主要功效：
豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。
食用指南：
糖醋排骨雖然味美易消化，易吸收，但排骨本身油脂含量較高，食用盡量和其他蔬菜類輔食、穀物類主食一起進餐。不可單一大量貪食，以免脂肪堆積。
菜品做法：
做法一：
1.小排500克焯水後，煮三十分鍾，肉湯可以煮麵條，需要保留。
2.用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃製20分鍾。
3.撈出洗淨控水備用，炸至金黃，油別放多，可以省油，隻要翻身得勤就好了。
4.鍋內放排骨、醃排骨的水（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5.小火燜十分鍾大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口味就出來了。
6.臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
做法二：
1.排骨切成小塊，加2湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙香醋，攪勻，醃20分鍾。
2.起油鍋（油可以稍微多放一點），油八分熱時放入醃製好的排骨，煎至排骨變成棕色，盛出，油留到鍋裏。
3.油鍋稍微加熱一下，加入小半碗清水和1湯匙香醋（如果有肉湯更好），煮沸，再加入白糖、紅糖，小火煮至變成粘稠狀，煮的時候不斷用筷子攪拌，防止糖粘鍋。
4.換中火，倒入排骨，讓排骨均勻地沾上糖醋汁。同時不斷攪拌。再倒入1湯匙老抽、和5克食鹽，翻炒，最後調入雞精，撒上芝麻，即可出鍋。
做法三：
1.先把洗淨排骨放入醬油、紅薯粉、料酒、胡椒粉、鹽醃製15分鍾入味。
2.用醬油、陳醋、白糖、澱粉、水及鹽適量調好糖醋汁備用，鍋裏加油6成熱放入醃製好的排骨炸7到10分鍾。
3.把炸製好的排骨撈出瀝幹油備用，鍋裏留少許油加入薑末、蒜末炒出香味。
4.倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入調製好的糖醋汁。
5.快速翻炒到芡汁把排骨包裹住，加入蔥花起鍋裝盤，灑上一點白芝麻點綴。
做法四：
1.排骨切成小段，加入適量水，薑片，料酒放在高壓鍋裏壓10分鍾左右。
2.取出壓好的排骨，待用。
3.鍋裏放適量的底油。
4.先把排骨放進去煸炒一下。
5.準備好糖醋料汁，1勺料酒，2勺糖，三勺醋，四勺醬油，5勺水。
6.將步驟5中的糖醋汁倒進鍋裏，翻炒至湯汁收盡即可出鍋。
做法五：
豬排骨斬成長約5厘米的節，入沸水內出水，撈出裝入蒸盆中，加鹽、花椒、黃酒、薑、蔥、鮮湯入籠蒸至肉離骨時，取出排骨。鍋置旺火上，下油燒熱至180℃放入排骨炸呈金黃色撈出，下素油燒熱，炒糖汁，加鮮湯，下排骨、白糖用微火收汁，湯汁將幹時，加醋，待亮油起鍋，淋上香油，裝盤晾涼，撒上芝麻拌勻即成。