６月上旬環剝或環刻，對株間相差５０厘米以上才能搭接的，隻環剝或環刻輔養枝；對株間即將搭接的，可對主幹環剝或環刻。
２．壓冠期一般果樹四五年生至十年生要壓冠。此期修剪要繼續選留和培養上部主枝；充分利用樹冠下部的輔養枝多結果，並在結果後逐年疏間或回縮；采用綜合措施多成花、多結果，以果控製幼樹的貪長習性，緩和生長勢，並使樹冠保持一定的高度和冠徑。
（１）花少的壯樹：這種樹外圍延長梢年生長量在６０厘米以上。為了進一步緩和樹勢，形成較多的花芽並多結果，應采用較輕的長放修剪法。
即疏間或回縮基部過多的大型輔養枝１～２個，極重短截直立枝，對空處留下的直立枝，要通過曲別或拉枝等方法使之平生。對出枝少的長放枝，在發芽前後進行多道環刻，使之多出枝，其他所有枝一律長放不剪截。在７７中央領導幹的上部繼續選留和培養主枝。全樹修剪量應掌握在總枝量的１／１０左右。
（２）花芽適量的中庸樹：這種樹外圍延長梢的年生長量為４５厘米左右。此類型的樹宜采用剪量適中的長放修剪方法，疏間或回縮基部密處的輔養枝２個左右，短截部分一年生枝，極重短截或疏除一年生直立枝，使之通風透光，增加中短枝量。剪截部分過多的果枝，其他枝一律長放。
修剪量控製在總枝量的１／５以下。
（３）花多的弱樹：這種樹外圍延長梢的年生長量在３０厘米以下。有些樹由於采用控長成花措施較重，或肥水不足，表現為樹勢較弱，形成花芽很多。此類樹宜采用輕剪法，即疏間或間縮較密處的輔養枝和直立枝，回縮過高過長的主枝和串花枝，並剪截部分果枝，加強通風透光，適當集中營養，以利於生長、結果和管理。因為此時仍存在幼樹貪長的習性，所以修剪量不宜過大，掌握在總枝量的１／５～１／３較為適宜。
（４）生長期修剪：及時去掉樹幹上距地麵５０厘米以內的萌蘖。為了提高坐果率，可在落花後當新梢生長至１０厘米左右時，對果台副梢和壯梢摘心。新梢長至２０～２５厘米時擰梢。５月上旬至６月份對過密處的輔養枝和中小型枝組疏間、回縮。對密集和直立的新梢疏間或極重短截，以利於通風透光和形成花芽。對花量偏少或坐果率較低的壯樹，在盛花期至落花後５天對主幹進行環剝或環刻；對坐果率較高的壯樹，在６月份進行環剝或環刻。對角度小的主枝６～７月份拉枝開角。對將要鬱閉的樹勢較強的密植園，還應在采後立即對過密、過高、過長的輔養枝或主枝疏間或回縮，以利於通風透光，控製延伸生長。
壓冠期穩產是喬砧密植蘋果成功與否的關鍵。一旦出現“大小年”現象，在小年期間由於結果最少、營養生長旺盛，樹冠擴展速度相對加快，易造成全園鬱閉、密植失敗。因此，在壓冠期應做好保花保果和疏花疏果的工作，保證連年優質穩產。
（５）中央領導幹上部主枝的培養：隨著基部輔養枝的逐年回縮、疏除，以及樹體的自然生長，中央領導幹上部的枝條不斷發育，逐年加粗加大，選留３～４個枝條培養成主枝。此期主枝均衡擺布，不分層。最上一個主枝距地麵１．８～２米。用此法培養出的主枝上小下大，有利於通風透７８光。對延伸過長、枝量過大的上層主枝，要回縮或疏間。
（６）落頭：一般樹高超過３．５米時，要逐年落頭，使樹高保持在３米左右。
第五節盛果期蘋果樹冬季修剪技術進入盛果期的蘋果樹，周年管理的主要任務是調整生長與結果的關係，通過修剪達到連年優質高產的目的。此期應合理負載，保持健壯的樹勢，延長豐產期的年限，以便獲得較高的產量和收入。
一、修剪的原則修剪時應以有利於早結果、優質、穩產，使樹冠矮小和有利於機械化作業為原則。
１．當前與長遠相結合蘋果樹修剪的適當與否，對幼樹結果早晚、產量高低和結果年限的長短都有一定的影響，在整形修剪時要做到既考慮長遠，又照顧當前。如擴冠期和壓冠期的樹，應以培養樹形為主，但又要有利於早結果，著重促進生長，增加枝量，為以後豐產打下良好的基礎，不能隻顧早結果，造成樹體結構不良，骨架不牢，不利於以後優質、豐產；反之，若片麵強調整形忽視早結果，不利於早期經濟效益的提高，不利於緩和樹勢，容易造成密植園鬱閉。到豐產期要兼顧生長與結果，達到結果適量、營養生長良好、果實品質優良、豐產期長的目的。
２．輕剪與重剪相結合實踐證明，修剪量大有利於骨幹枝的生長，而修剪量小則有利於結果。修剪的輕重結合，指同一株樹的不同年齡階段和同一株樹的不同部位在修剪時都要有輕有重。一般擴冠期用短截重剪法，擴冠期最後一年及壓冠期采用長放的修剪方法，豐產期采用放縮結合的輕剪法。
３．冬剪與夏剪相結合夏剪是指在冬季整形修剪的基礎上，於春、夏、秋季對樹體進行局部７９調控的總稱。在蘋果的年生長周期中，夏剪技術主要有萌芽前對冬剪時的長放枝條進行多道環刻，解決長放修剪造成的長枝基部光禿問題；春季花前複剪，疏除冬剪時留下的過多花芽；５月份控製直立新梢的旺長，疏花疏果等；６月份促進花芽形成；７月份拉枝開角；８～９月份適度秋剪，改善光照條件，促進果實上色等。這些措施可以解決冬剪遺留的問題，並可減小冬剪的負麵作用。
