蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養庫”。
國外研究證實，每天吃1、2隻雞蛋就可以向機體供給足夠的膽堿，對保護大腦，提高記憶力大有好處
雞蛋不僅能夠直接用水煮做成水煮蛋，也可以利用雞蛋搭配其他蔬菜來做成蛋花湯，還可以搭配蔬菜，一起做成美味的菜肴，可謂是用途全麵。
也正是因為雞蛋越來越受歡迎，使得關於雞蛋的爭論變得越來越多。有的人卻認為肝不好的人，不適合吃雞蛋，因為雞蛋當中含有比較多的膽固醇，會給肝髒帶來負擔。
也有的人說肝不好吃雞蛋對身體好，關於這兩種說法到底哪種正確呢？不妨一起來了解一下。
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堅持吃水煮蛋的5大好處，你知道幾個呢？
1.開發智力
雞蛋當中蛋白質含量非常豐富，經常食用雞蛋的話，我們的智力也可以得到開發，主要是其含有的膽堿物質發揮的作用。
處於生長發育期的孩子，如果每天早起之後，吃一個水煮雞蛋，那麼骨骼可以得到很好的發展，能夠開發孩子的智力，使孩子變得更加聰明。
2.預防心髒疾病
有人認為在雞蛋黃中含有的膽固醇成分過高，會加速心髒病的形成，其實這屬於一種錯誤的認知。
雞蛋中的脂肪能夠保護我們的心髒，因為蛋黃中的脂肪可以軟化心腦血管，提高心髒的運轉功能。同時減少患有心血管疾病的風險，但食用雞蛋時一定要控製攝入量。
2.燃燒脂肪，減輕體重
現在越來越多的人，注重身材的比例很多女性朋友都希望通過減肥來達到期望的體重。但大多數女性，生活中所食用的一些蛋糕零食，這都是加速肥胖的原因之一。
小小雞蛋但是所含有的營養物質卻不少，食用雞蛋可以補充體內所缺含的營養物質，還能控製其他高熱量食物的攝入。
4.降低膽固醇
眾所周知，當人體內膽固醇含量過高時，很容易引起高血脂等一係列慢性疾病，而雞蛋雖然含有較多的膽固醇，但這種膽固醇都是高質量的。
此外，雞蛋中所含的軟磷脂還能使人體內不良的膽固醇進行新陳代謝，從而達到升級的效果，所以每天一個雞蛋對人體有許多益處。
5.修複肝髒細胞
雞蛋中含有豐富的蛋白質，這種蛋白質對於修複肝髒細胞具有很好的作用，所以，每天早上使用一個水煮蛋，可以起到保健肝髒的作用。
同時，蛋黃中含有豐富的卵磷脂，這些卵磷脂的作用是很大的。除了讓肝髒細胞再生之外，還可以起到促進新陳代謝，改善體質的作用。
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經常吃水煮蛋，究竟是“養肝”還是“傷肝”呢？
許多人在意識到吃早餐的重要性之後，都會選擇在早上吃一個雞蛋來給身體補充營養。但是有很多人也害怕雞蛋裏的膽固醇，每天吃反而會容易損傷肝髒，其實後者是非常錯誤的想法。
水煮蛋的口味非常清淡，不需要額外加入油鹽與其他的烹飪方式相比較，水煮雞蛋的營養可以保留全麵，也容易被身體消化吸收。
除此之外經常吃水煮雞蛋可以給身體提供大量蛋白質，增強免疫力和抵抗力。
所謂吃雞蛋會導致肝病的傳聞，完全沒有科學依據，並且雞蛋不會損傷肝髒，反倒是能夠維護肝髒健康。總之，每天吃一個水煮蛋，不但能緩解肝髒的壓力，而且會為肝髒補充蛋白質。