第20章 點心和飲品·異界來客(3)(1 / 1)

暖暖穿著的悠遊布丁狗套裝,很是愜意慵懶,不過為了方便做甜品,暖暖還是脫下了外套,穿上了花邊圍裙。

派蒙:“哇哦,暖暖你這樣也很好看耶。”

旅行者:“有什麼我們可以幫忙的嗎?”

聽到旅行者的話,大喵連連點頭,“喵!太好了,幫我們找出一瓶草莓奶油味甜酒吧,我們想做【草莓奶油甜酒冰淇淋】。”

派蒙驚訝,“誒?!這是什麼?”

旅行者也冒出一個大大的問號?

暖暖解釋道:“這是我們受到洛昂喜歡的一道甜品的啟發。香草冰淇淋浸沒在琥珀色的透明酒液中,將融化著香草味的烈酒一飲而盡,苦已入喉,唯餘快意與後來居上的甜意,苦與甜的巧妙碰撞顯得格外別致。”

在暖暖說話的間隙,大喵氣呼呼的說道:“哼,再怎麼好我也不喜歡!”

暖暖:“噗,我當然知道你不喜歡苦苦的烈酒啦。所以我才打算做我們創新的甜甜的【草莓奶油甜酒冰淇淋】啊。”

聽到暖暖的話,大喵感動的喵喵直叫。

暖暖接著說道:“所以旅行者和派蒙你們可以找出一瓶草莓奶油味甜酒嗎?”

派蒙拍了拍胸口,豪氣萬千的說:“沒問題,放心交給我們吧!”

派蒙轉頭看向空,“對吧,旅行者!”“欸?旅行者你翻背包幹什麼?”

旅行者默默無語,我翻背包還能幹什麼,當然是找草莓奶油味的甜酒啊。不過還是開口回應道:“我記得暖暖的姐姐準備了很多材料,好像看到過草莓奶油味的甜酒。”

旅行者翻啊翻,“找到了!”

大家開心的歡呼。暖暖:“太好啦,這樣我們就可以接著做【草莓奶油甜酒冰淇淋】了。”

旅行者也很開心,正好翻都翻了,於是接著問道:“暖暖你們還有什麼需要嗎?”

暖暖認真想了想,“對了,你可以再幫我們找出一瓶朗姆酒嘛?”暖暖雙眼放光“正好我可以再做個巧克力布朗尼!”

……待……替……換……

1· 我們先來融化巧克力,首先加入半鍋的清水,然後選用一個直徑略微大於奶鍋的碗,隔水坐在鍋上

2· 把黑巧克力豆,還有黃油加進碗裏,開小火,利用水蒸氣的溫度將巧克力和黃油都一起融化

盛放巧克力的容器最好不要跟水麵接觸的,因為溫度過高的話比較容易油水分離

3· 過程中要記得攪拌,一直到完全融化,融化混合後的巧克力是順滑且流動的狀態

4· 然後離火,把碗取出來,趁熱加入15g的玉米油,混合均勻

5· 加入10g的水飴,用蛋抽混攪拌均勻,就是每加一次材料都要完全混合了之後,再加下一次

6· 接著把15g朗姆酒也倒進其中,繼續混合均勻

做蛋糕的時候,我會比較喜歡加一點酒進去,這樣會促進發酵,去除雞蛋的腥味,也能讓蛋糕的口感更加鬆軟濕潤,喜歡的小夥伴也可以試一下

朗姆酒用其他的酒代替也可以,比如咖啡酒,力嬌酒,都是可以的

7· 最後倒入3g的鹽,還有50g的蜂蜜,完全混合均勻

加入蜂蜜的原因就是可以中和巧克力的苦味,畢竟我們這個巧克力濃度還是很高的,口感也是較為濕潤的

你們也可以換成同等量的砂糖或者糖粉,那樣的口感會有點沙沙的顆粒感,也是會更加蓬鬆一點

8· 接著打兩個雞蛋,不要一次性全部加入,容易會出現油水分離的狀況而且很難拌勻;分兩次,第一次加入雞蛋要攪勻後,再加入第二個雞蛋

9· 第二個雞蛋同上,加入後充分攪勻即可

10· 然後把中筋麵粉和可可粉依次過篩到碗裏,用蛋抽攪拌至順滑,跟粉類完全混合

11· 全部都混合好了的麵糊,就可以裝模具了,為了方便操作,我先把它裝進裱花袋裏

12· 我這個配方是可以做6個的量,準備好模具,然後就均勻的把麵糊裝進去,大概9分滿就行

13· 最後輕輕放上一個碧根果作為裝飾,就可以進烤箱了

我這個堅果是買的熟的,如果你們買到生的話,要先200度放烤箱先烤10分鍾

14· 烤箱先預熱,然後用180度烤10分鍾

15· 布朗尼經過烘烤,會稍微膨脹,變得更加鬆軟可口

……待……替……換……

互相品嚐。

結束(晚霞…)

落日餘暉塗抹萬民堂的屋簷,幾隻咕咕的鴿子徘徊在門口欣賞四合的暮色。

門前的風鈴悠悠地搖晃著,店內甜品香醇又甜蜜的氣息彌漫出來,伴著晚風飄遠。

……

Q布丁狗…眼神…無法拒絕

食譜或物,帶走。

【點心和飲品·異界來客(3)· 完】