４．原則與靈活相結合由於砧木、樹齡、樹勢及立地條件等差異，即使在同一園區內，樹體間生長狀況也不相同，因此在整形修剪時，既要有樹形要求，又要根據不同的單株生長狀況靈活掌握，隨枝就勢、因勢利導、誘導成形，做到有形不死、活而不亂，絕不可生搬硬套、機械做形，以免造成修剪過重、延遲結果。
二、冬季休眠期修剪的方式１．短截指將一年生枝條剪去一段的方法，主要作用是加強生長勢，刺激側芽抽生新梢。根據剪留枝條的長短，又可分為輕短截、中短截、重短截和極重短截４種形式。
（１）輕短截：在枝條上部短截，修剪量為枝長的１／５左右，剪口芽為次飽滿芽，有促發中、短枝和緩和樹勢，促進花芽形成的作用。
（２）中短截：在枝條春梢中上部短截，修剪量為枝長的２／５左右，剪口芽為飽滿芽，剪後枝條的成枝力強。常用於培養骨幹枝時延長枝頭的修剪。
（３）重短截：在枝條春梢中下部短截，修剪量為枝長的３／５～４／５，剪口芽多為次飽滿芽，剪後可抽生１～２個旺枝，常用於培養緊湊枝組。
（４）極重短截：隻留下枝條基部２～３個癟芽的剪截。枝量較大的樹，部分枝條極重短截，剪口下抽生１～２個中庸枝或弱枝，常用於削弱枝勢、培養小型枝組和補充空位。培養圓柱形或自由紡錘形的一二年生幼樹，對生長過壯的側生枝進行極重短截，可以保證中央領導幹的生長優勢，剪口下的芽可抽生角度較大的長枝，容易培養成符合樹形要求的主枝。
８０２．回縮對二年生以上枝在分枝處將上部剪掉的方法，稱為回縮。回縮能減少母枝總生長量，促進後部枝條生長和潛伏芽的萌發。回縮越重，對母枝生長抑製作用越大，對後部枝條生長和潛伏芽萌發的促進作用越明顯。
但若在果樹生長季節進行，則對生長和潛伏芽的促進作用顯著變小。回縮用於控製輔養枝、培養枝組、平衡樹勢、控製樹高和樹冠大小、降低株間交叉程度、骨幹枝換頭、弱樹複壯等。另外，對串花枝回縮可以提高坐果率。
３．疏間將過密枝條或大枝從基部去掉的方法，稱為疏間。疏間一方麵去掉枝條，減少了製造養分的葉片，對全樹和被疏間的大枝起削弱作用；減少了樹體的總生長量，且疏枝傷口越多，削弱傷口上部枝條生長的作用越大，對總體的生長削弱也越大。另一方麵，由於疏枝使樹體內的貯藏營養集中使用，故也有加強現存枝條生長勢的作用。
綜上所述，短截、回縮、疏間對果樹整體和局部的作用基本相同，要相互配合、綜合運用。
４．長放對一年生長枝不剪，任其自然發枝、延伸，稱為長放或甩放、緩放。一般用於處理蘋果旺幼樹或旺枝，可使旺盛生長轉變為中庸生長，增加枝量，緩和生長勢，促進成花結果。長放直立旺枝時必須壓成平斜狀，才能取得較好的效果。為了多出枝，克服長放枝條下部光禿的現象，迅速緩和生長勢，在長放枝上配合刻芽、多道環刻和拉枝等措施效果更好。生長旺的長枝經多年長放，成為長放結果枝組後，要通過回縮修剪培養成為長軸的健壯枝組。對生長較弱的樹或枝進行長放，則是越放越弱，不易成花結果並加速衰弱，因此不宜采用。
三、修剪方法與修剪量１．修剪方法確定冬季修剪方法時要考慮樹體所處的年齡階段、樹勢等因素。
（１）擴冠期：為栽植後至三年生左右。栽培管理的目的是縮短緩苗８１期，促進旺盛生長，最後一年形成一定數量的花芽。此期宜采用短截重剪修剪法。
（２）壓冠期：為四五年生至葉幕布滿有效空間，幼樹的貪長習性減弱，生長與結果相適應為止，一般至十年生左右。栽培管理的目的是，控製生長，完成樹形，多成花多結果，以果控製幼樹貪長（以果壓冠），使生長和結果相協調，逐年清理輔養枝、控製樹高，完成樹形。此期宜采用長放修剪法。
（３）豐產期：從十年生左右開始，經以果壓冠後，樹勢趨於緩和。這個時期的主要任務是調整生長與結果的關係，宜采用放縮輕剪修剪法。
（４）樹勢：用外圍延長梢長度與枝量來衡量。中庸樹宜采用輕剪修剪法，壯樹宜采用長放修剪法，弱樹宜采用重剪修剪法。
２．修剪量長放法的修剪量小於１０％；放截輕剪法的修剪量為２０％，放縮輕剪法的修剪量為２０％～３０％；縮截重剪法的修剪量為５０％～７０％，短截重剪法的修剪量為３０％～４０％。在每種修剪方法允許的範圍內，根據下列因素適當調節修剪量。
（１）品種特性：易成花的品種，如金冠等修剪量宜大些；不易成花的品種，如元帥等修剪量宜小些；介於二者之間的品種，如富士等可取修剪量範圍內的中間值。
（２）花芽量：花量較大的樹，修剪量宜大些；花量較小的樹，修剪量宜小些。
（３）樹勢平衡狀況：樹勢平衡指上下平衡、裏外平衡與左右平衡三方麵，決定著局部的修剪量。生長壯的部位修剪量要大些，生長弱的部位修剪量要小些。
３．修剪量的判定經過冬季修剪的蘋果樹，可以用翌年的修剪反應來判斷冬季修剪量是否適宜。觀察修剪反應的部位是骨幹枝的三年生枝段，而修剪反應的指標是三年生枝段上的分枝情況及其上一年生枝的生長長度。
當三年生枝段上萌生的枝條多數為中、短枝，一年生枝的長度顯著短於延長枝，並且抽生有部分葉叢枝時，說明前些年的修剪量比較適宜，當８２年可以繼續沿用。
當三年生枝段上僅生有一串葉叢枝，而且這些葉叢又隻生有幾片小葉時，說明前幾年的修剪量過輕，當年要適當加重修剪程度。
