了三種葷菜,四種素菜,到時候燒好盛出來,讓錢美芳來打。

“你們兩個來幫我,招呼客人和收錢的事交給大山二源!”葉知書說道,畢竟沈夢芝和錢美芳平時也會下廚,比這兩個男人強一點。

“娘,我來切肉絲。”錢美芳說道,今天三道葷菜中的一道是青椒肉絲。

“老大家的,你把這些小菜全都洗出來。”葉知書道。

三個女人忙碌著,尤其是葉知書,她站在灶台前,仿佛進入了她的領域一般,如魚得水的遊走在五個鍋前麵,那手勢看得沈夢芝和錢美芳都眼花繚亂。

“娘什麼時候這麼厲害了?”

“就是,五個鍋啊,她這都能忙得過來?”

“媳婦,”陸二源過來,湊在錢美芳旁邊,“剛才有人點了一碗小餛飩,煮好了沒?”

話音沒落,這邊葉知書聽見了,直接從盒子裏取出小餛飩,往鍋裏一丟,“差不多就撈出來,再燙一份燙生肉就行。”

“好!”錢美芳點頭,她學廢了!

五個灶台同時開火,小小的鋪子裏散發出了難擋的香味,吸引著過往的路人。

“老板,這也太香了……”

“可不是,我在別的鋪子吃飯,也沒聞見這麼香的味兒啊,都要流口水了。”

這會店裏坐的大都是吃早飯的顧客,還沒到中午。

葉知書聽了稱讚喜滋滋的,讓他們中午接著過來吃。

早市和午市交接的時間段最為清閑,因為今天要去碼頭送餐,所以葉知書提前把套餐的菜品都做好了。