版社:黃河出版傳媒集團，寧夏人民出版社;第1版(2010年2月1日)
叢書名:寧夏大學農學院服務“三農”係列叢書
平裝:177頁
正文語種:簡體中文
開本:32
ISBN:9787227044406
條形碼:9787227044406
尺寸:20.8x14.2x1cm
重量:200g
2內容簡介《食物相克與最佳食物搭配500問》內容簡介：隨著我國社會經濟的發展和人們生活水平的提高，人們對營養與健康日漸重視，科學飲食、合理營養、促進健康已成為基本需求。合理營養是健康的物質基礎，而平衡膳食又是合理營養的根本途徑。如果說世界上真有可以使人延年益壽的靈丹妙藥，那就是平衡膳食。科學膳食的要義就是要根據食物的營養特點和性味功能，合理地選擇和攝取食物。
“搭配得宜能益體，搭配失宜則成疾”。自古以來，人們就非常重視合理飲食，已認識到食物的相克與相宜是客觀存在的，通過長期的生活實踐總結出了許多有益的食物相克與相宜經驗，並積累了豐富的寶貴資料，這是中華源遠流長的飲食文化的重要組成部分。現代飲食科學也證明，一日三餐中確有許多學問和講究。會吃的人，飲食搭配得當，不僅使食物的營養價值倍增，滿足身體的營養需求，強身健體，還能預防和治療某些疾病，延年益壽；不講究吃的人，常常步入飲食誤區，把不能一起吃的食物放在一起，不僅破壞了食物中的營養成分，降低了營養價值，而且在不知不覺中損害了自身的健康，甚至致病或中毒。這種中毒反應大多呈慢性過程，往往在人體的消化吸收和代謝過程中，降低營養物質的生物利用率，從而導致營養缺乏、代謝失常，引發疾病。
3目錄一、飲食的科學搭配
穀物豆類
1．大米為什麼宜與綠豆同煮?
2．熬玉米粥為什麼宜放堿?
3．小米為什麼宜與羊肉煮粥?
4．薏米為什麼宜與百合熬湯?
5．黃豆為什麼宜與茄子同食?
6．黑豆為什麼宜與狗肉同燉?
7．綠豆為什麼宜與南瓜同煮?
8．扁豆為什麼宜與蘑菇同食?
9．紅小豆為什麼宜與雞肉同吃?
10．蠶豆為什麼宜與牛肉燉食?
11．豌豆為什麼宜與糯米煮粥?
12．毛豆為什麼與絲瓜同吃好?
13．為什麼花生、啤酒、毛豆合吃好?
14．豆腐為什麼宜與蘿卜同吃?
15．為什麼豆腐、海帶合吃好?
16．豆腐為什麼宜與蝦仁搭配食用?
17．燉魚為什麼宜放豆腐?
18．為什麼豆腐宜與黃瓜同吃?
19．豆腐為什麼宜與白菜配食?
20．為什麼豆腐、蘑菇與蒜、蔥合吃好?
21．豆腐皮為什麼宜搭配香菜梗?
22．綠豆芽為什麼宜與韭菜同炒?
23．炒豆芽為什麼宜放醋?
24．花生為什麼與芹菜同吃好?
25．芝麻為什麼宜與海帶同食?
蔬菜類
26．韭菜為什麼宜與豆腐同炒?
27．炒韭菜為什麼宜搭配核桃仁?
28．白菜為什麼宜與蝦米搭配食用?
29．為什麼白菜與牛肉同吃好?