當三年生枝段上的一年生枝長度與延長枝相近或超過延長枝，並且抽生出幾個中、長枝條時，說明前些年的修剪量過重，當年要適當減輕修剪程度。
根據上述反應來判斷修剪量時，比較適用於蘋果幼樹、初果期樹和盛果前期樹。對於盛果期大樹及衰弱樹，這些修剪反應不十分典型。
四、結果枝組的修剪１．結果枝組培養結果枝組是蘋果樹結果的基礎單位。結果枝組的培養應根據枝條生長強弱、著生位置、空間大小以及品種的不同區別對待。結果枝組分為長軸結果枝組和短軸結果枝組。
（１）長軸結果枝組培養：對中心枝上或樹冠外圍生長較壯的一年垂枝（包括小主枝和主、側枝頭）連續長放幾年，經緩放形成花芽，開花結果後把長放枝壓成平生或下垂的弓形，並使長放枝中後部或弓背上抽生枝條。對抽生的枝條再行長放，使其結果，再次下壓。這樣即形成一個較大的長形或弓形長放結果枝組，稱為長軸結果枝組。
長軸結果枝組的修剪方法有２種：一是壓為平生的結果枝組，長軸（原長放枝）上著生很多中、小型結果枝組，應在長軸的前部選擇一個向前斜生的中型結果枝組為頭，而後對長軸的原頭回縮。同時，對其上密擠處和直立的中、小型結果枝組疏間或回縮，使之均勻分布、長短錯開、健壯生長，從而培養成為牢固的長軸上有短軸的長形結果枝組。二是壓成下垂弓形的長放結果枝組，在長軸後部的弓背上選擇１～３個健壯、斜生的中型枝組，按主從關係進行輕度回縮或短截，減少花芽量和結果量，使之旺盛生長，培養成牢固的結果枝組。同時，對長軸前部的下垂部分逐年回縮，直至選擇的最後一個中型枝組代替原下垂的枝頭為止。
在培養長軸結果枝組的過程中，在第一、第二年采用刻芽或多道環刻和開張角度的措施，可縮短結果枝組的形成年限。長軸結果枝組的優點８３很多，如易培養、成形快、小枝多、結果早產量高、剪口少，同時內部養分運輸暢通、不易衰老、能較長時間擔負較大的負載量，且有利於緩和樹勢，故特別適用於生長壯的幼樹。
（２）短軸結果枝組培養：一是先放後縮。對生長中庸或較壯的平斜枝長放，在見花或結果後再回縮，成為短軸結果枝組。要回縮到分枝處，並要分期分批進行，對生長壯的樹切忌一年大量回縮，以免引起徒長，影響結果。二是先截後放。對一年生中庸或較壯的枝條，按主從關係短截，促其發枝，而後去強留弱，去直立枝留平斜枝。短截年限應根據情況確定，當枝的大小符合要求時，則進行長放，見花見果後再回縮，培養成短軸結果枝組。三是連續短截。對一年生中庸枝，每年按主從關係進行短截，增加枝量，培養成短軸結果枝組。
生長較弱的樹（外圍延長梢年生長量３０厘米以下），可采用先截後放或連續短截的方法培養短軸結果枝組；生長中庸的樹（外圍延長梢年生長量４５厘米左右），以先截後放和先放後縮培養短軸結果枝組為主，輔以長放培養長軸結果枝組；生長壯的樹（外圍延長梢年生長量６０厘米以上），以培養長軸結果枝組和用先放後縮的方法培養短軸結果枝組為主，部分用先截後放的方法培養短軸結果枝組。
２．結果枝組的姿勢、類型和密度的變化（１）結果枝組的姿勢：可分為下垂、平生、斜生和直立４種姿勢。果樹年齡時期不同，枝組的姿勢也不一樣，應使枝組的姿勢與樹體生長勢相適應。幼樹期多培養下垂、水平和斜生狀態的枝組，有利於緩和生長勢並提早結果。盛果期應適當增加斜生和直立枝組，減少下垂和平生枝組，以利於提高結果能力和果實質量。
（２）結果枝組的類型和密度：幼樹期結果以細長鬆散型的大、中枝組為主，至豐產期逐年過渡為緊湊並靠近骨幹枝的中、小枝組。豐產期大、中、小枝組的密度和安排，可根據樹形、品種、樹齡、樹勢及空間大小情況靈活掌握，以布滿樹冠內的空間、不影響通風透光為宜。小冠單層半圓形樹初結果期大枝組不易短期培養成，可先多培養中、小枝組；如大枝組多，小枝組就要少些，空間大時培養大枝組，空間小時培養小枝組，總之以不空不擠為原則；細長紡錘形和自由紡錘形樹形以中、小結果枝組為主，當８４結果枝組過大時回縮控製。
３．結果枝組的修剪對於骨幹枝和大輔養枝上的中、小型結果枝組修剪，每年應做到“有放有縮有疏，放、縮、疏相結合，以放縮為主”。隨著樹勢的減弱，回縮枝組也應逐漸增多，回縮程度逐漸加大，以便調整生長勢，有利於生長和結果。當樹勢減弱和結果量增加時，應開始采用去弱留強、去斜留直、去密留稀、去老留新、去遠留近的“五去五留”枝組修剪方法，以達到複壯枝組、穩定結果量的目的。
對結果枝組上時一年生枝應精細修剪，做到結果枝、發育枝、成花枝三枝配套，並保持一定的枝量和生長勢，才能使枝組生長與結果良好。
為了連年豐產，應使結果枝組上的枝條輪替結果。結果枝所占的比例，因品種、樹勢的不同而異，一般結果枝占總枝數２０％左右為宜。對坐果率低的品種，如元帥係和祝光等可稍多留一些結果枝；反之，如紅富士、國光等品種可少留些。同一品種，樹勢壯的可適當多留結果枝。對多餘的結果枝，密者可疏弱留壯，不密者可短截作為預備枝。對枝組上的營養枝，密者可首先疏間生長過壯的枝及弱枝，保留中庸枝。對留下的生長較壯的枝條要有放有截，樹勢較壯者多留枝、多長放、少短截（選生長較壯的短截，可多抽生中庸枝），以便緩和生長勢，形成花芽。對樹勢弱的可適當疏間及多短截，以便集中養分，增強樹勢，提高結果能力。
