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陳皮揮發油的提取與研究
摘要：陳皮揮發油香氣獨特、組成成分複雜、活性顯著，應用廣泛。文章綜述了陳皮揮發油的提取方法、活性成分及應用研究。陳皮揮發油提取方式多樣，其成分與陳皮品種、貯藏時間、炮製方法和提取方法 等相關。故文章分析了陳皮揮發油的研究現狀，對陳皮揮發油的應用前景進行了展望，以期為陳皮揮發 油的進一步研究提供參考。
關鍵詞：陳皮揮發油；提取方法；成分分析；應用進展
一.陳皮的簡述
陳皮，中藥名。為芸香科植物橘（Citrus reticulata Blanco）及其栽培變種的幹燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。采摘成熟果實，剝取果皮，曬幹或低溫幹燥。按照若水堂（新會陳皮百年商號）的說法，陳皮“來源”於特殊的柑橘皮，但柑橘皮卻不等於陳皮。隻有特定地域、特定品種、經過特定環境的自然陳化，產生特定的性味功效，具備“陳久者良”的活性，才能叫做陳皮。若水堂認為，陳皮的核心，在一個“陳”字。 “陳”者，“陳化、轉化”之意。陳皮的氣味、藥性是經過歲月陳化出來的;隻有具備陳化價值 的品種才稱得上是“陳皮”。“陳化價值”，簡單講就是“陳久者良 ”：越存越香、功效越好.
陳皮的化學組成成分較多，主要活性物質包括黃 酮類、揮發油類、生物堿類、多糖類等，其中揮發油是重要的藥效成分，主要包括Ｄ－檸檬烯、γ－鬆油烯、β－月桂烯、α－蒎烯等，具有抗菌、抗炎、抗腫瘤、平喘鎮咳等功效。陳皮揮發油主要集中於外果皮中，屬於柑橘類精油，氣味芳香宜人，作為一種重要的香原料和抗氧化劑已被廣泛應用於食品、藥品、衛生等領域。陳皮揮發油具有廣泛的應用價值，本文對陳皮揮發油的提 取方法、成分分析及應用研究進展進行了綜述，為該揮發油的進一步開發利用提供了理論依據.
二.陳皮揮發油的提取方式
目前常用的陳皮揮發油提取方法有水蒸氣蒸餾法、共水蒸餾法、超臨界ＣＯ２萃取法、連續相變萃取法 和酶解輔助法５種，各種方法的提取率相差較大且純 度不一。一般陳皮揮發油的提取率取決於陳皮的品種，皮的厚薄和皮上油泡數量及油泡含油量的多少。
1.水蒸氣蒸餾法
水蒸氣蒸餾法是最常見的揮發油提取方法之一，原理是利用水沸騰產生水蒸氣，將揮發性成分一同蒸餾出來後冷凝收集，該方法操作簡便，適合大規模生產使用，但存在著高溫破壞部分 揮發性物質使香味失真、提取用時過長和水蒸氣分布 不均勻的缺點。李瑞明等研究表明最佳提取工藝為蒸餾水浸泡１ｈ，料液比１∶８，蒸餾５ｈ，此條件下揮發 油得率為5.41％。陳琳等利用響應麵法研究陳皮 揮發油提取率，結果表明最佳工藝條件為粉碎後陳皮 過60目篩，１０倍液料比，提取５ｈ，此條件下揮發油得 率為3.40％。
２.共水蒸餾法
共水蒸餾法是將原料完全浸泡於水中並加熱至沸騰，水蒸氣和揮發性成分共同被餾出分離而得到揮發油的一種方法，常被應用於實驗 室中，該方法設備簡單便宜，缺點是長時間的高溫和水 解作用會使熱敏性揮發性物質發生變化，導致香味變 差。Ｃｌｅｖｅｎｇｅｒ分離器是共水蒸餾法中最普遍使用的 精油分離器，高蓓的研究改進了Ｃｌｅｖｅｎｇｅｒ分離器 並與原Ｃｌｅｖｅｎｇｅｒ分離器進行了對比，結果表明在水 蒸氣蒸餾２ｈ的工藝條件下，改進的Ｃｌｅｖｅｎｇｅｒ分離器 可顯著提高廣陳皮揮發油的出油率，且各年份廣陳皮 揮發油得率差異較大。
３.超臨界ＣＯ２萃取法
超臨界ＣＯ２萃取法是一種綠色的揮發油提取技術，其操作溫度相對較低，因此適合於熱敏性物質的提取，現已被廣泛應用於中藥揮發油提取領域。ＣＯ２極性類似於正己烷，該技術實質上為溶劑提取法，該提取方法能最大限度地 保持揮發油的香氣，缺點是生產設備昂貴，提取所得揮發油包含了其他非極性物質，因此質地較為黏稠，顏色深，需要結合其他分離手段進行精製。黃景晟等研表明，最佳提取工藝為萃取溫度35℃，萃取壓力16ＭＰａ，萃取時間120ｍｉｎ，原料顆粒度為陳皮粉碎過 30目篩，在此條件下，陳皮揮發油得率為3.96％。廖 金花等研究對比了超臨界流體萃取法和水蒸氣蒸 餾法提取到的陳皮揮發油，結果表明ＳＦＥ揮發油主要 成分是相對分子質量較大、揮發性較弱的棕櫚酸，ＳＤ 揮發油主要成分則是相對分子質量較小、揮發性較強的Ｄ－檸檬烯，兩種方法所得揮發油成分不完全相同，且ＳＦＥ法揮發油的提取率比ＳＤ法高。