第9章 豆腐做成功了(1 / 2)

葉青青熬了粥,拌了一盤野菜,三個人吃完早飯後,蕭山接著編雞籠子。

豆漿已經成絮狀了,葉青青拿出紗布,用開水燙過後,鋪在盆底,將豆腐腦舀入盆中,將紗布包緊,用石塊壓好,放置五個時辰。

忙完之後,葉青青陪小包子玩了一會,就把昨天買的韭菜摘幹淨,洗好放著控水,想著晚上可以包餃子吃。

閑來無事,葉青青就把家裏換洗的衣服拿到河邊洗了。

家裏的水都是蕭山從村裏的井裏拎回來的,拿來洗衣服太浪費了,就去河裏洗吧。

葉青青去河邊的路上遇到了張嬸子的二兒媳婦李氏。李氏也是剛洗完衣服往回走,兩人打了招呼。

李氏說道:“青青空了就帶著峪哥來我家玩,我家那皮小子跟我回娘家住了幾天,天天吵著要回來同峪哥玩呢。”

“嫂子我知道了,空了我就過去。”

兩人寒暄完,葉青青拿著衣服就去了河邊,河水還有些冷,好在衣服不多,不到半個時辰,葉青青就洗好衣服了。

葉青青回家晾好衣服就準備做午飯了,她準備包韭菜餃子。

先和麵,最近吃麵多,她和麵已經很熟練了。隻不過包餃子麵就需要和軟一些。

打了四個雞蛋加鹽後,順著一個方向攪拌,把雞蛋充分打散。

油熱後下入雞蛋液,用筷子快速將雞蛋液劃散,把雞蛋炒散炒碎,倒入碗裏放涼。

韭菜切碎,倒入炒好的雞蛋攪拌均勻,放入少許的鹽調味。

麵團揉光滑後,搓成條切成小劑子,擀皮。忙活了快一個時辰,葉青青將所有的韭菜餡包完。

餃子煮熟後,葉青青喊父子倆吃飯。餃子皮薄菜多,韭菜很鮮,最近家裏蔬菜少,這一頓餃子葉青青吃得十分滿足。

葉青青吃了30個,小包子吃了15個,剩下的全讓蕭山吃了。

自己做出來的吃食,父子倆很捧場,葉青青也很有成就感。

雞籠已經編好兩個了,暫時夠用了。蕭山編的雞籠的時候,葉青青給他簡單的畫過現代的寵物籠子。

蕭山手藝很好,雞籠編得又快又好,而且葉青青想要的功能都有。

之後,蕭山忙著圍籬笆,葉青青也在一旁幫忙,給他遞木樁子,做些雜事。

小包子聽聞這是給小雞仔做窩,頓時也來幫忙,雖然沒幫什麼忙,但是也跑來跑去。一家三口其樂融融,場麵十分溫馨。

忙活了一下午,算是事情都幹得差不多了。昨天殺豬留下的豬板油葉青青想把它熬成豬油,方便保存。剩下的一點收尾工作就留給蕭山了。

先準備大蔥和和薑片切好備用,豬板油清洗幹淨後改刀成小方塊。鍋裏加水倒入豬油燒開後撈出,這樣可以去除板油中的血漬和雜質。

再次加入適量的黃酒焯水去腥,也可以去掉板油的異味,然後就可以煉豬油了。

鍋裏倒了一碗清水,加入油塊。葉青青不停地拿著鏟子攪拌,保證均勻受熱。

開始豬油是乳白色的,等水分蒸發完後,油脂變成透明色後,加入蔥和薑片,等到油渣變成金黃色時,豬油就熬好了。廚房裏彌漫出濃濃肉香味。