五、不同類型品種的修剪１．長枝型品種修剪長枝型品種很多，其中紅富士栽培麵積最大，以此為例。
（１）主要生育特點：我國栽植的紅富士品種，主要有長富２、秋富１、岩富１０、青富１３、２００１富士、煙富１、煙富３等。此類品種的主要物候期介於親本元帥和國光之間，但趨向於元帥。其幼樹生長旺盛，萌芽率高，成枝力強。壯枝長放易成花，有一定數量的中長果枝，且有腋花芽結果習性。坐果率較高，七年生長富２號蘋果，花朵坐果率２３％，若花後５天環剝，花朵坐果率可達４２．６％。連續結果能力差，長富２號蘋果連續結果枝占８．１％，隔年結果枝占７１％，其他為２１％。富士係蘋果旺幼樹停止生８５長晚，易抽條，抗寒性較差。盛果期以後果枝易衰弱，出現“大小年”結果現象，且易感染輪紋病。
（２）修剪反應：冬剪時對長枝實行長放，可以加快樹冠擴展、增加枝量，長放比短截可多出枝６２．３％。長放枝的中下部易出現光禿帶，如果於發芽後配合多道環刻等措施，可使中下部多出枝。經調查，長放枝加多道環刻可比長放枝及短截枝多出枝４６．５％和１３９．２％，另外花量也顯著增加。
對串花枝進行不同程度回縮，經調查，留１、２、３個花序的回縮修剪，花朵坐果率分別為３８．２％、２６．６％、２１．１％。果實成熟時觀察留１個花序處理的果形端正，留３個花序的果實偏斜。
（３）修剪要點：①擴冠期：采用截放修剪法，適當疏枝，嚴格控製直立枝的生長。為了早結果和豐產，在幼樹生長壯的情況下，拉枝後株間相差１米左右搭接時，即采用長放修剪方法，並配合夏剪，如多道環刻（或發芽前刻芽）、拉枝、環剝（生長過旺幼樹需在６月上旬和７月上旬各剝一次）等措施，促進出枝、成花、結果。此外，還要注意利用腋花芽結果，沒有花的壯幼樹，於盛花後３～６周和１０～１２周各噴一次４０％乙烯利２００倍液，單株枝量、中短枝量和翌年的單株花芽量均有所增加。
三至五年生以前、生長旺盛的幼樹春季易抽條，輕者部分枝條抽幹，重者地上部枝條全部幹枯死亡。為了防止抽條，在９月下旬對未停長的新梢摘心，促進新梢成熟。抽條嚴重的地區，可同時采用地膜覆蓋和噴布保護劑的措施。對已抽條的幼樹進行冬剪和夏剪，恢複均衡而完整的樹冠。
在初結果和盛果期間，修剪切忌過重，以免因促使枝條旺長而影響結果並降低產量。為了提高壯果台枝上果實的單果重，在落花後５周左右對果台單長副梢留２０厘米摘心，對果台雙副梢應剪除１個，並對超過２０厘米的果台副梢摘心。
②盛果期：修剪時要及時回縮或疏間下垂枝和輔養枝，並適當疏除過密枝，每畝留枝量保持在８萬個左右，以利於改善冠內的光照條件。對生長弱的枝組，要進行複壯或更新。同時要調整花量，疏間過密的果枝，剪８６截中、長果枝，使葉芽與花芽比保持在３∶１～４∶１。生長季加強疏花疏果工作。為了促進果實著色，可在９月上旬秋剪，對樹冠已搭接的樹，將所有３０厘米以上的新梢（包括密處和直立新梢）疏除或極重短截；外圍的和需延伸生長的新梢，保留２～３個芽；對無果的下垂枝進行回縮，對有果的下垂枝回縮至有果枝處，並去掉果實附近遮光的葉片。
２．短枝型品種修剪短枝型蘋果品種主要有元帥係（新紅星、超紅、豔紅、首紅、阿斯、俄矮２號、矮鮮、瓦麗矮紅等）、富士係（宮崎、福島、惠民短枝富士、煙富６等）、金冠係（金矮生、矮黃等）、白龍係（煙青等）。目前，我國元帥係短枝型品種的栽植麵積較大。
（１）主要生育特點：根據樹冠生長特點可分為直立型和開張型兩類，生產中栽培的多為直立型。此類型的樹骨幹枝開張角度小，樹體矮化，樹冠緊湊，適於密植。幼樹生長旺盛，結果後生長勢迅速下降。枝條萌芽率高，成枝力差，枝條直立且粗壯，節間短。以短果枝結果為主，結果早。
新紅星枝條輕截後萌芽率７１％～８３％，成枝力１５％左右。在河北省中南部新紅星比元帥成花結果早，三年生幼樹開花株率分別為４５．７％和８．７％。幼樹期間坐果率偏低，六年生樹的花朵坐果率為１１％，若花後５天、１５天、２５天在樹幹上各環刻一次，花朵坐果率可提高至１８．２％以上。
新紅星果台副梢較短，連續結果能力差，旺幼樹不易成花結果，盛果期以後樹冠內膛及大、中枝的後部果枝易死亡，形成光禿帶。富士係短枝型品種幼樹不易成花；金冠係和白龍係短枝型品種幼樹易成花且結果早。
（２）修剪反應：對三年生新紅星連續４年進行長放（全樹長枝不剪）、輕截（全樹長枝剪截１／３）、重截（全樹長枝剪截２／３）。經調查，樹幹加粗快，單株枝量和花量多，短枝比例大，有利於早果早豐。據試驗，開始采用長放修剪的樹齡以三四年生為宜。
新紅星蘋果樹枝條生長直立，頂端優勢強，幼樹期間拉枝的角度可影響樹冠的擴展和發枝的多少。經試驗，拉枝５０°，延長枝生長較壯，適用於迅速生長擴冠的幼樹；拉枝７０°，延長枝生長中等，發枝較多，上部與下部的枝生長均衡，適用於較大幼樹的骨幹枝；拉枝９０°，延長枝生長弱，發枝多，適用於培養輔養枝。拉枝的時期也很重要。拉枝５０°和７０°的，可８７在發芽前後進行。拉枝９０°的，在新梢旺長過後（６月份）進行。若在萌芽前後拉為９０°，易萌發直立枝。
（３）修剪要點：短枝型蘋果樹適宜培養低幹、矮冠、低級次、小樹體的樹形，如自由紡錘形和低幹的單層半圓形等。定植後２～３年，按主從關係短截所有長枝頭，以促發長枝，擴大樹冠。同時，要注意將大枝角度開張至７０°左右。
對生長壯的幼樹，當新梢生長至３０厘米左右時摘心，促發分枝，增加枝量。三年生後，擴大樹冠宜采用截放修剪法，同時在發芽後１０天左右，於長放的壯枝中部環刻１～２道，待發枝後再拉平，以緩勢增枝。缺枝處可用刻傷的方法，促發長枝，填補空間。若株間將近搭接，不需擴冠，應采用長放修剪方法。為了使長放枝增加枝量，特別是增加長枝量，應對長放枝環刻１～２道或采用刻傷法促發長枝，並注意開張角度。輔養枝６月份再次開張角度至９０°。
對於不易自然成花的旺長幼樹，特別是元帥係短枝型品種，可在樹幹或枝上於盛花後２５天開始環刻，共環刻３～５次，間隔１０天一次，每次環刻１圈。若采用環剝技術，因元帥係短枝型品種剝口不易愈合，因此，環剝時要留安全帶，剝後用塑料條包紮，這樣傷口愈合約需１５天。對於樹壯、肥水條件好的果園，也可於剝口愈合後再進行一次，以利形成足量花芽，實現早果早豐。
短枝型品種壯幼樹，特別是元帥係短枝型，初果期坐果率較低，應及時采用環刻或環剝措施提高坐果率，促進成花。一般應用到生長和結果穩定時為止，曆經８～１０年。豐產後要注意加強肥水管理，調整花果量。
３．元帥係普通型的修剪主要品種有元帥、紅星、紅冠等。
（１）主要生育特點：幼樹易旺長，出枝角度小，樹冠直立，結果後逐漸自然開張。對修剪反應敏感，大葉芽枝易跑條，背上枝極性生長明顯，易生長徒長枝，萌芽率高，成枝力較強。壯幼樹短截枝萌發出的第一、第二芽枝常扭曲生長，可結合開張角度進行“裏芽外蹬”。幼樹不易成花，結果晚，在樹勢中庸偏弱的情況下才能成花。中庸枝長放第二、第三年可成花結果，壯枝長放需３～４年方能成花結果。以短果枝結果為主，坐果率８８較低，一般幼樹花朵坐果率為５％左右，盛果期的樹可達８％左右，二三年生短果枝坐果好。若采用早期環剝或環刻措施，可提高坐果率５０％～１００％。元帥係蘋果連續結果能力差，大量結果後樹勢和結果枝組易衰弱，並不易複壯。
（２）修剪要點：樹形應根據栽植密度確定，宜選用單層半圓形和雙層自然半圓形。幼樹期要及時采用裏芽外蹬、極重短截或夏季擰梢的方法，控製扭曲枝的生長，或變為小結果枝組。對大葉芽枝要剪掉頂芽，以促發短枝成花。大量結果以前，在生長勢強的情況下，要及時開張大枝角度，采用長放修剪法，多留輔養枝和枝條，留枝量要大於其他品種，防止修剪過重跑條。９０％以上的結果枝組應采用先放後縮和長放的方法培養。為了成花和提高坐果率，要適時采用環剝、環刻技術；為防止死枝、死樹，環剝時留安全帶並包紮塑料條，全年進行１～２次為宜。每隔１０天左右環刻１次，全年可進行３～５次。另外，隨著結果量的增多及生長勢的緩和，要逐年疏間和回縮各種輔養枝與各種長放枝，以加大修剪總量。對盛果期樹要及時回縮、更新各種結果枝組；對串花枝可酌情回縮，或對其上的短果枝進行破花芽剪截。果枝應及時更新，二三年生結果較好，注意疏花、疏果。北方連年優質豐產的留果標準，枝果比掌握在７∶１～８∶１為宜。
六、大小年樹的修剪大年樹花芽量過多，為了減少花芽和改善通風透光條件，對密處的輔養枝及花芽過多的各種枝組進行疏間或回縮。當骨幹枝生長較弱或細長下垂時，也可回縮。
為減少花芽、增加成花枝，冬季對長果枝進行短截。對生長較壯的一年生發育枝和易形成花芽的品種（如金冠等），長放枝在當年即可形成花芽，故要多放少截，為翌年“小年不小”打下基礎。對不易形成花芽的品種，一般要連續長放２年，至第三年才能開花結果，所以在大年時可短截，待翌年再酌情處理，上年（小年）已長放一年的壯枝，還要繼續長放，促其形成花芽待下年（小年）結果。總之，要盡量使全樹枝條形成“三套枝”，即結果枝、成花枝、發育枝各占１／３。
大年不大且當年還能形成適量花芽的措施，除上述修剪外，還必須配８９合花前複剪、疏花疏果等工作，才能收到最佳效果。另外，對於生長勢較強的大年樹，可在樹幹、中心幹或部分大枝的基部，於５月下旬至６月上旬環剝或環刻（視品種而定），促進花芽形成。
小年樹的特點是花芽量過少。為了盡量多保留花芽，在枝組不過密的情況下，對有花芽的結果枝組應推遲疏間和回縮的時間。為了避免當年形成過多的花芽，對上年因結果過多、當年無花的各種結果枝組（包括主枝上的中、小型結果枝組），可視生長情況回縮。有花芽的果枝，一律保留不短截，提高小年的產量。對生長較壯的一年生發育枝，易形成花芽的品種可多短截，促其營養生長，防止形成過多的花芽；不易形成花芽的品種，為使此枝在下一個小年結果，可連續長放２年。為了增加小年樹的坐果數量，應適時采用提高坐果率的技術措施。
七、冬季修剪步驟要做到科學冬季修剪，一是了解果園的栽植密度，確定應該采用的樹形。二是摸清要進行修剪樹所處的年齡階段，確定要采用的修剪方法。
三是具體到一株樹，要了解樹勢狀況、品種與砧木類型、花量多少，樹勢是否平衡。樹勢決定著采用的修剪方法，品種、砧木、花量、樹勢平衡決定著一株樹總的和局部的修剪量。四是開始修剪。根據中央領導幹、主枝的生長狀況，確定中央領導幹和各主枝的枝頭，對枝頭進行長放、短截、回縮等的處理。對直立枝、中央領導幹和主枝枝頭的競爭枝進行控製，處理過密枝條。用剪、留量調節樹勢平衡，培養結果枝組。
９０第四章棗園管理新技術第一節棗園的土肥水管理雖然棗樹有很強的適應性和抗逆性，耐寒、耐旱、耐瘠薄，也沒有“大小年”和隔年結果現象，但為了樹體發育健壯、豐產優質和持續穩產的目的，也要改善棗樹賴以生長發育的環境條件，加強土、肥、水管理。
一、土壤管理水肥氣熱是棗生長發育的基本要素，既重要又不可相互替代。水分和養分主要由土壤供應，土壤的同期狀況和地溫直接影響根係的活動與生長。
１．深翻改土為了保持棗園的土壤疏鬆，加深棗根係的分布層，擴大其吸收營養的範圍，除了在栽植時加大栽植穴外，還要根據樹齡每年深翻改土。深翻改土的時期為落葉後至發芽前，以封凍前進行最好。
（１）深翻擴穴：幼齡棗園在定植穴的外側挖環形溝，溝深６０～８０厘米、寬３０～５０厘米，要注意與原來的定植穴相連通，以利於根係繼續向冠外擴展延伸。隨著樹冠的擴大，穴要逐年向外擴大。深翻時，要盡量避免傷害粗度１厘米以上的大根。深翻擴穴要與施有機肥同時進行，以減少工作量和傷根。挖好後，將表土與有機肥混合均勻，填入環形溝，立即澆一遍透地水。栽植後，此項工作連續進行３～５年。
（２）全園深翻：成齡冬棗園，應在深翻擴穴的基礎上全園深翻，深度９１一般為２０～３０厘米，樹幹附近宜淺些，向外逐漸加深。對於栽植密，已進入盛果期的冬棗園，如果根係已布滿全園，也可采取隔行深翻，可避免過多傷根，影響結果。深翻前應將有機肥均勻撒施全園，並翻入地下。
２．中耕除草、鬆土保墒棗根係較淺，雜草常與其爭奪土壤中的水分和養分。因此，冬棗園要實行清耕製，每年進行多次中耕除草、鬆土保墒。春季與初夏一般旱情較重，及時中耕疏鬆表土，有利於土壤保墒。進入雨季後，應及時中耕除草，防止草荒，可節省養分，並能減輕病蟲害。中耕深度為５～１０厘米。中耕時，如樹下萌蘖苗不作繁殖用，應及時清除，以節省養分，增強樹勢。
二、施肥為了保證棗樹能夠正常生長和獲得高產，必須對棗園進行一係列的土壤管理與施肥工作，以滿足棗樹對氮、磷、鉀等大量元素和鐵錳鋅硼等微量元素的需要。通過施肥，可提高冬棗的光合強度，改善枝條生命活力，促進花芽分化，提高坐果率，減少生理落果。
１．施肥時期正確的施肥時期，是根據棗樹各個生育期的需肥要求、肥料性質、土壤的養分狀況等因素決定的。生產上的施肥，一般可分為基肥和追肥兩種，基肥要施早，追肥要施巧。
（１）基肥：基肥春施、秋施均可，即在果實采收後至發芽前均可，但以秋施為好。秋施為１０月上旬至１１月下旬，在此期間越早越好。因為早施基肥地溫尚高，根係正處在活動期，傷根後易愈合並生出新根，同時有利於根係貯藏大量的營養，供來年春季棗萌芽、新梢生長、花芽分化和開花結果之用。基肥以施有機肥為主，也可適當加入速效肥料，做到快慢相濟，以增加土壤有機質，改善土壤結構，增加樹體養分積累，提高樹體越冬能力和抗逆能力。春施應在土壤解凍後至發芽前（３月份）進行，早施可使肥料有充足的時間腐熟、分解，供根係早吸收利用。
（２）追肥：追肥在棗生長發育期進行，以速效性化肥為主。根據棗物候期需肥特點，在一年內一般追肥３次。
①萌芽前追肥：在３月下旬至４月上旬進行，可促使發芽整齊，初試９２抽枝、展葉、花芽分化，尤其對弱樹或基肥不足的樹更為重要。
②開花前追肥：在５月中下旬進行。此期正值營養生長和生殖生長旺盛階段，適時追肥可促進枝葉健壯生長，提高花芽質量，減少落花落果，提高坐果率。
以上兩次追肥均以氮肥為主。
③幼果期追肥：在７月上旬進行。此時是枝葉和根係的第二次生長高峰期，適時追肥可補償萌芽、開花、坐果所消耗的養分，可減少落果，促進果實膨大。施肥種類以氮肥為主，適當增加磷、鉀肥。
除以上３次追肥外，對結果多的棗園，還要注意果實生長後期的追肥，以促進果實膨大和品質的提高，增加樹體養分積累和貯存。
２．施肥量施肥量應根據肥料性質、土壤肥力、樹勢強弱、結果情況等條件來綜合考慮。以有機肥為主，速效化肥為輔，因為有機肥營養元素齊全，有效期較長。一般成齡大樹，基肥每株施有機肥１００～１５０千克，再加肥力高０．２５千克；追肥每株施尿素１．５～２．０千克，過磷酸鈣３千克左右。追肥要按不同時期分次施入，前兩次以施氮肥為主，以後以施磷、鉀肥為主。
３．施肥方法施肥方法的不同，會影響到施肥的效果，隻有將肥料施到棗樹吸收能力最強的部位，才能發揮最大的肥效。將肥料與表土混合均勻，填入溝或穴的底部，用土封嚴，以利於肥料的分解、吸收。
（１）環狀溝施：施基肥即在樹冠外圍挖環形溝，在溝內施肥。溝深及施肥深度達６０厘米，溝寬３０～５０厘米。追肥時挖溝深、寬各２０～３０厘米。
（２）放射狀溝施：在距離樹幹１．０米處向外呈放射狀挖４～８條溝，溝深、寬各３０～５０厘米，溝長視樹冠大小而定。溝要注意內淺外深，以防損傷較粗的根。此法多用於已封行且土壤熟化程度較高的成齡棗園。
（３）平行溝施：施基肥時，在樹冠投影的兩側，挖溝深、寬各４０～５０厘米，長度與行長相等的通溝。追肥時，挖溝深、寬各２０～３０厘米。
（４）穴施：施基肥時在離樹幹１米以外挖穴幾個至十幾個，穴深４０～５０厘米，穴徑３０厘米左右。一般在缺水的地方和施磷、鉀肥時采用穴９３施。追肥時，挖穴深２０～３０厘米。
（５）全園撒施：結合棗園深翻進行，即先將肥料撒施均勻後，接著進行全園深翻，深度以２０～３０厘米為宜。
（６）根外追肥：根外追肥也叫葉麵噴肥，就是把肥料溶解在水裏，配製成濃度較低的肥料液，在生長期用噴霧器噴到棗樹的葉片上，使肥料從葉片表皮細胞或葉底麵的氣孔進入樹體內發揮作用。既可單獨噴肥液，也可結合病蟲害防治，把棗樹所需的微量元素、大量元素與藥液混合噴灑。既增施了肥料，又防治病蟲害，省工省時，一舉多得。實踐證明，葉麵噴肥簡單易行，用肥量少，見效快，增產效果顯著，既不受營養生長中心的製約，還可避免某些肥料成分在土壤中被固定。如磷肥，葉麵噴施吸收利用率為２０％～５０％，而土壤施肥吸收利用率隻有６％～９％。
葉麵噴肥應掌握生長前期以氮肥為主，磷、鉀肥為輔；生長後期則以磷、鉀肥為主，氮肥為輔。如能混合在一起噴施，效果更好。補充微量元素應本著缺啥補啥的原則，注意用量不宜過多。
葉麵噴肥的濃度為：尿素０．３％～０．５％，硫酸鉀０．４％，硫酸鋅０．３％，硼砂０．３％～０．５％，硫酸亞鐵０．２％～０．４％，磷酸二氫鉀０．３％，過磷酸鈣２％，草木灰浸出液４％～５％。
肥力高、綠芬威、傲綠牌植物營養素等葉麵肥效果較好，特別是高效複合生物菌肥———肥力高。在花前和幼果期噴灑１００倍肥力高浸出液，能防止缺素症的發生，促使果實肥大整齊（最大單果重５２克），改善果品色澤與風味，增產增值顯著。其次是美國太平洋化學公司生產的綠芬威。
在花前和花期噴灑綠芬威１號６００倍液，能促進開花結果，提高坐果率，促使果實大小均勻，提高含糖量。在營養生長期和果實著色前噴灑綠芬威２號６００倍液，可防治葉片黃化病，促進生長發育，能使葉片肥厚濃綠並有延期采收的功效。在幼果膨大期和果實迅速生長期，噴灑綠芬威３號５００～６００倍液，能促進果實肥大均勻，防治鈣、鋅、硫等缺素症。綠芬威葉麵肥不含任何激素，全部是植物所需的營養成分，在任何濃度下不會燒傷葉片和果實，使用極為安全可靠，而且粘著力強，不怕雨水衝洗。在發芽期、開花前、果實膨大期，噴灑傲綠牌植物營養素６００～８００倍液，能促進開花結果，減少落蕾、落花、落果，促使果實大而均勻，提高品質，延長９４果實保鮮期，並能有效防治小葉、黃葉及多種病害，是一種無公害肥料。
注意把肥料噴在葉片的背麵，並在晴天噴灑。在一天內，以傍晚噴肥為最好，其次是早晨。
三、澆水１．澆水時期（１）催芽（發芽前）水：一般在４月上中旬結合施肥進行。棗萌芽晚，但生長快，需水較多，而此期正值幹旱少雨季節，此時澆一遍透地水，對棗萌芽、抽枝、展葉和花蕾的形成都有促進作用。
（２）催花（開花前）水：一般在５月中下旬結合施肥進行。此時氣溫高、蒸發量大，適時澆水有利於花器正常開放，避免“焦花”，提高坐果率。
否則，花部器官原生質的濃度增加，影響坐果率。
（３）促果水：落花後至幼果迅速生長期（６月中旬至７月上旬）進行。
此期需水量較大，若雨季未到、土壤較幹旱，可結合施肥進行澆水，可減少落果和加速果實膨大，提高果品質量。
（４）封凍水：在封凍前澆水，一方麵可以促進根係吸收養分，提高樹體營養物質的積累，另一方麵可以增加棗樹的越冬抗寒能力。
２．澆水方法（１）大水漫灌：在土壤鹽堿地常用此法，既澆足水分，滿足棗生長發育對水分的需要，又可將鹽分壓到土壤深層。
（２）畦灌：在間作栽植及密植園常用此法，可順棗樹保護帶做畦。這種方法工程量小，水量大，效率高。
（３）溝灌：在樹行之間挖灌水溝１～２條，溝深３０～４０厘米，溝寬５０厘米，溝長根據樹行長度而定。為防止水分蒸發，當水滲入後，應及時將溝填平。
（４）噴灌：噴灌是一種新型的灌水技術，耗水量小，效果好，多在集約化程度和管理水平較高的棗園采用。
（５）株灌：在灌溉條件較差的情況下采用，每株澆水１００～１５０升，此法節約水。
９５第二節棗樹的整形修剪一、整形修剪的特點１．棗樹花量大棗樹多花，花芽分化與棗吊生長同時進行，邊生長邊分化，且多次分化，多次開花坐果，而且結果較穩定。因此，在修剪上不必考慮花芽留量和布局，隻要合理安排樹體結構，做到層次分明、枝組排列均勻、通氣透光，每年都能獲得豐產。
２．棗樹自然分枝能力差，修剪量少棗樹分枝能力差，營養枝修剪反應遲鈍，短截後不易發枝。培養主枝、側枝、結果枝組時應把剪口處的二次枝疏掉，才能抽生新的棗頭。結果母枝每年的生長量小，一般為１～２毫米，十多年生的結果母枝全長僅２～３厘米。但結果母枝的連續結果能力很強，可達十幾年，因此，結果母枝不必修剪。結果枝（棗吊）每年春季長出，秋季連同葉片一起脫落，因此，結果枝也不存在修剪問題。另外，同一年齡枝段上的結果母枝幾乎都在同一年內形成，長勢和結果能力基本一致，在結果母枝衰老之前也無需修剪。棗樹與其他果樹相比，修剪量小。
３．結果枝組穩定，容易培養與更新棗結果枝組穩定，生長量小，連續結果能力強，並且容易培養和更新，棗股經刺激後可萌生棗頭，翌年就可形成強壯的結果枝組，如果營養條件好，當年就可結果。結果枝組壽命較長，在衰老之前不必修剪。需要更新時，隻需將同一年齡的枝段或整個枝組更新。
４．棗樹營養枝少且容易控製棗樹營養枝較少，而且營養枝較易轉化為結果枝組，生長與結果的矛盾較小。因此，棗樹整形修剪隻要注意骨幹枝的培養，合理安排結果枝組的密度，調整控製枝齡，按從屬關係平衡枝係的長勢即可。
９６二、整形修剪的原則１．整形的原則棗樹整形就是用修剪的手段合理調節樹體的枝量，控製枝條的生長部位，培養牢固的骨架和良好的樹體結構，達到早結果、豐產、穩產和優質，延長盛果期的目的。
不同栽培方式、不同立地條件，樹形培養有很大區別。在栽培方式上，棗糧間作的棗樹定幹可高些，以便於冠下以及行間的操作管理；稀植棗園的樹冠可大些，以充分利用土地；密植棗園、山地棗園、土壤瘠薄、土層淺，定幹高度可低些。
２．修剪原則控製枝條的分布，做到枝條主次分明、錯落有序，改善通風透光條件，提高光能的利用率。通過修剪調節生長與結果的關係，使營養枝與結果枝相互轉化，達到幼樹加速生長並提早結果，早期豐產，盛果期延長；老樹更新複壯，延長結果壽命的目的。
三、主要樹形及特點棗樹任其自然生長，樹形混亂，通風透光差，會導致產量低而不穩，果實品質差。棗樹的整形，要根據其生長、結果特性及栽植密度與方式等特點，本著有形不死、無形不亂、因勢利導、合理安排骨幹枝的原則進行。稀植園豐產的樹形主要有主幹疏散分層形、多主枝自然圓頭形和開心形；密植園的豐產樹形主要有小冠疏層形、自然圓錐形、二主枝扇形和單軸主幹形。
１．稀植大冠樹形及特點（１）主幹疏散分層形（又叫主幹形、主幹疏層形）：有明顯的中央領導幹，全樹有主枝６～９個，分３層著生在中央領導幹上。第一層主枝３～４個，與第二層層間距為０．８米左右。相鄰兩層主枝排列相互錯開。主枝開張５０°～６０°。每主枝留側枝１～３個，第一側枝離中幹３厘米左右，側枝間距７０厘米左右，樹高一般５～６米。
這種樹形樹體比較高大，主枝分層稀疏相間排列，枝多而不亂，層次９７分明，膛內通風透光性能好，豐產、壽命長，是較理想的豐產樹形。缺點是樹冠過高，管理不方便，如果層次安排不合適，比自然開心形光照差，影響果實的質量。
（２）多主枝自然圓頭形（多主枝自然形）：此樹形無明顯的中央領導幹，而是在主幹上錯落著生６～８個主枝，且向斜上方自然生長，無層次性。主枝間距５０～６０厘米，每主枝著生２～３個側枝，側枝間相互錯開、均勻分布。樹冠頂端由最上一個主枝自然開心，形成自然開心形。
這種樹形樹體比較高大，樹姿較開放，呈多層次性，樹頂開放，光照良好，枝量多，成形快，豐產穩定。
（３）開心形：此樹形沒有中央領導幹，主枝與樹幹呈三叉或四叉狀結構。幼樹直立，隨樹齡增長逐漸開張，主枝開張４０°～５０°。每個主枝上一般著生２～３個側枝，向四周自然伸長。結果枝組依據空間的大小，均勻分布在側枝上。
這種樹形結構簡單，容易整形便於管理，通風透光良好，冠內禿裸現象較輕，著色好。其缺點是：因無中央領導幹，主枝上的單位枝較多，負荷較重，容易下垂和風折。
２．密植小冠樹形及特點（１）小冠疏層形：全樹有５～６個主枝，分３層著生在中央領導幹上。
第一層３個主枝，基角６０°左右，長度１米左右。第二層１～２個主枝，距第一層７０～８０厘米，主枝長度９０厘米左右。第三層１個主枝，距第二層５０～６０厘米，主枝長度８０厘米左右。主枝上不設側枝，直接培養不同類型的結果枝組。第一層主枝以培養大型枝組為主，第二層主枝以培養中型枝組為主，第三層主枝以培養小型枝組為主。各枝組的距離以互不影響光照為原則，自下而上在主枝兩側選留，冠徑控製在２～２．５米，幹高４０～５０厘米，樹高２．５米左右。成形後樹冠呈扁圓形，表麵呈起伏的波紋狀。
此樹形樹體小，枝次少，成形快，光照條件好，易豐產。適宜株行距為（３×４）～（３×５）米，畝栽４４～５６株。
（２）自由圓錐形（也叫自由紡錘形）：全樹有主枝１０個左右，均勻排列在中央領導幹上，不重疊、不分層，全部呈水平狀向四周伸展，主枝長度９８在１米左右，冠徑不超過２～２．２米。主枝上直接配置中小型結果枝組。